Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti al cioccolato bianco ai lamponi sono una combinazione indulgente di lamponi piccanti e dolci e cremoso cioccolato bianco! Che tu stia cercando uno spuntino pomeridiano, un dolce in più per un'occasione speciale o un dolcetto per soddisfare la tua voglia di dolci, questi biscotti sono la risposta! Per non parlare del fatto che sono già pronti solo 15 minuti!
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Crostini di lamponi e cremoso cioccolato bianco si uniscono per creare un biscotto paradisiaco! Per i cookie che prendono solo 15 minuti da preparare e cuocere, il sapore non manca.
Sono morbido, gommoso e delizioso, con un meraviglioso equilibrio di sapori. Potresti anche aggiungere delle noci a scaglie o della scorza di limone per renderle tue!
Ingredienti
Se fai molto cottura, probabilmente tieni la maggior parte di questi ingredienti a portata di mano. Trovo che i lamponi liofilizzati funzionino meglio per questa ricetta e resistono bene alla cottura!
- Burro - ¾ tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Potresti provare a sostituto del burro, ma potrebbe influire sulla trama.
- Zucchero - ½ tazza di zucchero semolato
- Zucchero di canna chiaro - ½ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato o a sostituto dello zucchero di canna chiaro.
- Egg - 1 uovo grande a temperatura ambiente o un sostituto dell'uovo.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o a sostituto dell'estratto di vaniglia.
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio o a sostituto del bicarbonato di sodio.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Farina per tutti gli usi - 2½ tazze di farina per tutti gli usi cucchiaiate e livellate. Potresti provare un sostituto della farina per tutti gli usi, ma influenzerà la trama.
- Gocce di Cioccolato Bianco - ½ tazza di gocce di cioccolato bianco o una barretta di cioccolato bianco tritato.
- Lamponi - ½ tazza di lamponi liofilizzati.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare
Quando si tratta di biscotti fatti in casa, questi sono tra i più facili da realizzare (diverso dal mio biscotti senza cottura, Ovviamente)!
Per iniziare avrai bisogno di un robot da cucina, una ciotola, un mixer manuale, degli utensili per misurare, una teglia e una spatola in silicone.
Questa ricetta fa 2 dozzine di biscotti, quindi c'è molto da condividere!
- Preriscaldare. Preriscaldare il forno a 350 °F (175 ° C) e foderate una teglia con un po' di carta da forno.
- Sbattere il burro e lo zucchero. Usa il tuo robot da cucina o uno sbattitore elettrico per battere ¾ di tazza (170.25 grammi) di burro, ½ tazza (100 grammi) di zucchero e ½ tazza (110 grammi) di zucchero di canna chiaro fino a liscio e soffice. Quindi mescolare in 1 uovo grande, 2 cucchiaini (9.8 millilitri) di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino (2 grammi) di bicarbonato di sodio e ¼ di cucchiaino (1.5 grammi) di sale fino a quando ben combinato.
- Piegare in cioccolato e frutta. Aggiungere gradualmente 2 ½ tazze (312.5 grammi) di farina per tutti gli usi mentre si mescola bassa velocità. Quindi, piega in ½ tazza (90 grammi) di gocce di cioccolato bianco seguite da ½ tazza (60 grammi) di lamponi (attenzione a non romperli).
- Porzione. Raccogli l'impasto in 1 cucchiaio e mezzo (30 grammi) porzioni e disporle sulle teglie, lasciando circa 3 pollici fra loro.
- Infornare. Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 8-12 minuti o fino a quando i bordi sono solo leggermente dorati.
- Raffreddare. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sul foglio per 5-10 minuti prima di spostarli su una griglia di raffreddamento.
🍦 Cosa servire con i biscotti per dessert (diversi dal latte)
Questi biscotti sono assolutamente deliziosi con un caldo caffé irlandese or sidro di mele, oppure potresti completarli con alcuni bacche tostate or crema chantilly! Una grande dose di gelato alla vaniglia, quando sono appena sfornati, è uno dei miei preferiti. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Tipo Lampone: I lamponi liofilizzati sono consigliati per la migliore consistenza e sapore. Si possono però utilizzare anche lamponi freschi o surgelati.
- Aggiunta di scorza di limone: Incorporando la scorza di limone fresca nell'impasto dei biscotti conferirai ai biscotti una rinfrescante nota agrumata.
- Manipolazione dei lamponi freschi: Se optate per i lamponi freschi, incorporateli delicatamente all'impasto per evitare che si schiaccino. Congelarli brevemente prima di mescolarli può aiutare a mantenere la loro forma.
- Usando i lamponi congelati: Non è necessario scongelare i lamponi congelati prima di aggiungerli al mix.
