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5 da 9 recensioni
Pasta Frola {Crostata Di Mele Cotogne}
Pasta Frolla(o crostata di mele cotogne) è un dolce facilissimo da fare e super goloso da non perdere! La tenera crosta di pasta sfoglia è riempita con un gustoso ripieno fuori dal mondo che include pasta di mele cotogne, dulce de leche e succo d'arancia. Esalta davvero tutti i fantastici sapori di questa famosa crostata a reticolo argentina!
zucchero a velo o cocco grattugiato(guarnizione opzionale)
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Istruzioni
Pasta frolla
Nella ciotola di un robot da cucina o in una ciotola grande, unisci gli ingredienti secchi tra cui farina per tutti gli usi, zucchero, lievito e sale.
Frullare o frullare gli ingredienti secchi, quindi aggiungere il burro freddo a cubetti.
Frullare brevemente fino a quando il burro non sarà un crumble fine, grande quanto un pisello. Usa un coppapasta o un set di coltelli da burro con movimenti incrociati, se fai la crosta a mano.
Aggiungere gli ingredienti bagnati tra cui tuorli d'uovo, uovo, estratto di vaniglia e scorza d'arancia.
Combina quanto basta in modo che gli ingredienti siano completamente incorporati.
Se necessario, aggiungere piccole quantità di acqua fredda (o latte) per unire la pasta, ma non abbastanza da ottenere una consistenza umida.
Riunite la pasta frolla e formate un disco. Avvolgere in pellicola di plastica e conservare in frigorifero per raffreddare per 30 minuti mentre si prepara il ripieno di mele cotogne.
Ripieno di mele cotogne
Tagliare la pasta di mele cotogne a cubetti.
Aggiungere la mela cotogna a cubetti, il succo d'arancia e il dulce de leche in una casseruola dal fondo pesante.
Riscaldare la miscela di mele cotogne a fuoco basso. mescolando frequentemente con una spatola.
Usa la tua spatola per aiutare a rompere la mela cotogna a cubetti fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Togliere dal fuoco.
Montare la Pasta Frola
Preriscalda il forno e una teglia da forno a 350 ° C.
Porzionate l'impasto freddo in una terza porzione e nella rimanente terza porzione per le strisce di reticolo.
Metti da parte la seconda porzione e stendi la prima porzione su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa ¼ di pollice.
Arrotolare la pasta arrotolata sul mattarello per trasferirla sulla teglia. Farla scorrere verso l'alto e sopra delicatamente lasciando cadere la pasta e riempire la tortiera.
Premere delicatamente l'impasto nella teglia da crostata, riempiendo i bordi scanalati se la tua padella li ha. Arrotolare il mattarello sopra la parte superiore della tortiera per tagliare l'eccesso. Usa l'eccesso per rattoppare e riempire eventuali buchi o punti sottili, se necessario.
Ancorare la crosta inferiore con una forchetta per forare l'impasto.
Versare il ripieno di mele cotogne raffreddato nella teglia da forno preparata e lisciare la parte superiore del ripieno.
Stendere la pasta frolla rimanente fino a ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice e tagliarla a strisce sottili. Disporre le strisce a reticolo sopra il ripieno di mele cotogne. Sigilla le strisce ai bordi della crosta.
In una piccola ciotola mescolare l'uovo e l'acqua, quindi spennellare sulle strisce di reticolo prima di infornare.
Posizionare la pasta frola assemblata sulla teglia preriscaldata. Cuocere a 350 gradi F (175 gradi F) centrato sulla griglia del forno centrale per 40-45 minuti. La crosta dovrebbe essere di un colore marrone dorato chiaro e il ripieno di mele cotogne dovrebbe essere pronto quando è pronto. La cottura delle mini frole dovrebbe impiegare circa 20 minuti.
In una piccola ciotola unire le conserve di albicocche con un filo di acqua tiepida, quindi spennellare sulle strisce di reticolo cotte.
Trasferire la pasta frola al forno su una gratella. La tua crostata può essere servita leggermente tiepida oa temperatura ambiente. Guarnire con zucchero a velo setacciato o cocco grattugiato.
Note
Prepara una crostata rotonda da 8-9 pollici, o una crostata rettangolare da 14 x 4 pollici o quattro crostate rotonde da 4.75 pollici.