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5 da 2 recensioni
Biscotti alle noci di macadamia
My biscotti alle noci di macadamia sono morbidi e gommosi, con la giusta quantità di croccantezza e il giusto livello di dolcezza! È un ricetta classica dei biscotti che non delude mai! Puoi facilmente congelare l'impasto dei biscotti per preparare questi deliziosi biscotti ogni volta che ne hai voglia!
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Istruzioni
Prepara la pasta per biscotti
Utilizzando un supporto o un mixer elettrico, sbattere ½ tazza di burro ed ¾ tazza di zucchero semolato in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere 1 uovo grande, 2 cucchiaino di estratto di vaniglia, ¼ di cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodioe 1 cucchiaino di amido di mais e mescolare fino a quando combinato.
Aggiungi 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi agli ingredienti umidi gradualmente, sbattere a bassa velocità o mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ben amalgamati (non mescolare eccessivamente l'impasto).
Piegare delicatamente 1 tazza e ½ di noci di macadamia fino a quando non saranno distribuiti uniformemente, quindi copri e metti in frigorifero l'impasto per biscotti per 1 ora.
Porziona, cuoci e raffredda i biscotti
Porzionare l'impasto su teglie rivestite con carta da forno o tappetino in silicone. Utilizzare delle palline abbondanti e formare delle palline. Posizionare le palline di pasta sulla teglia preparata lasciando 2 pollici di spazio tra i biscotti.
Infornare a 350°F (175°C/Gas marchio 4) fino a quando la parte inferiore dei biscotti inizia a diventare dorata, da 10 a 12 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.
Note
Suggerimenti:
Misura correttamente la tua farina! Aggiungere troppa farina alla ricetta è l’errore più comune. Il modo migliore e più semplice per misurare la farina è utilizzare una bilancia. Se non ne hai uno, sgrana la farina con un cucchiaio, cospargila nel misurino e usa un coltello per livellarla.
Se stai usando noci di macadamia salate, potresti voler ridurre leggermente la quantità di sale nell'impasto.
L'impasto per biscotti può essere conservato in frigorifero fino a una notte prima della cottura. Questo darà ai tuoi biscotti una consistenza più gommosa e gonfia.
Raffredda rapidamente l'impasto porzionando i biscotti sulle teglie preparate. L'impasto ha bisogno solo di circa 30 minuti per raffreddarsi quando è formato in piccole porzioni. Puoi anche congelarli per 15-20 minuti.
Conservazione:
Una volta che i vostri biscotti si saranno raffreddati, trasferiteli in un contenitore ermetico. Rimarranno morbidi per 3-4 giorni a temperatura ambiente, oppure puoi conservarli in frigorifero fino a 1 settimana.
Congelare le palline di pasta per biscotti su una teglia per 1-2 ore. Quindi, trasferisci le palline di pasta congelate in un sacchetto con cerniera adatto al congelatore e congelale per un massimo di 3 mesi.
Le palline di pasta per biscotti congelate possono essere cotte come indicato, anche se occorreranno alcuni minuti in più per tenere conto dell'impasto freddo.
Per congelare i biscotti cotti, raffreddali e mettili in un sacchetto per il freezer. Spremere l'aria e sigillare ermeticamente. Congelare per un massimo di 2 mesi.