Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti alla panna acida sono cakey, incredibilmente teneri e ricoperti da una crema al burro liscia che aggiunge la giusta quantità di dolcezza! Senza raffreddare, arrotolare o tagliare, preparare questi biscotti è semplicissimo! Aggiungi colori diversi alla tua glassa e alcuni zuccherini per decorarli facilmente per ogni occasione!
Ricetta dei biscotti alla panna acida
I biscotti alla panna acida della nonna sono teneri, morbidi e meravigliosamente cakey. Hanno una dolcezza così sottile che hanno davvero bisogno della crema al burro alla vaniglia per completarli perfettamente!
Senza alcun passaggio aggiuntivo richiesto, sarai in grado di cuocerli in un batter d'occhio! Prendi del colorante alimentare e puoi decorare facilmente e personalizzare la crema al burro per adattarsi a qualsiasi occasione tu stia festeggiando!
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🥘 Biscotti alla panna acida Ingredienti
Oltre a un po 'di panna acida intera, hai davvero solo bisogno ingredienti di base della dispensa comune per fare questi biscotti! Potresti anche essere in grado di saltare un viaggio in un negozio di alimentari!
Biscotti alla panna acida
- Burro - ⅓ tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero - 1 tazza di zucchero semolato bianco.
- Uovo - 1 uovo grande a temperatura ambiente.
- Vaniglia - 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia.
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino di lievito per dolci.
- Bicarbonato di sodio - ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- Panna acida - ½ tazza di panna acida. Consiglio di utilizzare panna acida integrale per questi biscotti.
- Farina - 1¾ tazze di farina per tutti gli usi, cucchiaiate e livellate.
Crema di burro alla vaniglia
- Burro - ½ tazza di burro (1 stick) ammorbidito a temperatura ambiente.
- Pasticceri Zucchero - 2 tazze di zucchero a velo.
- Vaniglia - 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia. Naturalmente, puoi sostituirlo con il tuo sapore di estratto preferito, se lo desideri (come mandorle o limone!).
- Panna da montare pesante - 2-4 cucchiai di panna da montare pesante, a seconda della consistenza desiderata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i biscotti alla panna acida
Se hai mai cotto i biscotti prima, questi biscotti alla panna acida lo sono altrettanto facile. Anche la crema al burro è semplicissima! Tutto ciò di cui hai bisogno è una teglia, la tua planetaria, i tuoi utensili di misurazione, una spatola in silicone e una paletta per biscotti.
Questa ricetta produrrà circa 20 biscotti alla panna acida vecchio stile.
Preparare I Biscotti
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) e foderate un paio di teglie con della carta da forno o un tappetino in silicone (tappetino silpat).
- Crema. Usando un robot da cucina o un mixer manuale, crema ⅓ tazza (76 grammi) di burro fino a che liscio, quindi aggiungere 1 tazza (200 grammi) di zucchero. Continua a mescolare fino a quando non sarà ben combinato, raschiando la ciotola se necessario.
- Mix. Aggiungere 1 uovo grande (50 grammi), 2 cucchiaini (10 millilitri) di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino (2 grammi) di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino (1 grammi) di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino (3 grammi) di sale, e continuare a mescolare fino a ottenere una crema.
- Combinare. Aggiungere ½ tazza (115 grammi) di panna acida e poi mescolare fino a quando ben combinato. Quindi, mescolare lentamente in 1¾ tazze (219 grammi) di farina per tutti gli usi fino a quando la farina è sola appena incorporato.
- Servire. Raccogli grandi porzioni di un cucchiaio sulle teglie preparate, lasciando spazio tra di loro per la diffusione.
- Infornare. Cuocere in forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) per 8-11 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti assume un colore marrone leggermente dorato.
- Froids. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti sulla padella prima di metterli su una gratella per raffreddarli completamente prima di glassarli.
Prepara la glassa
- Sbattere il burro. Usa uno sbattitore manuale o il robot da cucina per sbattere ½ tazza (114 grammi) di burro per circa 5-6 minuti o fino a quando diventa pallido e spumoso.
- Aggiungi. Aggiungere 1 cucchiaino (5 millilitri) di estratto di vaniglia e una piccola quantità di 2 tazze (240 grammi) di zucchero a velo.
- Mix. Impastare a velocità media alternando, aggiungendo lo zucchero a velo restante e piccole pioggerelle di 2-4 cucchiai (30 millilitri) di panna da montare pesante (usando solo abbastanza panna per raggiungere una consistenza soda ma spalmabile).
- Battere. Una volta aggiunto tutto lo zucchero a velo, montate il composto velocità media per 2-3 minuti. *Puoi aggiungere più panna da montare per raggiungere la consistenza desiderata, iniziando con una quantità molto piccola.
- brina. Usa una spatola in silicone per spalmare la crema al burro sui biscotti e servire.
🍴 Cosa servire con i biscotti alla panna acida
puoi davvero personalizzare il sapore dei tuoi biscotti alla panna acida mescolando il tipo di glassa che usi! Provali con alcuni crema al burro di arachidi, crema al burro con pasta per biscotti con gocce di cioccolato, o glassa al formaggio cremoso al limone! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per fare i tuoi biscotti più uniforme e uniforme nella forma, puoi bagnare le dita con acqua e picchiettare leggermente le palline di pasta.
