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5 da 2 recensioni
Mac Peperoncino
La sezione peperoncino piccante combina un peperoncino fatto in casa abbondante e audace con maccheroni e formaggio confortanti e deliziosi per un pasto davvero gradito alla folla! Basta preparare il peperoncino, sovrapporlo con formaggio e pasta cotta, quindi metterlo in forno! Puoi averlo pronto da mangiare in 30 minuti o lasciare sobbollire il peperoncino per alcune ore per ottenere la migliore esperienza di gusto!
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
32ozfagioli rossi scuri(scolati e risciacquati)
16ozfagioli al chili(scolati e risciacquati)
Ingredienti Maccheroni
4tazzamaccheroni al gomito(cotto e scolato)
4tazzaformaggio cheddar(triturato)
1cucchiaioprezzemolo(facoltativo, tritato per guarnire o cipolle verdi)
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Istruzioni
Prepara il peperoncino
Metti un forno olandese o una pentola capiente a fuoco medio e aggiungi 4 cucchiaio di olio d'oliva. Una volta che l'olio si sarà riscaldato, aggiungete 1 cipolla bianca grande, 1 peperone rosso grande, 1 peperone Anaheim grande, 2 peperoni jalapeno grandie 1 cucchiaio di aglio. Cuocete per qualche minuto, o fino a quando le verdure saranno tenere.
Mentre le verdure cuociono, metti una padella separata a fuoco medio-alto e fai rosolare 2½ libbre di carne macinata. Quando non rimane più rosa, scolare il grasso in eccesso.
Aggiungi ¼ di tazza di salsa Worcestershire, 2 cubetti di brodo di manzoe 12 once di birra chiara alla carne macinata. Cuocere, raschiando il fondo della padella con il cucchiaio di legno, per circa 3 minuti.
Versare il composto di manzo nella pentola che contiene le verdure tenere. Quindi, mescola 28 once di pomodori schiacciati, 14.5 oz di pomodori a cubetti, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, ½ tazza di vino bianco, 4 cucchiai di condimento al peperoncino, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino chipotlee ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe.
Portalo a ebollizione e poi riduci il fuoco a medio-basso. Metti il coperchio sulla pentola e lascia sobbollire per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dopo circa 90 minuti, aggiungere 32 once di fagioli rosso scuro ed 16 once di peperoncino e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Cuocere i maccheroni e combinare
Nel frattempo cuocere il 4 tazze di maccheroni al gomito secondo le indicazioni sulla confezione e preriscaldare il forno a 375°F (190 ° C).
Versare metà del peperoncino in una teglia 9x13 e poi cospargere 2 di 4 tazze di formaggio cheddar sopra. Completalo con il peperoncino rimanente e poi copri il piatto con un foglio di alluminio che è stato leggermente spruzzato con uno spray da cucina antiaderente.
Infornare a 375°C (190 ° C) per 25 minuti, togliere la pellicola e aggiungere il restante formaggio. Quindi cuocere per altri 5 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire subito guarnendo con 1 cucchiaio di prezzemolo se desiderato.
Note
Mentre fai sobbollire il peperoncino per tutto il tempo, otterrai il miglior sapore che può essere servito dal tempo di cottura del fornello (non c'è bisogno di cuocere, basta aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando non si scioglie). Il peperoncino è abbastanza denso da poter essere utilizzato dopo 10-15 minuti se hai bisogno di un piatto più veloce.
Puoi sostituire la birra e il vino con la stessa quantità di brodo di manzo aggiuntivo per una ricetta analcolica.
Puoi preparare il peperoncino uno o due giorni prima. Basta tenerlo coperto in frigorifero. Quando è pronto, continuate la ricetta aggiungendo la pasta e cuocendola in forno!
Per preparare un chili mac vegetariano, usa un sostituto della carne macinata a base vegetale o aggiungi semplicemente fagioli extra, come rognone o fagioli neri, al posto della carne. Per renderlo vegano, usa un sostituto del formaggio senza latticini e controlla la pasta e gli altri ingredienti per eventuali prodotti animali nascosti.
Per conservare: lascia raffreddare completamente il tuo chili mac e poi copri il piatto o trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico. Si conserva in frigo fino a 4 giorni.
Per riscaldare: riscaldare le singole porzioni nel microonde coperte con un asciugamano per evitare schizzi. O nel forno, coperto con un foglio, a 375 ° F (190 ° C) fino a caldo.
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