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Fagioli Rossi E Riso
Questa facile ricetta di fagioli rossi e riso è una versione veloce del classico del sud perché è fatta con i fagioli in scatola! Un tocco di piccante condimento Cajun e pezzi di salsiccia salata rendono una grande ciotola di fagioli rossi e riso così soddisfacente. È un pasto quotidiano economico e sostanzioso, ottimo per servire una folla!
2cucchiaiocipolla verde(facoltativo scalogno affettato per guarnire)
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Istruzioni
Cuocere il riso bianco come indicato sulla confezione e mettere da parte.
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la tua salsiccia affettata e rosola leggermente da entrambi i lati, di solito ci vogliono 3-4 minuti. Togliere la salsiccia dalla pentola e mettere da parte.
Metti la cipolla, il peperone e il sedano tagliati a dadini nella pentola calda e fai rosolare finché non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto (circa altri 3-4 minuti).
Unire l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e il condimento Cajun. Cuocere per 1 minuto o fino a quando non sarà fragrante.
Una volta fragrante, aggiungere i fagioli rossi in scatola (*Vedi nota), riso bianco (se non si prenota per servire), brodo di pollo e alloro. Mescolare per unire, quindi unire la salsiccia rosolata.
Portare a bollore, coprire la pentola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15 minuti. Quindi scopri la pentola e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto, di solito altri 15 minuti circa.
Assaggiate e regolate di sale e pepe a vostro piacimento, quindi togliete dal fuoco e servite subito. Guarnire con cipolla verde se lo si desidera.
Note
Le istruzioni includono la cottura dei fagioli rossi e del riso come piatto unico, ma preferisco servire il riso con i miei fagioli rossi una volta cotto.
Per aiutare ad addensare i fagioli rossi e il riso alla consistenza desiderata, puoi schiacciare alcuni dei fagioli rossi prima di aggiungerli alla pentola.
Puoi anche usare colli di tacchino affumicato o garretti di prosciutto affumicato invece di salsiccia andouille se lo si desidera.
Per evitare che gli avanzi diventino molli, è meglio conservare in frigorifero il riso e i fagioli rossi separatamente. Refrigerare ciascuno nel proprio contenitore ermetico per un massimo di una settimana o congelare in sacchetti per congelatore per un massimo di 3 mesi.