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5 da 33 recensioni
enchiladas di pollo e panna acida
Enchiladas di pollo e panna acida con salsa enchilada verde sono cremosi, formaggiosi e pieni di sapore messicano che piacerà a tutta la famiglia! Questa ricetta di enchilada è fatta senza zuppa condensata, ma non preoccuparti; il sapore non manca! La combinazione di condimento per tacos e panna acida con formaggio fuso e salsa verde conferisce a queste enchiladas di pollo alla panna acida tutto il sapore di cui hanno bisogno!
1tazzapanna acida(porzioni divise, ½ tazza e 1 tazza)
20ozsalsa di enchilada verde(diviso, ½ tazza e 2 porzioni uguali da 1 tazza)
2librapetto di pollo(circa 4+ tazze di pollo sminuzzato, tritato o tirato-*Vedi nota)
2tazzaformaggio cheddar grattugiato(diviso, 2 porzioni uguali da 1 tazza ciascuna - oppure usa una miscela messicana o una combinazione Monterey Jack e Colby Jack)
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Istruzioni
Coprire il fondo di una teglia 9x13 con 1 tazza di salsa di enchilada verde e preriscaldare il forno a 350°C (175 ° C).
In una grande ciotola, unisci il succo di lime, il condimento per taco, la prima porzione da ½ tazza di panna acida, la prima porzione da ½ tazza di salsa di enchilada verde e qualsiasi miscela opzionale desiderata. Aggiungere il pollo e la prima porzione da 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato, quindi mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
Montare le enchiladas porzionando una generosa porzione da ½ tazza di ripieno in ogni tortilla di farina. Arrotolatele e disponetele nella teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
Quindi, mescola insieme la restante 1 tazza di panna acida e 1 tazza di salsa di enchilada verde, quindi versala sul piatto di enchiladas. Cospargere con la restante 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
Infornare a 350°F (175 ° C) per 25-30 minuti o fino a quando la salsa non bolle intorno ai bordi delle enchiladas.
Sfornare, guarnire con cipolle verdi affettate (o prezzemolo, o coriandolo), e servire subito.
Note
Ogni 8 once = 1 tazza di salsa di enchilada.
Il brodo di pollo può essere scambiato per la miscelazione con il ripieno (contro l'utilizzo della salsa verde enchilada).
Puoi usare pollo al girarrosto tirato, pollo in scatola, petti di pollo scottati in padella o pollo al forno (o avanzi), mio pollo sminuzzato in pentola istantanea, oppure fai bollire i pezzi di pollo per circa 15-20 minuti fino a raggiungere i 165°F. Fateli raffreddare, poi usate due forchette per sminuzzarli.
La carne di pollo bianca o scura sono entrambe ottime, oppure usa una combinazione di entrambe.
Si possono fare in anticipo montando le Mi mancano anche le enchiladas e facendole raffreddare al massimo per 24 ore prima della cottura. Assicurati di lasciare che le enchiladas refrigerate assemblate si scaldino a temperatura ambiente prima della cottura.
Conservare per un massimo di 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Per congelare, coprire ermeticamente con un foglio di alluminio resistente e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte e portare a temperatura ambiente prima della cottura come indicato.