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Torta al cocco
La sezione torta al cocco è una torta primaverile ariosa, tenera e umida condita con una dolce glassa al cocco! È una ricetta per una torta di pane in una ciotola facile da preparare che è completamente degna di una vacanza! Gustalo per il brunch, la domenica di Pasqua o qualsiasi altro giorno in cui desideri dei sapori tropicali!
½bicchiereCocco grattugiato(zuccherato, facoltativo per guarnire)
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Istruzioni
Prepara la torta al cocco
Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e preparate uno stampo da plumcake foderandolo con una striscia di carta forno e un po' di burro.
Usa una planetaria per unire il burro e lo zucchero semolato a velocità medio-alta fino a ottenere un composto leggero e spumoso, circa 3 minuti.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene tra una e l'altra. Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle, il lievito e il sale e mescola bene. *Smetti di raschiare il fondo e i lati del boccale secondo necessità.
Ridurre la velocità al minimo e alternare gradualmente tra l'aggiunta di piccole quantità di farina e latte di cocco fino a quando entrambi non sono stati completamente incorporati. Quindi, incorporare il cocco grattugiato.
Versare l'impasto nella teglia preparata e utilizzare una spatola in silicone per distribuire uniformemente la parte superiore. Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 1-1½ ore, o fino a quando la parte superiore diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta quasi pulito.
Guarnire con la glassa al cocco
In una piccola terrina, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versare la glassa sulla torta di pane quando è fuori dal forno per 10-15 minuti.
Cospargere più cocco grattugiato sopra, se lo si desidera. Lasciar raffreddare la torta prima di tagliarla a fette e servirla.
Note
Il tempo di cottura di questa pagnotta può variare in base al materiale della teglia che stai utilizzando! Non preoccuparti se la tua torta non è pronta all'1Segno di mezz'ora, poiché potrebbero essere necessarie fino a 2 ore per terminare la cottura a seconda del forno e della padella! Assicurati solo di controllarlo con uno stuzzicadenti per vedere se è pronto.
Se la parte superiore della tua torta sta dorando troppo, ma non è ancora cotta, puoi coprire la parte superiore con un foglio di alluminio e terminare la cottura.
Lascia un po 'di carta pergamena in eccesso fuori dalla teglia per una facile rimozione!
Scegli il latte di cocco in scatola (al contrario del tipo nel cartone) poiché ha un contenuto di grassi più elevato ed è più denso.
Puoi servire la tua torta di pane togliendola dalla teglia, posizionandola su un piatto da portata e versandoci sopra la glassa, oppure tenendola nella teglia, versandoci sopra la glassa e servendola direttamente dalla teglia stessa .
Per conservare: conservare la torta di pagnotta al cocco rimanente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Per congelare: puoi congelare questa torta prima di aggiungere la glassa. Basta lasciarlo raffreddare completamente prima di avvolgerlo in un doppio strato di pellicola Saran e poi in uno strato di pellicola. Può essere congelato fino a 3 mesi.
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