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Biscotti alla melassa allo zenzero
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti alla melassa allo zenzero sono morbidi, gommosi e ricchi di tonnellate di spezie calde per un biscotto che sarà sicuramente il preferito dalla folla! Hanno un sapore dolce e confortante! Per non parlare del fatto che possono essere preparati in anticipo e conservati nel congelatore in modo da poterli gustare ogni volta che ne hai voglia!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate una teglia con carta da forno.
Usando uno sbattitore elettrico, unisci il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando ben combinato. Quindi, mescola il bicarbonato di sodio, lo zenzero macinato, i chiodi di garofano macinati, la cannella macinata e il sale. Infine, aggiungi la melassa e il succo d'arancia e mescola di nuovo fino a incorporare tutto.
Setacciare la farina nel composto umido a piccoli incrementi e usare un cucchiaio per mescolare delicatamente il tutto, facendo attenzione a non mescolare troppo l'impasto.
Trasferire l'intera ciotola in frigorifero e lasciare raffreddare l'impasto per circa 30 minuti.
Raccogli l'impasto in porzioni da 1 cucchiaio e mezzo e arrotolale in una palla. Mettere circa 2 cucchiai di zucchero semolato in un piatto fondo e arrotolare le palline di pasta nello zucchero fino a ricoprirle completamente.
Metti le palline sulla teglia preparata con circa 2 pollici di spazio tra di loro. Usa le mani o il fondo di un bicchiere per appiattire leggermente la parte superiore.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175 ° C) per 8-10 minuti, ruotando le teglie a metà cottura.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento per completare il raffreddamento.
Note
Se lo desideri, puoi aspettare che i tuoi biscotti si siano raffreddati completamente e poi immergerli nel cioccolato bianco fuso per un trattamento davvero speciale!
Ogni volta che cucini, assicurati di misurare correttamente la farina per ottenere i migliori risultati. Per farlo, mescola la farina con un cucchiaio e usa il cucchiaio per raccoglierla nel misurino prima di livellare la parte superiore. In alternativa, puoi usare una bilancia da cucina per pesarlo.
Raffreddare l'impasto è fondamentale per rendere l'impasto dei biscotti facile da arrotolare e aiuta a evitare che si diffondano eccessivamente nel forno. Puoi anche lasciarlo raffreddare per qualche ora se vuoi.
Per conservare: conserva i biscotti alla melassa di zenzero in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Per congelare: metti i biscotti in un sacchetto o contenitore e congelali per un massimo di 2 mesi. Scongelare al momento di servire.
Per congelare l'impasto per biscotti: arrotolare l'impasto in palline (ma non nello zucchero semolato) e adagiateli su una teglia. Congelare per circa 3 ore o fino a quando non è solido. Quindi, trasferire l'impasto in un sacchetto per la conservazione per un massimo di 2 mesi.
Per cuocere da congelato: trasferisci l'impasto per biscotti congelato sul bancone per circa 10-15 minuti per far scongelare leggermente le palline in modo che diventino appiccicose. Arrotolarli nello zucchero semolato e cuocere come indicato, aggiungendo circa 1-2 minuti al tempo di cottura.
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