- Prevenire l'umidità: Infarinare leggermente i lamponi freschi o surgelati prima di incorporarli all'impasto. Questo passaggio aiuta a gestire l'umidità e impedisce all'impasto di bagnarsi troppo.
- Cottura alla perfezione: I biscotti sono perfettamente cotti quando i bordi diventano dorati, ma il centro rimane morbido e leggermente cotto. Evitare una cottura eccessiva per garantire una consistenza morbida e gommosa.
Conservazione
Conservate i vostri biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni.
Puoi anche congelare i biscotti appena sfornati mettendoli in un sacchetto adatto al congelatore e conservandoli per un massimo di 2 mesi. Sentiti libero di mangiarli congelati o lasciarli scongelare a temperatura ambiente.
Congelare la pasta per biscotti non cotta
Dividete l'impasto dei biscotti in palline e congelatele su una teglia per qualche ora. Poi, trasferire le palline in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Cuocere direttamente dal congelato, aggiungendo 2-3 minuti al tempo totale di cottura.
Vedi anche il mio post su Cosa fare con l'impasto extra per biscotti.
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❓ Domande frequenti
Sì, puoi sostituire i lamponi liofilizzati con quelli freschi. Assicurati di essere molto delicato quando li pieghi nell'impasto dei biscotti. Ricorda, i lamponi freschi hanno un contenuto d'acqua molto più elevato, quindi ti consiglio di mescolarli prima con la farina per assorbire parte dell'umidità. Le bacche liofilizzate sono le migliori perché non hanno umidità extra e il sapore è concentrato!
Certo che puoi! Puoi sostituire il cioccolato bianco con cioccolato al latte o fondente, quello che preferisci. Risulteranno comunque meravigliosamente gustosi!
Assolutamente! Puoi scambiare i lamponi con la tua frutta liofilizzata preferita. Frutti più grandi potrebbe essere necessario tritare prima di piegarlo nell'impasto.
🍪 😋Più Gustoso Ricette Biscotti
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti Al Cioccolato Bianco Al Lampone
Ingredienti
- ¾ bicchiere burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 2¼ tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- ½ bicchiere gocce di cioccolato bianco (o una barretta di cioccolato bianco tritata)
- ½ bicchiere lamponi (fresco, congelato o liofilizzato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C) e foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
- Usa la tua planetaria o uno sbattitore elettrico per sbattere tazza di burro, ½ tazza di zuccheroe ½ tazza di zucchero di canna chiaro fino a che liscio e soffice. Quindi mescolare 1 uovo grande, 2 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodioe ¼ di cucchiaino di sale fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungi gradualmente 2¼ tazze di farina per tutti gli usi durante la miscelazione a bassa velocità. Quindi, ripiega ½ tazza di gocce di cioccolato bianco seguito da ½ tazza di lamponi (attenzione a non romperli).
- Raccogli l'impasto in porzioni di 1 cucchiaio e mezzo e disponili sulle teglie, lasciando circa 3 pollici tra di loro.
- Cuocere in forno a 350°F (175 ° C) per 8-12 minuti, o finché i bordi non saranno solo leggermente dorati.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti prima di spostarli su una gratella a raffreddare.
Note
- Consiglio di utilizzare lamponi liofilizzati per i risultati più semplici. Tuttavia, puoi anche usare bacche congelate o fresche se è quello che hai a portata di mano.
- La scorza di limone fresca è una deliziosa aggiunta a questi biscotti e aggiunge un brillante tocco di agrumi!
- Se usi lamponi freschi, sii molto delicato quando li pieghi nell'impasto in modo da non schiacciarli troppo. In alternativa, puoi congelarli per un po 'prima per renderli più sodi (che consiglio di fare).
- Non è necessario scongelare i lamponi congelati prima di utilizzarli.
- Se stai usando lamponi surgelati o freschi, passali in un po' di farina prima di aggiungerli all'impasto. Questo aiuterà ad assorbire parte del liquido.
- I tuoi biscotti sono pronti quando solo i bordi sono dorati e il centro sembra ancora leggermente morbido. Non vuoi cuocerli troppo!
- Conservazione: conservare i biscotti al cioccolato bianco al lampone in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare: puoi anche congelare i tuoi biscotti appena sfornati mettendoli in un sacchetto adatto al congelatore e conservandoli per un massimo di 2 mesi. Sentiti libero di mangiarli congelati o lasciarli scongelare a temperatura ambiente.
- Per congelare l'impasto non cotto: suddividere l'impasto per biscotti in palline e congelarle rapidamente su una teglia per alcune ore. Quindi, trasferisci le palline in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Cuocere direttamente dal congelato, aggiungendo 2-3 minuti al tempo totale di cottura.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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