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Temperature interne del maiale: griglia di maiale arrosto (+ temperature ideali per più ricette di maiale)
Formazione temperature interne del maiale ti aiuterà a preparare ricette di maiale succose e deliziose che sono anche sicure da gustare! Dalle braciole di maiale al maiale macinato, tutti devono essere cotti a un livello specifico di cottura. Fortunatamente, tutto ciò che devi sapere sulla cottura sicura del maiale può essere trovato proprio qui!
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Istruzioni
Per iniziare, preriscalda il forno a 450°F (230 ° C).
Tritare grossolanamente le carote, il sedano, la cipolla e la mela e metterli in una teglia insieme agli spicchi d'aglio interi e sbucciati. Quindi versare il brodo di pollo (o acqua) e adagiarvi sopra la griglia per arrosti.
Per preparare il vostro maiale, sciacquatelo con acqua fredda e asciugatelo. Quindi, ricopri tutti i lati con la senape di Digione e poi condiscila generosamente con il condimento di maiale prima di metterla sulla griglia con il grasso rivolto verso l'alto.
Una volta che il vostro forno è preriscaldato, mettete il carré di maiale in forno e fatelo cuocere per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 325°F (165 ° C) e continuate ad arrostire il maiale per 1½-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F (65 ° C) (*Vedi nota).
A cottura ultimata, toglila dal forno e trasferiscila su un piatto da portata o un tagliere. Coprire l'arrosto cotto senza stringere con un foglio di carta di alluminio e lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di affettare e servire (*vedi nota).
Note
Il peso effettivo della griglia può variare, determinando così tempi di cottura diversi. Il peso medio per una griglia di maiale con 7-8 ossa è di 4 ½ libbre/2 chilogrammi.
Il modo migliore per sapere quando il tuo maiale è cotto è usare un termometro per carne e controllare la temperatura interna in più punti. Vuoi leggere la temperatura 145 °F (65 ° C) per medio.
È incredibilmente importante lasciare riposare la carne per tutti i 15-20 minuti. Se non lo fai, i succhi si esauriranno, lasciandoti con la carne secca.
Non eliminare il grasso in eccesso prima della cottura in quanto aggiunge sapore! Vuoi sempre arrostire il tuo maiale con il lato grasso rivolto verso l'alto in modo che tutti i succhi e il sapore scorrano attraverso la carne mentre cuoce, invece che direttamente nella padella.
Per conservare: affettare la griglia per facilitarne la conservazione e mettere la carne in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. In alternativa, gli avanzi possono essere avvolti strettamente in un foglio di alluminio resistente.
Per congelare: riponi la griglia completamente cotta in un contenitore sigillato e sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciarlo scongelare completamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
Per riscaldare: Cuocete gli avanzi in forno preriscaldato a 350°° (180 ° C) per 30 minuti, quindi lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.