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5 da 7 recensioni
Galette ai mirtilli
La sezione galette ai mirtilli è una pasticceria francese incredibilmente facile da preparare che viene cotta fino a doratura e caricata con mirtilli freschi! È molto meno faticoso della tua torta tradizionale, ma con tutto il sapore meraviglioso! Una volta provato questo dolce, vorrai farlo sempre!
1cucchiaiozucchero grosso(opzionale, come Turbinado)
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Istruzioni
Prepara la pasta frolla
Per iniziare, aggiungi la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina. Frullare il robot da cucina una manciata di volte.
Aggiungere il burro nel robot da cucina e frullare ripetutamente fino a quando il burro non si sarà scomposto in piccoli pezzi grandi come un pisello.
Continuando a frullare il robot da cucina, aggiungi lentamente l'acqua ghiacciata a piccoli incrementi. Prendete un pezzetto di impasto e strizzatelo tra le mani. Se la miscela non tiene insieme, aggiungere un po' più d'acqua, frullare e riprovare.
Mettete l’impasto su una spianatoia o su un foglio di carta da forno e lavoratelo 2-3 volte. Premere delicatamente l'impasto e appiattirlo in un cerchio spesso un pollice. Successivamente, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per 1 ora.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 425°F (220 ° C). Una volta che l'impasto avrà finito di raffreddare, trasferitelo sul bancone e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto (per evitare la rottura).
Stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice e poi adagiatela su una teglia.
Prepara il ripieno ai mirtilli
Per fare il ripieno ai mirtilli, in una ciotola mettete i mirtilli, il succo di limone, la scorza, lo zucchero e la farina. Mescolare delicatamente per unire gli ingredienti (*Vedi nota).
Assembla La Galette
In una piccola terrina, aggiungere l'uovo e un cucchiaio di latte e sbattere leggermente insieme.
Quindi, versare il ripieno di mirtilli sulla pasta frolla preparata. Assicurati di lasciare un bordo di 2-3 pollici attorno al bordo.
Ripiegare il bordo dell'impasto sul ripieno formando delle pieghe larghe lungo il percorso. Spennellate i bordi pieghettati con il vostro composto di uova e spolverizzatelo con zucchero a velo, se lo desiderate.
Metti la galette preparata nel forno preriscaldato e cuocila per 25 minuti, o fino a quando il ripieno non bolle e la pasta avrà assunto un colore marrone dorato.
Sfornare la galette al forno e lasciarla leggermente intiepidire prima di servire.
Se vuoi risparmiare un po' di tempo (e rendilo ancora più facile), puoi anche utilizzare una crosta di torta acquistata in negozio o fogli di pasta sfoglia.
Se l'impasto si screpola mentre lo stendi, schiaccia la crepa e poi lasciala riposare per qualche minuto prima di continuare.
Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore sigillato e conservate in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: mettere gli avanzi in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore e congelare per un massimo di 1 mese. Lasciamo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Per riscaldare: puoi riscaldare gli avanzi con piccoli incrementi di 20 secondi nel microonde. Inoltre, puoi infornare a 325 °F (165° C) fino a quando non è completamente riscaldato.
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