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Ricetta Dutch Baby Pancake
La sezione Ricetta dei pancake olandesi per bambini è uno dei miei preferiti da bambino. I bambini olandesi sono frittelle tedesche preparate in una grande padella di ghisa o in due o tre padelle più piccole. Questi pancake tedeschi all'uovo sono deliziosi come base per aggiungere un'ampia varietà di sapori aggiuntivi, dal dolce al salato!
1cucchiaino da tèerba cipollina fresca(tritato, mescolato facoltativo)
1pizzicoPepe nero macinato
prosciutto o pancetta(cotto, tritato, mantecato o come condimento al momento di servire)
funghi(saltato - mantecato o come condimento al momento di servire)
formaggio(formaggio grattugiato, formaggio cheddar, svizzero, monterey jack, mozzarella, ecc. sono tutti gustosi ingredienti o condimenti)
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Istruzioni
Prima di iniziare la pastella, metti una padella in ghisa da 12 pollici nel forno mentre si preriscalda a 475 gradi F (245 gradi C).
In una terrina media o grande, sbatti le uova a temperatura ambiente fino a renderle spumose. Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia, il sale, la noce moscata e la cannella, quindi mescolare per unire. Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Togli la padella di ghisa dal forno preriscaldato, abbassa la temperatura del forno a 425 gradi C e fai sciogliere il burro nella padella di ghisa. Assicurati di mescolare il burro nella padella per rivestire il fondo e le pareti con il burro fuso.
Versare tutta la pastella nella padella calda e infornare. Cuocere il Dutch Baby per 12-15 minuti o fino a quando non è gonfio (in genere sopra i lati della padella) e bolle. Il Dutch Baby avrà un colore marrone dorato chiaro una volta cotto e potrebbe avere alcune aree che sembrano "bagnate", ma di solito si tratta di burro.
Sfornate e servite subito. Completa con zucchero a velo e succo di limone, frutta o il tuo sciroppo o marmellata preferito.
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Note
* Anche se puoi usare tutto il latte che hai a portata di mano, l'uso di latte magro o senza grassi renderà il pancake olandese per bambini più alto nel processo di cottura. Come un soufflé, il pancake cotto inizierà a sgonfiarsi una volta fuori dal forno, quindi preparati a servirlo immediatamente.https://bakeitwithlove.com/dutch-baby-pancake-recipe-cast-iron-skillet-dutch-babies/
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