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5 da 20 recensioni
Prime Rib Arancia Manzo
Questa deliziosa e gustosa costoletta di manzo all'arancia combina teneri pezzi fritti nel wok di costolette croccanti in una salsa all'arancia assolutamente incredibile! È così delizioso che sarà sicuramente il tuo nuovo modo preferito per utilizzare le costolette, il roast beef o la bistecca avanzati!!
1cucchiaino da tèsemi di sesamo(guarnizione opzionale)
olio di arachidi(per friggere)
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Istruzioni
Mettere gli avanzi di costolette affettate in una ciotola e ricoprire con l'albume. Mescolare con amido di mais fino a ricoprirlo completamente e uniformemente. Mettere da parte per 10 minuti.
Unisci il succo e la scorza d'arancia, la salsa di soia, l'aceto di riso, il mirin, lo zucchero, la pasta di peperoncino e 2 cucchiaini di amido di mais in un misurino liquido. Mescolare fino a che liscio.
Scaldare un wok, una padella dai bordi profondi o un forno olandese con olio sufficiente per cuocere i pezzi di manzo (circa ½ pollice) a 375°F (190 ° C).
Friggere le strisce di costolette rivestite, lavorando in lotti se necessario, fino a renderle croccanti e leggermente dorate o circa 1-2 minuti per lato. Trasferire su una griglia di raffreddamento su carta assorbente. Ripeti se necessario fino a friggere tutte le costolette.
Rimuovi l'olio in eccesso dal wok, dalla padella o dal forno olandese lasciando circa 1 cucchiaio di olio per cuocere la salsa. Riduci il fuoco a medio-alto e aggiungi gli ingredienti per la salsa mista. Portare la salsa a ebollizione e mescolare finché non si addensa, circa 1 minuto.
Rimetti i pezzi di costolette fritte nel wok o nella padella con la salsa, aggiungi l'olio di sesamo e mescola per condirli in modo uniforme. Togliere dal fuoco e servire subito.