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5 da 4 recensioni
Ciambelle al sidro di mele
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: ciambelle al sidro di mele sono croccanti fuori, soffici dentro e ricoperte di zucchero dolce alla cannella! Usano il sidro di mele bollito per un sapore ricco e vibrante che non può essere battuto. Con un solo morso di queste ciambelle che si sciolgono in bocca, rimarrai conquistato!
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Istruzioni
In una grande ciotola (o la ciotola del tuo robot da cucina), mantecare insieme lo zucchero e il burro a temperatura ambiente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4-6 minuti.
Quindi, aggiungi le uova, una alla volta, mescolando per un minuto tra ogni aggiunta.
Versa il latticello, il sidro e l'estratto di vaniglia nella miscela di ingredienti bagnati. Mescolare bene (la pastella potrebbe apparire grumosa).
Aggiungi il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata, quindi mescola agli ingredienti umidi fino a quando non sono ben amalgamati.
A poco a poco aggiungete la vostra miscela di farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare troppo l'impasto.
Preparare 2 teglie rivestendole con carta da forno e spolverizzandole generosamente con la farina. Trasferire l'impasto su una delle teglie e premere delicatamente fino a raggiungere uno spessore di circa ¾ di pollice.
Spolverizzate l'impasto con un po' di farina e poi copritelo con pellicola trasparente. Riponete la teglia coperta in freezer per 10 minuti.
Successivamente, rimuovere l'impasto dal congelatore e utilizzare un taglia-ciambella da 3 pollici per ritagliare le ciambelle (*Vedi nota).
Una volta tagliate le vostre ciambelle, rimettetele in freezer per altri 5 minuti.
In una pentola capiente o in un forno olandese, aggiungi circa 3 pollici di olio di canola e scaldalo a 350 ° F (175 ° C).
Una volta caldo, versa tre o quattro ciambelle nell'olio facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Friggere per circa 1 minuto, o fino a quando la ciambella non avrà assunto un colore marrone dorato su un lato. Quindi capovolgere la ciambella e cuocere dall'altro lato per un altro minuto. Una volta pronte, trasferite le ciambelle su un piatto foderato di carta assorbente.
Ripeti con le ciambelle rimanenti (*Vedi nota).
Versate lo zucchero alla cannella su un piatto. Una volta che le tue ciambelle si sono raffreddate abbastanza da poterle maneggiare, premile delicatamente nello zucchero alla cannella, girale e premi il secondo lato. Divertiti subito.
Note
Assicurati di usare il sidro di mele bollito perché è ciò che gli conferisce il sapore migliore! Puoi acquistare il sidro di mele bollito in alcuni negozi di alimentari specializzati. Tuttavia, puoi anche prepararne uno tuo facendo bollire 1½ tazza di sidro di mele fresco per circa 25 minuti, o finché non si riduce a ⅓ tazza. Mi piace anche aggiungere una stecca di cannella mentre si sta riducendo per un po' di sapore in più!
Se non hai uno stampino per ciambelle, puoi usare due stampini per biscotti!
Mentre tagli le ciambelle, potrebbe essere necessario raccogliere i ritagli, pressarli insieme e arrotolarli di nuovo per formare il maggior numero possibile di ciambelle (forse anche loro bisogno di raffreddarli).
Durante la frittura, se ti accorgi che le tue ciambelle stanno diventando troppo morbide e appiccicose, puoi rimetterle in congelatore per 10 minuti per farle rassodare di nuovo.
Assicurati che la tua area di lavoro, le mani e il mattarello siano tutti ben infarinati!
Il burro fuso fa aderire meglio la miscela di zucchero alla cannella alle ciambelle, basta spennellarla sulle ciambelle di sidro di mele prima di immergerla.
Per conservare: Conservate le vostre ciambelle a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2 giorni, oppure in frigorifero per 4 giorni.
Per riscaldare: basta mettere le ciambelle nel microonde per alcuni secondi per scaldarle!
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