- Usa il colorante alimentare in gel per aggiungere alcuni colori diversi alla glassa al burro, se lo si desidera.
- Dai un'occhiata a tutti i miei file ricette di crema al burro se vuoi provare un gusto diverso dalla vaniglia!
- I tuoi biscotti devono essere completamente freddi prima di aggiungere la glassa, altrimenti la crema al burro potrebbe sciogliersi.
Conservazione
Conserva i tuoi biscotti alla panna acida in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Congelare i biscotti alla panna acida
Congela i tuoi biscotti senza glassa per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente e poi glassare con crema al burro fresca.
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❓ Domande frequenti
A prima vista, la panna acida può sembrare una scelta di ingrediente incredibilmente strana per la cottura al forno. Tuttavia, l'uso di panna acida crea biscotti umidi, teneri e incredibilmente morbido. Questo perché l'acido nella panna acida aiuta a scomporre le molecole di glutine in pezzi più piccoli, producendo un biscotto extra tenero, simile a una torta!
Sicuro! La crema al burro è la scelta classica per guarnire i biscotti alla panna acida, ma puoi sentirti libero di usare qualsiasi tipo ti piaccia di più! Prova la glassa al formaggio cremoso o la glassa reale!
Assolutamente! Questi biscotti si congelano molto bene, ma consiglio di congelarli prima di aggiungere la glassa. Mettili semplicemente in una custodia o in un contenitore e congelali per fino a 3 mesi!
🍪 Più Delizioso Ricette Biscotti
- Biscotti di zucchero Amish - Biscotti semplici che utilizzano ingredienti comuni per la cottura in casa.
- Biscotti Al Cioccolato Bianco Al Lampone - Gustosi biscotti che combinano dolce cioccolato bianco e lamponi piccanti.
- Biscotti al cioccolato - Classici biscotti indulgenti che sono ricchi, dolci e decadenti.
- Cookie di identificazione personale - Bellissimi biscotti ripieni di marmellata o gelatina.
- Biscotti Portafortuna - I dolci biscotti di zucchero sono conditi con crema al burro al latte di cereali e cereali Lucky Charms.
- Biscotti Crinkle Al Cioccolato - I biscotti al cioccolato vengono arrotolati nello zucchero a velo per un bellissimo effetto crackle.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti alla panna acida
Ingredienti
Biscotti alla panna acida
- ⅓ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere panna acida (a temperatura ambiente)
- 1¾ tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
Crema di burro alla vaniglia
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 tazza zucchero confettieri
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2-4 cucchiaio panna da montare pesante (più altro se necessario)
Istruzioni
Preparare i Biscotti
- Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate un paio di teglie con carta da forno o un tappetino in silicone (tappetino silpat).
- Usando un robot da cucina o uno sbattitore manuale, crema il tazza di burro fino a che liscio, quindi aggiungere 1 tazza di zucchero. Continua a mescolare fino a quando non sarà ben combinato, raschiando la ciotola se necessario.
- Aggiungi 1 uovo grande, 2 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodioe ½ cucchiaino di sale e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema.
- Aggiungi ½ tazza di panna acida e mescolare fino a quando ben combinato. Quindi, mescola lentamente 1¾ tazze di farina per tutti gli usi fino a quando la farina è appena incorporata.
- Raccogli porzioni abbondanti di un cucchiaio sui fogli di biscotti preparati, lasciando spazio tra di loro per la diffusione.
- Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 8-11 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti assume un colore marrone leggermente dorato.
- Toglili dal forno e lasciali raffreddare per 5 minuti sulla teglia prima di metterli su una gratella a raffreddare completamente prima di glassarli.
Prepara la glassa
- Usa uno sbattitore manuale o un robot da cucina per sbattere ½ tazza di burro per circa 5-6 minuti, o fino a quando diventa pallido e spumoso.
- Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e una piccola quantità di 2 tazze di zucchero a velo.
- Mescolare a velocità media alternando l'aggiunta dello zucchero a velo rimanente e piccole gocce di 2-4 cucchiai di panna da montare pesante (usando solo abbastanza panna per raggiungere una consistenza solida, ma spalmabile).
- Una volta aggiunto tutto lo zucchero a velo, sbattere il composto a media velocità per 2-3 minuti. *Puoi aggiungere più panna da montare per raggiungere la consistenza desiderata, iniziando con una quantità molto piccola.
- Usa una spatola per spalmare la crema al burro sui biscotti raffreddati e servi.
Note
- Per rendere i tuoi biscotti più uniformi e uniformi nella forma, puoi bagnare le dita con acqua e picchiettare leggermente le palline di pasta.
- Usa il colorante alimentare in gel per aggiungere alcuni colori diversi alla tua glassa al burro, se lo desideri.
- Dai un'occhiata a tutti i miei file ricette di crema al burro se vuoi provare un gusto diverso dalla vaniglia!
- I tuoi biscotti devono essere completamente freddi prima di aggiungere la glassa, altrimenti la crema al burro potrebbe sciogliersi.
- Conservazione: conservare i biscotti alla panna acida in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: congela i tuoi biscotti senza glassa per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente e poi glassare con crema al burro fresca.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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