Se hai bisogno di un'ottima farina di riso sostituisci la tua ricetta, sei fortunato: questa pratica guida ti aiuterà a trovare un'alternativa che hai a portata di mano! Condividiamo tutto le migliori opzioni per cucinare, friggere e cuocere al forno le tue ricette preferite che di solito usano farina di riso!
La farina di riso incredibilmente versatile è anche facilissima da trovare ottime alternative!
La parola "farina" descrive semplicemente la polvere che deriva dalla macinazione di un chicco. La maggior parte di noi associa questo al grano. Tuttavia, la farina può essere ricavata da qualsiasi tipo di grano (e persino legumi e noci).
Poiché le diete prive di glutine sono diventate più diffuse, le alternative alla farina di frumento sono diventate più popolari. La farina di riso è una di quelle popolari farine senza glutine.
Vai a:
- A cosa serve la farina di riso?
- I migliori sostituti della farina di riso
- 1. Amido di mais
- 2. Farina per tutti gli usi
- 3. Farina per dolci
- 4. Farina di mandorle
- 5. Farina di tapioca
- 6. fecola di patate
- 7. Farina d'avena
- 8. Farina di sorgo
- 9. Farina di grano saraceno
- 10. Farina di ceci
- 11. Farina di miglio
- 12. Farina di cocco
- 13. Arrowroot in polvere
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Anche se la farina di riso può essere più popolare rispetto agli anni precedenti, lo è ancora non così comune come la farina di frumento. Pertanto, se hai una ricetta che richiede farina di riso potresti non averla già a portata di mano.
Inoltre, a seconda di dove vivi, potresti non avere accesso a un negozio specializzato che lo vende.
Sia che tu non riesca a trovare la farina di riso o sia appena finita a metà ricetta, ci sono diversi sostituti che ti daranno un risultato simile!
A cosa serve la farina di riso?
Anche se la farina di riso è diventata popolare negli Stati Uniti come opzione di farina senza glutine, lo è è sempre stato un punto fermo nella cucina asiatica e indiana. Pertanto, potresti trovarti a dover utilizzare la farina di riso in una ricetta tradizionale di una di queste zone.
Inoltre, potresti voler usare la farina di riso come sostituto della farina di frumento. È un'ottima scelta per addensare stufati, zuppe e salse. Anche fa gustosi pani veloci, torte, e altri prodotti da forno senza lievito.
Purtroppo, non può essere utilizzato per sostituire la farina di frumento nelle ricette che richiedono un agente lievitante come il lievito però.
I migliori sostituti della farina di riso
Ci sono molte alternative davvero fantastiche che sono facili da usare in sostituzione della farina di riso sia in cucina che in forno! Con tutti questi sostituti tra cui scegliere, sei sicuro di avere qualcosa a portata di mano per completare la tua gustosa ricetta!
1. Amido di mais
Come altro ingrediente comune senza glutine usato come addensante, l'amido di mais è un ottimo sostituto della farina di riso. Funziona anche per la frittura!
Non solo l'amido di mais è senza glutine, ma è anche insapore. Pertanto, non influirà sul gusto delle tue ricette.
In sostituzione della frittura profonda, può essere l'amido di mais usato esattamente come la farina di riso. Copri semplicemente il cibo desiderato con un rivestimento sottile e friggi fino alla consistenza croccante desiderata.
Tuttavia, mentre la farina di riso può essere aggiunta secca per addensare zuppe e salse, l'amido di mais deve prima essere trasformato in un impasto liquido. Per fare un impasto liquido, metti l'amido di mais misurato in una piccola ciotola.
Aggiungere circa 2 volte la quantità di acqua e mescolare. Versare lentamente l'impasto nella salsa o nella zuppa e mescolate per addensare.
Mentre l'amido di mais può essere utilizzato in un facile rapporto 1:1 per la farina di riso, potresti non aver bisogno dell'intera ciotola di impasto liquido. Usa semplicemente quanto ti serve per ottenere lo spessore desiderato.
