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Biscotti di zucchero a velo (biscotti di zucchero della bisnonna Ethel)
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti di zucchero a velo sono facili da preparare, assolutamente deliziosi e perfetti per decorare le feste! Ritagliali utilizzando le tue formine per biscotti preferite e in un batter d'occhio avrai dei biscotti festivi! Sia che tu ne voglia un po' biscotti divertenti da preparare con i bambini o semplicemente dei deliziosi biscotti ritagliati da gustare in qualsiasi periodo dell'anno, questa ricetta è per te!
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Istruzioni
In una terrina (o la ciotola della tua planetaria), mantecare insieme il 1 tazza di burro ed 1½ tazza di zucchero a velo zucchero fino a che liscio.
Aggiungi in 1 uovo grande ed 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e battere fino a che liscio di nuovo.
Quindi aggiungi il file 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaini di cremor tartaroe ¼ di cucchiaino di sale e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Aggiungi in 2½ tazza di farina per tutti gli usi continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e la formazione dell'impasto (*Vedi nota).
Coprite il vostro impasto e mettetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore. (*Vedi nota.)
Preriscalda il forno a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) e fodera la tua teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone (Silpat).
Infarinare il piano di lavoro e stendere l'impasto freddo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Usa le tue formine per biscotti preferite per ritagliare i tuoi biscotti e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno o una teglia antiaderente.
Cuocete i biscotti in forno per circa 7-9 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
Note
Assicurati che la tua farina sia a cucchiaiate e livellata e non usi il misurino per raccoglierla. Ciò può comportare l'imballaggio del misurino e rendere i biscotti troppo densi.
Non mescolare troppo l'impasto dei biscotti. Smetti di mescolare una volta che l'impasto si è appena unito e la farina è incorporata uniformemente nell'impasto.
Per conservare più a lungo la pasta per biscotti con zucchero a velo (fino a 2-4 giorni) trasferire l'impasto in piccoli contenitori o avvolgerlo con pellicola trasparente.
Quando usi la glassa, i biscotti di zucchero formeranno un "sigillo" se li lasci riposare durante la notte. Applica la tua glassa il giorno successivo e avrai meno glassa immersa nel biscotto.
Conservazione: conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Dai un'occhiata alla mia guida a conservare i biscotti di zucchero!
Per congelare: puoi congelare i biscotti ghiacciati o non decorati per un massimo di 3 mesi. Metti i biscotti decorati su una teglia pulita dopo che la glassa si è completamente solidificata. Una volta completamente congelati, trasferisci i biscotti in un contenitore ermetico per congelatore, posizionando fogli di carta pergamena tra ogni strato.
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