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5 da 2 recensioni
biscotti Linzer
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti di Linz sono morbide, burrose e farcite con la marmellata che preferisci prima di essere spolverate di zucchero a velo! Puoi facilmente essere creativo con le tue formine per biscotti per creare dei biscotti davvero straordinari che sono degni di qualsiasi evento speciale! Certo, sono così semplici da fare che puoi gustarli anche in qualsiasi giorno dell'anno!
½bicchieremarmellata di lamponi(o marmellata di fragole o marmellata di albicocche)
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Istruzioni
Prepara la pasta per biscotti
Usando il tuo robot da cucina con l'attacco a paletta, batti 1 tazza di burro a velocità media per 2 minuti o fino a ottenere una crema.
Aggiungi 1 tazza di zucchero a velo e mescolare fino a quando ben combinato. Quindi, mescola 2 grandi tuorli d'uovo. Inserisci 2 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di salee ½ cucchiaino di cannella in polvere e mescolare fino a quando incorporato.
Riduci la velocità del tuo mixer al minimo e mescola lentamente 2½ tazza di farina per tutti gli usi ed 1 tazza di farina di mandorle fino a quando non sono stati appena combinati.
Dividi l'impasto in 2 parti uguali e forma ciascuna in un disco spesso 1 pollice. Avvolgili entrambi strettamente nella pellicola trasparente e lasciali raffreddare per almeno 1 ora.
Tagliare e cuocere
Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) e rivestire alcune teglie con carta da forno.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete ogni disco uno alla volta fino a ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice. Usa un tagliabiscotti da 2 pollici nella forma che preferisci per ritagliare i tuoi biscotti e posizionarli sulle teglie preparate, lasciando 1-2 pollici tra di loro.
Cuocere in forno, una teglia alla volta, per 9-10 minuti o finché non assumono un aspetto asciutto.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di metterli su una gratella a raffreddare completamente.
Assemblaggio
Una volta che i tuoi biscotti sono completamente freddi, spalma una piccola quantità di ½ tazza di marmellata di lamponi sopra un biscotto. Spolverate i vostri biscotti superiori con altro zucchero a velo e poi adagiateli sopra.
Ripeti finché non hai utilizzato tutti i tuoi biscotti e poi servili immediatamente o conservali per dopo.
Note
L'impasto deve riposare per un minimo di 1 ora o fino a 2 giorni al massimo.
Per un aspetto decorativo, puoi usare un tagliabiscotti più piccolo per ritagliare le forme da metà dei tuoi biscotti. In questo modo potrai vedere il ripieno della marmellata una volta assemblato!
Stendete una sfoglia alla volta, tenendo la seconda in frigo fino al momento della cottura. Se l'impasto diventa troppo morbido, puoi sempre rimetterlo in frigo.
La marmellata è una scelta classica per il ripieno, ma potresti anche usarla Lemon curd, ganache al cioccolato o Nutella!
Per conservare: conserva i tuoi biscotti Linzer in un contenitore ermetico sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.
Per congelare l'impasto: puoi congelare i dischi di pasta non tagliati avvolti in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando sono pronte, scongelatele in frigo per una notte.
Per congelare i biscotti: Puoi congelare i tuoi biscotti prima o dopo che sono stati riempiti di marmellata e assemblati. Avvolgi ogni biscotto separatamente in un involucro di plastica e poi conservali tutti in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare sul bancone per 1 ora.