Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 42 recensioni
Le migliori ricette giamaicane: pollo in umido marrone (+ altre fantastiche ricette!)
Ricette giamaicane sono quelli che offrono un tocco caraibico unico, vibrante che delizia le papille gustative ogni volta! Abbiamo raccolto le nostre ricette giamaicane preferite che si adattano perfettamente al conto e ognuna lo sarà una ricetta da ricordare!
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Prep
Rimuovere il pollo dalla confezione, sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare completamente il pollo con carta assorbente. Mettere da parte.
Tritare l'aglio, affettare i cipollotti e i semi e tagliare a dadini il peperone scozzese (assicurati di indossare i guanti, le cuffiette scotch sono molto calde, non vuoi l'olio di peperoncino sulle mani).
La marinata
In una grande ciotola aggiungere zucchero di canna scuro, scotch bonnet, sale, cipolla verde, zenzero, timo, aceto di mele, salsa per dorare, pepe e pimento.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere le cosce di pollo, usando le pinze o una mano guantata strofinare la marinata nella carne di pollo.
Coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore (durante la notte da 12 a 24 ore è ottimale per il miglior sapore).
Prepara lo stufato
Con le pinze rimuovere il pollo dalla marinata, scuotere o raschiare la marinata in eccesso dai pezzi di pollo e metterli da parte per dopo (riservate la marinata perché la aggiungerete tutta allo stufato).
In una pentola capiente o in un forno olandese, aggiungere l'olio d'oliva, quindi portare a fuoco medio-alto.
Lavorando in lotti, aggiungere i pezzi di pollo e rosolare su tutti i lati, o circa 2-3 minuti per lato. Togliere il pollo e metterlo da parte su un piatto pulito.
Nella stessa pentola a fuoco medio alto, aggiungi la cipolla, mescola per un paio di minuti fino a quando la cipolla diventa marrone (non bruciato). Aggiungere le carote e i peperoni, mescolare per unire. Quindi aggiungere i pomodori, mescolare per 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo alla pentola, i pezzi di pollo, le foglie di alloro e la marinata riservata (raschia il fondo della pentola per raccogliere tutti i pezzetti).
Portare a ebollizione rapida, quindi ridurre il fuoco per ottenere un bollore/bollire molto basso.
Cuocere scoperto per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando il liquido si è ridotto della metà.
Quando lo stufato si sarà ridotto a vostro piacimento, servite sul riso e buon appetito!
Note
I tempi di cottura varieranno in base alla velocità con cui lo stufato si riduce dal punto di ebollizione/bollitura bassa. Il punto finale è ridurre della metà il liquido.Una volta che il pollo è completamente cotto e per evitare che si cuocia troppo, puoi rimuoverlo dallo stufato, metterlo da parte e aggiungerlo di nuovo qualche minuto prima di servirlo per scaldarlo.