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5 da 4 recensioni
Polpette svedesi
Questi incredibilmente gustosi Polpette svedesi (Svenska Köttbullar con mirtilli rossi) imballano così tanto sapore in quanto sono sempre stati i preferiti di famiglia !! Le "polpette di mamma", come vengono chiamate nel loro paese natale, sono una cena da non perdere a base di ingredienti base e tanto amore!
¼bicchierecipolla bianca(grattugiato è il migliore - se si utilizza la cipolla tritata, soffriggere con un cucchiaino di burro fino a quando non diventa trasparente prima di aggiungerla al composto di polpette)
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Istruzioni
Metti la carne macinata (o sia manzo che maiale) in una ciotola media. Quindi, mettere le fette di pane bianco in una piccola ciotola e coprire con il latte, quindi lasciare in ammollo brevemente (circa un minuto).
Spremi il latte in eccesso dal pane inzuppato - delicatamente, non spremere tutta l'umidità! Tagliare a mano le fette di pane a pezzi, mettendo i pezzi nel boccale con la carne macinata.
Aggiungere la noce moscata appena grattugiata e il pimento intero tritato. Grattugiare la cipolla nella ciotola. *Mi piace lasciare che il succo di cipolla goccioli nella ciotola, motivo per cui grattugo direttamente nel mio composto di polpette.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il condimento rimasto (sale, pepe, aglio in polvere) e l'uovo. Combina accuratamente.
Dividere la carne in 12 porzioni (per polpette più grandi da 2 pollici) e arrotolare tra i palmi fino a quando non sono ben arrotondati. Assicurati di premere insieme delicatamente in modo che le polpette reggano bene durante la cottura. Mettere le polpette formate su un piatto umido (per evitare che si attacchi al piatto).
Friggere le polpette in una padella capiente o in una padella antiaderente. Portare l'olio d'oliva e un cucchiaio di burro a fuoco medio-alto e mettere le polpette nella padella (lasciando spazio tra le polpette).
Cuocere le polpette, girandole fino a quando tutti i lati sono dorati e sono cotti completamente. Togliere dalla padella e trasferire in un piatto (coprire con un foglio di alluminio, o trasferire in una ciotola con un coperchio - tenere le polpette coperte in modo che mantengano la loro umidità).
Ridurre il fuoco a medio e sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro e aggiungere la farina per tutti gli usi, sbattendo la miscela di farina mentre si aggiungono i liquidi. Aggiungere il brodo di manzo in piccole quantità, mescolando nella padella con il grasso e la miscela di farina fino a quando tutto il brodo di manzo non si è aggiunto e il sugo è liscio.
Sbattere la panna, poi la senape di Digione macinata grossolanamente e la salsa Worcestershire. Aggiungere sale e pepe, se necessario. Infine aggiungete la marmellata di mirtilli rossi (o mirtilli rossi freschi - i mirtilli rossi hanno un sapore simile e possono funzionare quasi altrettanto bene) e frullare per amalgamare.
Rimetti le polpette cotte nel sugo nella tua padella o padella, condisci con altro prezzemolo fresco tritato (se desiderato) e portate a bollore la salsa. Girare le polpette mentre la salsa cuoce a fuoco lento e si addensa. Lasciar sobbollire 2-3 minuti. Servire subito.
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Note
* Assicurati che ci sia abbastanza spazio tra le polpette quando friggi in padella in modo che si friggano correttamente (friggi in lotti, se necessario). Se ci sono troppe polpette confezionate nella padella o nella padella, finiscono al vapore anziché fritte!** Tradizionalmente servito con purea di patate o patate lesse, con mirtilli rossi freschi a parte, ci piace servire le nostre polpette svedesi con purè di patate e marmellata di mirtilli rossi!