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5 da 11 recensioni
Curry giallo in polvere
Una spezia amata nella cucina indiana, questa ricetta in polvere di curry giallo è facile da preparare da sola ed è molto più gustosa di qualsiasi miscela preconfezionata! A corto di una certa spezia quando sei nel mezzo di una ricetta può davvero essere un peccato, ecco perché è sempre bello sapere come creare il tuo sostituto perfetto!
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Istruzioni
Se stai usando semi interi, macinali prima di aggiungerli al composto. *Facoltativamente, puoi tostare i semi interi prima della macinazione (*vedi nota).
Metti tutte le spezie macinate in un contenitore ermetico o in un barattolo con un coperchio e agita per unire.
Conserva il curry giallo in polvere nello stesso contenitore ermetico o barattolo con coperchio per un massimo di 12 mesi. Agitare prima dell'uso per ridistribuire le spezie.
Note
Questa ricetta di mix di spezie produce circa 2 cucchiai di polvere di curry giallo fatta in casa. Inizia con 1 cucchiaio per porzione.
Tostare i semi interi in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non saranno tostati e fragranti, quindi togliere immediatamente dal fuoco e trasferire fuori dalla padella calda.
1-2 chiodi di garofano interi e 1-2 baccelli di cardamomo possono essere usati per sostituire i chiodi di garofano macinati o il cardamomo, assicurati di macinarli prima di aggiungerli.
Se stai usando spezie macinate che hanno superato il loro apice, tostarle leggermente in una padella a fuoco medio-alto per 35-45 secondi può rinfrescarne il sapore.