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5 da 19 recensioni
Budino al caramello appiccicoso
Budino al caramello appiccicoso è ricco e indulgente e combina deliziosi datteri in una torta umida condita con la più incredibile salsa al caramello! È un dolce britannico molto amato, facile da preparare, deliziosamente gustoso, che crea un po' di dipendenza e sicuramente una delizia! Inoltre, è un'aggiunta perfetta alla tua tavola dei dolci natalizi!
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Istruzioni
Budino
Prepara prima i datteri unendo i datteri, il bicarbonato di sodio e l'acqua bollente in un piatto resistente al calore o in una ciotola. Immergi tutti i datteri nell'acqua, quindi mettili da parte per 15 minuti per ammorbidirli.
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente sbattete insieme il burro ammorbidito e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e mescolare fino a quando non saranno amalgamate (aggiungere un cucchiaio o due di farina se necessario per evitare che il composto umido si rapprenda).
Mescolare il lievito e il sale, quindi aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) quindi imburrate e infarinate una teglia 9x13.
Usa un robot da cucina o un frullatore ad immersione per frullare i datteri fino a raggiungere una consistenza fine. Piegare la purea nella pastella del budino fino a distribuire uniformemente i datteri.
Trasferisci l'impasto nella teglia che hai preparato e cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti, un tester per torte o un coltello da burro inseriti non escono puliti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente mentre preparate la salsa al caramello.
Salsa Toffee
Unire gli ingredienti della salsa (burro, zucchero di canna chiaro, panna, sciroppo di mais e sale - riservare la vaniglia) in una pentola capiente e portate a bollore. Mescolare solo di tanto in tanto mentre si scioglie lo zucchero e per evitare che si bruci. Mantenere la salsa a ebollizione a fuoco basso per circa 3-4 minuti fino a quando non si addensa.
Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia (o bourbon) quindi lasciare raffreddare per circa 5 minuti prima di servire su fette di budino.
Note
Questo dolce va servito caldo e appena sfornato.
Questa porzione di salsa al caramello è generosa - se lo si desidera tagliata a metà (ma ti perderai tutte le delizie appiccicose)!
Conservare il budino e la salsa al caramello separatamente. Coprite la torta con pellicola e un coperchio ermetico (se hai un coperchio montato). Metti la salsa al caramello rimasta in un barattolo e chiudi bene (assicurati di lasciare circa 1 pollice di spazio tra la salsa e il coperchio).
Scaldare la salsa al caramello, quindi servire su una porzione di budino riscaldata quando si servono gli avanzi.