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5 da 3 recensioni
Paella di pollo al chorizo
Paella di pollo al chorizo è un pasto saporito e sostanzioso che combina pollo, salsiccia affumicata di chorizo, verdure e riso allo zafferano. È perfetto per ogni occasione, dalle cene di famiglia alle celebrazioni speciali. Un morso di questa paella ricca di sapore farà chiedere a tutti la ricetta!
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Istruzioni
Per prima cosa, preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Quindi, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande resistente al forno o in una padella per paella a fuoco medio-alto.
Aggiungere le cosce di pollo a cubetti e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando non sono quasi cotte e rimane poco o niente rosa. Accantonare.
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il chorizo, la cipolla e l'aglio nella padella e cuocere per 30 secondi.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, i fili di zafferano sciolti in acqua, la paprika, la curcuma, il sale e il pepe nella padella. Mescolare per unire.
Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire. Quindi versare il brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Una volta che bolle, copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Quando i 15 minuti sono trascorsi, aggiungi le cosce di pollo cotte, quindi i piselli surgelati, se li usi. Copri la padella e mettila in forno a 350 ° F (175 ° C) per 5 minuti o fino al riscaldamento.
Servire immediatamente con prezzemolo fresco tritato per guarnire, se lo si desidera.
Note
Le cosce di pollo sono carni grasse e scure che si mantengono umide durante la cottura e hanno un sacco di sapore, quindi sono perfette per fare la paella. Puoi anche usare il petto di pollo a cubetti, se è quello che hai a portata di mano.
Se hai lo zafferano in polvere invece dei fili, ti consigliamo di usarlo ⅛ - ¼ cucchiaino di polvere.
Se noti del riso che si attacca al fondo della padella, è quello che vuoi! Il croccante strato dorato di riso sul fondo è una delle parti migliori della paella ed è in realtà chiamato "socarrat".
Per conservare: lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico poco profondo nel frigorifero. Divertiti entro 3-4 giorni.
Per riscaldare: mettere la paella in una pirofila e aggiungere una spruzzata di brodo o acqua per inumidire. Coprire bene con un foglio e cuocere a 300 ° F (150 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando non saranno riscaldati.
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