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5 da 14 recensioni
Torta Tres leches
La torta Tres leches è un delizioso dessert fatto con una torta bianca decadentemente leggera, una miscela cremosa di 3 latte e una soffice guarnizione montata. Questo delizioso dessert messicano è abbastanza dolce da soddisfare i tuoi golosi e poiché la torta viene mantenuta fredda, è molto rinfrescante nelle calde giornate estive! Condisci la tua torta di tres leches con frutti di bosco freschi, frutta, una spolverata di cannella o semplicemente goditi la panna montata così com'è!
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Istruzioni
Fare la torta
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e spruzzare una teglia 9x13 (*Vedi nota) con cottura antiaderente o spray da forno.
Separare i tuorli dagli albumi in 2 ciotoline.
In una ciotola media e pulita, unire la farina, il lievito e il sale e metterli da parte. Quindi, nella ciotola con solo i tuorli d'uovo, aggiungere ¾ di tazza di zucchero e mescolare ad alta velocità fino a quando i tuorli non saranno di colore giallo pallido. Aggiungere il latte intero e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versare il composto di tuorli nella ciotola con il composto di farina e mescolare delicatamente solo per amalgamare gli ingredienti, facendo attenzione a non mescolare troppo. Accantonare.
Usa le fruste elettriche per montare la ciotola degli albumi ad alta velocità. Quando iniziano a formarsi dei picchi rigidi, incorporare il restante ¼ di tazza di zucchero. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve al resto della pastella.
Versare l'impasto della torta nella teglia preparata e utilizzare una spatola di silicone per lisciare la superficie. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 25-35 minuti. La torta è pronta quando uno stuzzicadenti entrato nel centro ne esce pulito. Sfornare e mettere da parte fino a completo raffreddamento.
Preparare La Miscela Di Latte
Una volta che la torta si è raffreddata, unire il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e il latte intero in una ciotola. Usa i rebbi di una forchetta o uno spiedino di bambù per fare molti buchi sulla parte superiore della torta.
Versare lentamente il composto di latte su tutta la torta, facendo attenzione a ottenere tutti i buchi e i bordi. Coprire e conservare la torta in frigorifero per almeno un'ora o fino a tutta la notte (questo dà il tempo di assorbire il latte).
Preparare il Condimento Montato
Poco prima di servire, aggiungere la panna montata, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola e montare fino a quando non si formano picchi rigidi.
Spalmate la glassa montata sulla torta. Guarnire con frutta fresca se lo si desidera e servire.
Note
Se il tempo è un problema o semplicemente preferisci, puoi usare la miscela per torta bianca confezionata per fare la torta. Fate raffreddare completamente poi continuate a preparare il composto di latte.
Al posto di una teglia 9x13, puoi anche usare 2 tortiere da 8 "o 9", una tortiera profonda 2" e 10" (nella foto)o una teglia a cerniera da 9-10 pollici.
Una spolverata di cannella messicana sarebbe perfetta per guarnire questa torta.
Per preparare questa torta in anticipo, cuocere la torta come indicato e lasciarla raffreddare. Avvolgere strettamente con un foglio o un involucro di plastica e congelarlo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Non aggiungere la miscela di latte o la guarnizione montata fino a quando non sarà scongelato e pronto per essere servito.
Conservazione: Conservare la torta tres leches coperta in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo aver aggiunto la miscela di latte.