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Cookie di identificazione personale
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: cookie di identificazione personale sono fatti con la tradizionale pasta per biscotti allo zucchero, rotolati nello zucchero semolato e poi farciti con la tua marmellata preferita! Indipendentemente dal gusto di marmellata, gelatina o conserve che scegli, questi biscotti saranno incredibilmente deliziosi! Sono burrosi, fruttati e l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto di biscotti!
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Istruzioni
Preparare l'impasto per biscotti con impronte digitali
Usa la planetaria o il mixer manuale per sbattere il burro fino a renderlo leggero e cremoso.
Aggiungere lo zucchero e lo zucchero di canna e sbattere a velocità media per circa 2 minuti, raschiando la ciotola secondo necessità. Quindi aggiungere il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere bene.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, l'amido di mais e il sale. Quindi, aggiungere gradualmente il composto all'impasto umido a piccoli incrementi con il mixer a bassa velocità fino a quando combinato. *Questo impasto deve essere molto friabile e asciutto.
Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere l'impasto e usa le mani per arrotolarlo in una palla liscia. *Assicurati che l'impasto sia molto liscio e che non ci siano cuciture in modo che i tuoi biscotti non si rompano.
Rotolare le palline di pasta nello zucchero semolato fino a ricoprirle completamente, quindi adagiarle su una teglia foderata di carta da forno. Usa il pollice (o un cucchiaino tondo) per premere delicatamente una rientranza nel centro delle palle. Ripeti fino a quando non hai usato tutto l'impasto.
Trasferire la teglia nel congelatore e lasciare raffreddare l'impasto per biscotti per 30 minuti.
Farcire e cuocere
Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C) e metti la marmellata, la gelatina o le conserve in una piccola ciotola adatta al microonde. Riscalda la marmellata per 5-10 secondi o finché non riesci a mescolarla facilmente ma non è calda.
Usa un cucchiaio per raccogliere la marmellata in ciascuna delle rientranze dell'impronta digitale, riempiendo la cavità fino all'orlo. Disporre i biscotti in modo che abbiano 2 pollici di spazio tra loro sulla teglia foderata di carta pergamena(S).
Cuocere a 375°F (190 ° C) per 10-11 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente.
Note
Per evitare crepe, assicuratevi di stendere l'impasto in palline molto lisce. Non vuoi che ci siano cuciture, linee o crepe nelle palline di pasta.
Man mano che i biscotti si raffreddano, la gelatina si rassoda. Rimarrà leggermente appiccicoso al tatto, ma potresti facilmente impilare i biscotti uno sopra l'altro senza preoccuparti che aderiscano.
Puoi usare qualsiasi marmellata, gelatina o conserve che preferisci per questa ricetta!
Conservazione: conservare i biscotti a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per 4-5 giorni.
Per congelare: i cookie Thumbprint possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Quando è pronto, scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Per congelare l'impasto: per congelare, arrotolare le palline di pasta biscotto e metterle nel congelatore fino a quando non sono solide. Quindi, puoi trasferirli in un altro contenitore o sacchetto e congelarli per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare durante la notte prima di rotolare nello zucchero, riempire di marmellata e cuocere come indicato.
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