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Pollo Alfredo a cottura lenta (ricetta facile in pentola di terracotta)
Pollo Alfredo a cottura lenta trasforma un classico piatto italiano in una cena facile e senza mani. La cottura lenta fonde insieme i sapori in un modo che la cottura sul piano cottura non può eguagliare. Aggiungi dei broccoli o le tue verdure preferite per renderlo un pasto completo.
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Istruzioni
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante.
Accarezza il tuo disossato, senza pelle 2 libbre di petto di pollo asciugare e condire leggermente con sale pepe.
Mettere i petti di pollo nella padella riscaldata e rosolare entrambi i lati del petto di pollo (solo per il colore, il pollo non ha bisogno di essere completamente cotto poiché cuocerà nella pentola a cottura lenta), circa 2 minuti per lato.
Trasferisci i petti di pollo scottati in padella nella pentola a cottura lenta, quindi aggiungi 3 tazze di crema pesante, la prima porzione da 4 tazze di 5 tazza di brodo di pollo, ¼ di tazza di burro, schiacciati o tritati 1 cucchiaio di aglioe 1 dado di brodo di pollo.
Cuocere a bassa per 4 ore o alta per 2-3 ore (controllare il tuo pollo Alfredo al segno di 2 ore è consigliato su un'impostazione alta). La temperatura interna dei petti di pollo dovrebbe essere di almeno 165 ° F (74 ° C).
Rimuovi i petti di pollo cotti dalla pentola a cottura lenta e mettili da parte per affettarli. Aggiungere il crudo 16 once di pasta di penne, più la seconda porzione riscaldata di brodo di pollo o brodo, nella pentola a cottura lenta.
Cuocere la pasta e la salsa a temperatura alta per 25-30 minuti o fino a quando la pasta sarà tenera. Una volta che la pasta sarà al dente, rimettete le fette di pollo nel sugo, aggiungete il 4 once di parmigiano ed 1 oncia di formaggio romano insieme a 1 pizzico di noce moscata, mescolare e assaggiare. Condite con sale e pepe a piacere.
Guarnire con tritato 2 cucchiai di prezzemolo fresco e servire.
Note
Consiglio sempre di assaggiare la salsa verso la fine della cottura prima di aggiungere altro sale.
Mi piace mescolare il pollo Alfredo di tanto in tanto durante il tempo di cottura, ma ovviamente dipenderà dal fatto che tu sia o meno a casa durante il giorno.
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Mescolate di tanto in tanto la pasta durante la cottura. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi.
A fine cottura, dopo che la pasta avrà avuto modo di assorbire il liquido, aggiungete i vostri condimenti preferiti e fate cuocere bene. Aggiungi i broccoli al vapore o la pancetta croccante appena prima di servire.È meglio servire la tua cena Alfredo immediatamente una volta che la pasta è tenera. Tuttavia, puoi utilizzare l'impostazione "mantieni caldo" per mantenere la tua cena Alfredo di pollo a una temperatura pronta per il consumo, se necessario.Se la pasta non è cotta al livello di tenerezza desiderato, aggiungere ½ tazza di brodo alla volta alla salsa. Mescolare e cuocere altri 5 minuti.