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Per quanto tempo cuocere gli spaghetti: spaghetti alla bolognese (+ consigli e trucchi per una pasta perfetta!)
Imparare quanto tempo cuocere gli spaghetti in modo che tu possa gustare questa pasta perfettamente cotta e deliziosa tutte le volte che vuoi! Dai tempi di ebollizione alla risposta alle domande più frequenti, analizzerò tutto ciò che devi sapere sulla cottura di una pentola di spaghetti! Lo imparerai in pochissimo tempo!
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Istruzioni
Riscalda una padella profonda, una pentola o un forno olandese con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando l'olio inizia a luccicare. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla tagliata a dadini, la carota grattugiata e il sedano tagliato a dadini fini (soffritto!) e soffriggere per 3 minuti o fino a quando non saranno morbide e fragranti.
Aggiungere la carne macinata (o combo di maiale macinato) alla padella e rosolare. Spezzettate la carne macinata mentre la cuocete fino a quando non è completamente cotta, circa 6 minuti.
Una volta che la carne sarà rosolata, aggiungete il vino rosso per sfumare la padella e portate a bollore. Cuocere per 1 minuto mentre raschiate il fondo della pentola per eliminare eventuali detriti. *L'odore di alcol dovrebbe essere evaporato a questo punto.
Aggiungi la maggior parte degli altri ingredienti (cubetti di brodo di manzo o Better Than Bouillon, pomodori schiacciati, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, alloro, timo e origano).
Mescolare per amalgamare e riportare la pentola a bollore. Ridurre a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti senza coperchio. Guardare la salsa e aggiungere acqua se necessario mentre si fa sobbollire.
Regolare il condimento dopo che il tempo di cottura è trascorso e tutti i sapori hanno avuto il tempo di "sposarsi".
Cuocete la pasta quando il vostro sugo è quasi pronto per essere servito. Lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, meno circa 1-2 minuti per una consistenza al dente. Scolare la pasta, riservando circa ½ bicchiere di acqua della pasta. Accantonare.
Servire il ragù alla bolognese condito con pasta e acqua per la pasta, o sopra la pasta, e condito con parmigiano grattugiato fresco.
Note
Alcuni fiocchi di peperone rosso tritato, erbe fresche, metà o più di un peperone rosso, persino un po' di pancetta, sono tutte ottime aggiunte al tuo sostanzioso bolognese.
Lo zucchero è un ingrediente dibattuto nella salsa di spaghetti. Tuttavia, se vi piace solo un tocco di dolcezza, iniziate con 2 cucchiaini di zucchero bianco semolato e regolate a piacere. Inoltre, migliore è la qualità dei pomodori in scatola, migliore è il sapore (meno amarezza). *Nota che la carota e il concentrato di pomodoro aggiungono un po' di dolcezza a questa gustosa salsa rossa.
Per fare una versione analcolica basta usare più brodo di carne o acqua.
A fuoco lento per più sapore: copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire per 2-3 ore per ottenere il miglior sapore nel tuo ragù alla bolognese. *Assicurati di aggiungere liquido se necessario durante la cottura a fuoco lento!