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Spaghetti ubriachi
Tagliatelle ubriache (Toad Kee Mao) sono incredibilmente facili da preparare, ricchi di sapore fantastico e con il sapore che avresti in un ristorante tailandese. Il pollo tritato viene saltato in padella con varie verdure e larghi spaghetti di riso, quindi il tutto condito in una salsa deliziosa. Se ami cibo thailandese, questa ricetta di noodle ubriachi è assolutamente da provare.
1bicchiereFoglie di basilico santo tailandese(aka basilico santo, o usa basilico normale * vedi note)
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Istruzioni
Prepara i tuoi noodles seguendo le istruzioni sulla confezione dei noodles di riso.
In una piccola terrina, mescola la salsa di ostriche, lo zucchero di canna, la salsa di pesce, la salsa di soia leggera, la salsa di soia scura, l'acqua e la pasta di peperoncino rosso tailandese. Metti da parte per dopo.
Scaldare l'olio da cucina nel wok (o altra padella o padella dal fondo pesante) a fuoco vivace. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e i peperoncini tailandesi e cuocere per 10 secondi (*Fai attenzione a non inalare i peperoncini).
Aggiungere lo scalogno e le carote e cuocere per 2 minuti. Aggiungi il pollo tritato, il pepe nero, le cipolle verdi tritate e il vino Shaoxing. Soffriggere fino a cottura, circa 2 minuti.
Aggiungere gli spaghetti di riso e la salsa, quindi mescolare e cuocere per 1 minuto o fino a quando gli spaghetti sono di colore uniforme.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il basilico santo tailandese. Servire subito.
Note
I noodles di riso freschi sono tradizionalmente usati nei noodles ubriachi, ma i noodles di riso larghi secchi sono in genere più facili da trovare nei negozi di alimentari.
2 scalogni equivalgono a circa a ⅓ di una tazza. Se lo desideri, puoi sostituire la cipolla gialla o bianca.
Puoi sostituire il basilico santo tailandese con il basilico normale se non riesci a trovarlo. Se hai un mercato asiatico locale, lì puoi trovare il basilico santo.
Evita di usare solo salsa di soia scura o avrà un sapore troppo forte nel tuo piatto.
Per conservare: conservare in frigorifero gli avanzi saltati in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Puoi anche congelare gli avanzi in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi.
Per riscaldare: Riscalda delicatamente i noodles ubriachi in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno riscaldati a tuo piacimento.
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