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Biscotti alla panna acida
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti alla panna acida sono cakey, incredibilmente teneri e ricoperti da una crema al burro liscia che aggiunge la giusta quantità di dolcezza! Senza raffreddare, arrotolare o tagliare, preparare questi biscotti è semplicissimo! Aggiungi colori diversi alla tua glassa e alcuni zuccherini per decorarli facilmente per ogni occasione!
2-4cucchiaiopanna da montare pesante(più altro se necessario)
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Istruzioni
Preparare i Biscotti
Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate un paio di teglie con carta da forno o un tappetino in silicone (tappetino silpat).
Usando un robot da cucina o uno sbattitore manuale, crema il tazza di burro fino a che liscio, quindi aggiungere 1 tazza di zucchero. Continua a mescolare fino a quando non sarà ben combinato, raschiando la ciotola se necessario.
Aggiungi 1 uovo grande, 2 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodioe ½ cucchiaino di sale e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema.
Aggiungi ½ tazza di panna acida e mescolare fino a quando ben combinato. Quindi, mescola lentamente 1¾ tazze di farina per tutti gli usi fino a quando la farina è appena incorporata.
Raccogli porzioni abbondanti di un cucchiaio sui fogli di biscotti preparati, lasciando spazio tra di loro per la diffusione.
Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 8-11 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti assume un colore marrone leggermente dorato.
Toglili dal forno e lasciali raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di metterli su una gratella a raffreddare completamente prima di glassarli.
Prepara la glassa
Usa uno sbattitore manuale o un robot da cucina per sbattere ½ tazza di burro per circa 5-6 minuti, o fino a quando diventa pallido e spumoso.
Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e una piccola quantità di 2 tazze di zucchero a velo.
Mescolare a velocità media alternando l'aggiunta dello zucchero a velo rimanente e piccole gocce di 2-4 cucchiai di panna da montare pesante (usando solo abbastanza panna per raggiungere una consistenza solida, ma spalmabile).
Una volta aggiunto tutto lo zucchero a velo, sbattere il composto a media velocità per 2-3 minuti. *Puoi aggiungere più panna da montare per raggiungere la consistenza desiderata, iniziando con una quantità molto piccola.
Usa una spatola per spalmare la crema al burro sui biscotti raffreddati e servi.
Note
Per rendere i tuoi biscotti più uniformi e uniformi nella forma, puoi bagnare le dita con acqua e picchiettare leggermente le palline di pasta.
Usa il colorante alimentare in gel per aggiungere alcuni colori diversi alla tua glassa al burro, se lo desideri.
Dai un'occhiata a tutti i miei file ricette di crema al burro se vuoi provare un gusto diverso dalla vaniglia!
I tuoi biscotti devono essere completamente freddi prima di aggiungere la glassa, altrimenti la crema al burro potrebbe sciogliersi.
Conservazione: conservare i biscotti alla panna acida in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Per congelare: congela i tuoi biscotti senza glassa per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente e poi glassare con crema al burro fresca.
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