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Cupcake ripieni di burro di arachidi
Cupcake ripieni di burro di arachidi sono un dolcetto meravigliosamente umido da cuocere per ogni occasione, o semplicemente perché hai voglia di burro di arachidi! La morbida base della torta al cioccolato e la ricca glassa al burro di arachidi soddisferanno sicuramente tutti gli amanti del cioccolato e del burro di arachidi nella tua vita! Con la deliziosa sorpresa del cremoso burro di arachidi in ogni boccone, questi cupcake sono sempre molto richiesti!
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Istruzioni
Preparare i cupcake
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) quindi ungere leggermente le cavità o le cavità della teglia per muffin o rivestirle con i pirottini per cupcake.
Unisci gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben combinati (Io ho usato una frusta per mescolare, oppure puoi setacciare il cacao in polvere dopo aver misurato). Includere la polvere per espresso opzionale o scambiare la polvere di cacao non zuccherata con il cacao di processo olandese per ottenere il miglior sapore di cioccolato possibile.
Creare una fontana al centro degli ingredienti secchi e versarvi gli ingredienti liquidi: uova sbattute, latte, olio di cocco o vegetale e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Dopo aver mescolato la pastella, aggiungi 1 tazza di acqua bollente.
Nel forno preriscaldato, cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 15-20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non risulta pulito. *Lo stuzzicadenti, il coltello o il tester per dolci possono avere ancora delle briciole, ma non devono essere bagnati o gommosi.
Sfornate e lasciate raffreddare i cupcakes nella teglia per qualche minuto prima di tirarli fuori dalla teglia e farli raffreddare completamente su una gratella.
Prepara la crema al burro di arachidi
In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria, montare il burro per 2 minuti interi fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi, aggiungi il burro di arachidi cremoso e batti per un altro minuto o due.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e sbattere fino a che liscio di nuovo.
Aggiungere gradualmente lo zucchero dei pasticceri in porzioni da 1 tazza mescolando a velocità media.
Versare il latte nella glassa se necessario per ottenere una consistenza liscia. Assicurati di raschiare i lati e il fondo della ciotola mentre mescoli per includere tutto lo zucchero a velo.
Aumentare la velocità del mixer al massimo e lasciarlo montare la glassa per 1-2 minuti, o fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa e liscia.
Assemblare i cupcake ripieni al burro di arachidi
Una volta che i cupcakes si sono raffreddati completamente, usa una punta da piping grande, un torsolo di mele o un coltello per fare un buco al centro di ogni cupcake al cioccolato.
Trasferisci la glassa al burro di arachidi in una tasca da pasticcere o in un sacchetto di plastica, quindi taglia la punta per condire i cupcake. Farcite ogni cupcake e glassate la superficie.
Note
Assicurati che i tuoi cupcakes si raffreddino completamente prima di glassarli. Questo richiederà almeno 2 ore. Preferisco refrigerare i cupcakes una volta che si sono raffreddati prima di aggiungere la briciola.
Puoi anche usare un cucchiaio per formare il torsolo dei cupcake o semplicemente riempirli con una punta sottile (senza carotarli).
Se usi un coltello o un cucchiaio per tagliare i tortini, non cercare di essere un perfezionista! Il piccolo foro centrale finirà per ingrandirsi e quindi i cupcakes si sgretoleranno.
Per conservare: Metti i tuoi cupcakes al burro di arachidi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore o in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per congelare: prima di glassare, avvolgere strettamente i cupcake nella pellicola trasparente e congelarli per non più di tre mesi. Lasciare scongelare i cupcakes durante la notte in frigorifero prima di glassare e servire.
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