Torta Di Patate Dolci
La mia incredibile e decadente crostata di patate dolci è una gustosa combinazione di cremoso ripieno di patate dolci all'interno di una pasta frolla dolce! Completa il tutto con una guarnizione di meringa ai marshmallow per un dolce delle feste semplicemente sbalorditivo!
Dosi: 8 porzioni
Calorie: 504kcal
Prep 25 verbale
Cucina 55 verbale
Tempo agghiacciante 1 ora
Tempo totale 2 ore 20 verbale
Ricetta Pino
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Ingredienti
Pasta frolla dolce
- ½ bicchiere burro (non salato - ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 grandi uovo (Battuto)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ⅛ cucchiaino da tè sale
Ripieno di patate dolci
- 5 oz crema di formaggio
- 1h XNUMXmin tazza purea di patate dolci (patata dolce cotta e sbucciata)
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaino da tè di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè pasta di vaniglia (o caviale di ½ baccello di vaniglia, riservare la restante metà per la meringa)
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente)
Marshmallow Meringa Topping (opzionale)
- 4 grandi i bianchi d'uovo (a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere di zucchero
- ½ cucchiaino da tè crema di tartaro
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè pasta di vaniglia
Istruzioni
Prepara la pasta frolla
- Queste sono istruzioni condensate, per vedere le istruzioni complete con foto, suggerimenti e note del processo, visitare il pasta frolla dolce ricetta.
- In una grande ciotola sbattere il burro fino a quando non si ammorbidisce, quindi aggiungere lo zucchero e continuare fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia alla crema di burro e zucchero.½ tazza di burro, ¼ tazza di zucchero, 1 uovo grande, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Unire la farina e il sale in una piccola ciotola, sbattendo per distribuire uniformemente il sale. Aggiungere la farina e il sale agli ingredienti umidi, quindi impastare fino a ottenere un impasto ruvido e sbriciolato.1 ½ tazze di farina per tutti gli usi, ⅛ cucchiaino di sale
- Raccogliete l'impasto in una palla e adagiatela su un foglio di pellicola trasparente. Avvolgere e appiattire in un disco, quindi refrigerare e raffreddare per 30 minuti a un'ora.
- Una volta che la pasta frolla si sarà raffreddata, potete riempire a mano la vostra tortiera (usando le dita per appiattire e stendere la pasta frolla) oppure stendere la pasta frolla per riempire la teglia.
- Riempite la vostra tortiera e fate raffreddare l'impasto per 30 minuti in frigo (o 15 minuti in freezer) mentre preriscaldi il forno a 350 ° F (175 ° C). Arrotolare l'impasto della crostata freddo e infornare con i pesi da forno per 8-12 minuti.
Prepara il ripieno di patate dolci
- In una ciotola media o nella ciotola della planetaria montate il formaggio cremoso con una frusta a mano o con la frusta a foglia. Una volta cremoso, aggiungi la purea di patate dolci, lo zucchero di canna chiaro, la farina per tutti gli usi, la pasta di vaniglia, la cannella in polvere e i chiodi di garofano macinati. Mescolare fino a quando ben combinato.5 once di crema di formaggio, 1 ¼ tazze di purea di patate dolci, ½ tazza di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di pasta di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo aver aggiunto ogni uovo. Raschiare i lati della ciotola e assicurarsi che tutto il ripieno sia completamente combinato.2 uova di grandi dimensioni
Cuocere la Torta Di Patate Dolci
- Preriscalda il forno a 325 ° F (163 ° C). Trasferisci il ripieno di patate dolci nel tuo guscio di torta al forno e livella con una spatola sfalsata o schiaccia la torta sul bancone per distribuirla uniformemente.
- Cuocere al centro della griglia centrale del forno a 325 ° F (163 ° C) per 40-45 minuti o fino a quando il ripieno non si è rappreso (e non si muove più se muovi la padella).
- A cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente nella tortiera su una gratella. Una volta raffreddata, la crostata deve essere conservata in frigorifero per almeno 1 ora prima di guarnire con meringa se lo si desidera. Oppure servire così com'è con una pallina di gelato o panna montata.
Preparare la guarnizione di meringa (opzionale)
- Usa il tuo mixer stand per montare gli albumi a velocità media fino a raggiungere picchi morbidi, circa 2 minuti. Aggiungere gradualmente lo zucchero, poi il cremor tartaro e il sale. Montare ad alta velocità fino a formare picchi rigidi.4 albumi grandi, 1 tazza di zucchero, ½ cucchiaino di cremor tartaro, ¼ di cucchiaino di sale
- Prova la consistenza della meringa strofinando una piccola porzione tra le dita. Quando non senti più la granulosità dello zucchero, è completamente sciolto. Aggiungere la pasta di vaniglia e continuare a sbattere ad alta velocità fino a quando la meringa non sarà soda e lucida.½ cucchiaino di pasta di vaniglia
- Puoi versare la meringa sulla torta e spalmarla sui bordi usando una spatola, oppure usare una sac a poche.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- La torta può essere guarnita con mini marshmallow dopo la cottura. Imposta il forno per cuocere alla griglia e scaldare i mini marshmallow ammonticchiati per circa 1-2 minuti, o fino a quando non saranno tostati e dorati.
- Le uova più fresche danno i migliori risultati quando si prepara la meringa. Se riesci a mettere le mani sulle uova fresche di fattoria, avrai una meringa deliziosamente soffice montata in pochissimo tempo.
- Non utilizzare albumi in cartone per preparare la tua meringa.
- Prepara la tua crostata un giorno prima e aggiungi il condimento (meringa o marshmallow) prima di servire.
Nutrizione
Calorie: 504kcal (25%) | Carboidrati: 74g (25%) | Proteine: 9g (18%) | Grasso: 20g (31%) | Grassi saturi: 11g (69%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grasso trans: 1g | Colesterolo: 120mg (40%) | Sodio: 342mg (15%) | Potassio: 366mg (10%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 49g (54%) | Vitamina A: 9102IU (182%) | Vitamina C: 9mg (11%) | Calcio: 67mg (7%) | Ferro: 2mg (11%)
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