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Bistecca Di Pollo Fritta
Questa facile ricetta di bistecca a cubetti di pollo fritto trasformerà la tua cucina in una dolce cucina del sud in pochissimo tempo! La bistecca al cubo fritto di pollo è un classico del sud: qualsiasi ristorante del sud ne vale la pena serve una BUONA bistecca al cubo fritto di pollo classico, e ora puoi farlo anche tu!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 200 ° F (95 ° C) e posizionare una teglia con una griglia all'interno sulla griglia centrale. (Lo userai per mantenere calda la bistecca a cubetti di pollo fritta mentre prepari il sugo). Condite le vostre bistecche generosamente su entrambi i lati con sale e pepe.
Allestire una stazione di dragaggio con due piatti poco profondi. Nel primo piatto sbattere insieme le uova e il latte. Nel secondo piatto sbatti insieme la farina e i condimenti (sale kosher, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe di Cayenna).
Bagnare ogni bistecca mettendola prima nella miscela di farina, usando il palmo della mano per premere bene su ogni lato in modo che la farina si attacchi alla carne. Quindi, immergi la bistecca infarinata nel composto di uova (o uovo sbattuto), assicurandosi di immergere entrambi i lati. Scuotere delicatamente l'uovo sbattuto in eccesso. Quindi premerlo saldamente nella miscela di farina su entrambi i lati ancora una volta. Continua fino a quando tutte le bistecche sono ricoperte.
Aggiungere l'olio in una padella, abbastanza da coprire il fondo della padella profonda ¼ di pollice. Scaldare a fuoco medio-alto (*Vedi nota). Una alla volta, mettere una bistecca preparata nella padella. Friggere per circa 2 minuti, o finché non vedete che i bordi iniziano a diventare dorati. Capovolgere e friggere per altri 2 minuti sul lato opposto.
Dopo che la bistecca è dorata, lascia sgocciolare l'olio in eccesso mentre lo rimuovi dalla padella. Quindi, posizionarlo sulla griglia nel forno caldo fino a quando non avrai finito di preparare le restanti bistecche e il sugo. Ripeti con ogni bistecca. Una volta che tutte le bistecche sono fritte, condisci ciascuna con sugo di campagna e servi subito.
Note
Se usi una bistecca tonda invece della bistecca a cubetti pre-tenerita, dovrai intenerire la carne prima di dragare. Metti la bistecca tra 2 pezzi di pellicola trasparente e pesta con un batticarne, un mattarello o una bottiglia di vino fino a quando la carne è grossolana ¼ di pollice di spessore.
Se non possiedi un termometro per carne, puoi verificare se il tuo olio è abbastanza caldo prendendo meno di un pizzico di farina e versandolo rapidamente, ma con attenzione, nell'olio. Se l'olio scoppia e sfrigola, è abbastanza caldo.
Usa un cucchiaio di metallo per versare un po' di olio bollente sulla parte superiore della bistecca. Questo aiuta a evitare che il rivestimento si stacchi.