2. Farina per tutti gli usi
Se hai una ricetta che richiede farina di riso, ma non stai cucinando per nessuno con un'allergia al glutine, quindi la normale farina di frumento è un fantastico sostituto. Funziona per addensare zuppe e salse, friggere e cuocere al forno!
Quando usi la farina per tutti gli usi come addensante, dovrai fare un impasto liquido come faresti con l'amido di mais. Proprio come con l'amido di mais, misurare la proporzione uguale per fare l'impasto liquido ma usarne solo quanto necessario.
Quando si usa la farina per tutti gli usi per friggere, usalo esattamente nello stesso modo richiesto dalla ricetta. Puoi anche usarlo esattamente come la ricetta richiede in cottura.
La farina per tutti gli usi fornirà un delizioso croccante fuori quando usato per friggere. In cottura, il glutine nella farina per tutti gli usi fornirà una consistenza più leggera e meno densa ai prodotti da forno (che se fatto con farina di riso).
Misurare la farina per tutti gli usi un rapporto 1:1 per tutte le ricette
3. Farina per dolci
Anche la farina per dolci è fatta di grano. È quasi uguale alla farina per tutti gli usi con una piccola differenza nel contenuto proteico della farina.
Questa piccola differenza fa una torta leggera e soffice, per questo motivo si chiama farina per dolci. Se cuoci regolarmente, potresti avere a portata di mano la farina per dolci.
Sebbene non sia l'ideale per addensare o friggere, era fatto per la cottura. Pertanto, puoi facilmente sostituirla con la farina di riso in qualsiasi ricetta di cottura.
Sostituire farina per dolci per farina di riso in uno scambio 1:1.
4. Farina di mandorle
Sebbene le mandorle non siano un granello, formano una polvere simile alle farine a base di cereali. Pertanto, lo sono un ottimo sostituto senza glutine per tante farine, anche di riso!
Con un sapore leggermente nocciolato e una consistenza più granulosa rispetto alla farina di riso, la farina di mandorle è la migliore per la cottura. Quando viene utilizzato in cottura, offre una consistenza e un gusto deliziosi a tutto, dalle prelibatezze al pane veloce.
Assume anche il sapore di molti altri ingredienti; quindi, il sapore di nocciola è non troppo pronunciato.
Oltre alla cottura, farina di mandorle può essere usato come addensante. Tuttavia, il gusto e la consistenza non sono ideali per molte zuppe e salse.
Inoltre, da allora la farina di mandorle brucia velocemente è meglio evitare di usarlo per friggere.
Il bello di sostituire la farina di mandorle con la farina di riso è che lo è un facile scambio 1:1 in qualsiasi ricetta.
5. Farina di tapioca
La tapioca non è solo per il budino preferito di tua nonna. Questo sottoprodotto amidaceo della radice di manioca può essere utilizzato in molti modi in cucina.
Anche se la frittura non è uno dei modi migliori per utilizzare la farina di tapioca, lo è ottimo per addensare e cuocere al forno.
La farina di tapioca ha a consistenza simile alla farina di riso che lo rende facile da usare come sostituto. Sebbene sia leggermente più dolce della farina di riso, il suo gusto generale è piuttosto delicato.
Pertanto, può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette senza intaccare il gusto generale troppo.
L'unico inconveniente quando si usa la farina di tapioca è quello hai bisogno di 2 volte tanto. Tuttavia, è una delle farine senza glutine meno costose, quindi sembra in equilibrio.
Utilizzare la farina di tapioca in a Rapporto 2:1 per la farina di riso (2 tazze di farina di tapioca per 1 tazza di farina di riso) per cuocere e addensare.
6. fecola di patate
Mentre vi è sia la fecola di patate che la fecola, vuoi usare la fecola di patate come sostituto. Come l'amido di mais (tranne a base di patate), funziona allo stesso modo come sostituto della farina di riso.
La fecola di patate è molto più amidaceo della farina di riso (e amido di mais) benchè. Pertanto, si addensa più rapidamente, quindi è necessaria solo una piccola quantità.
Fai un impasto utilizzando un cucchiaio di fecola di patate + 2 cucchiai di acqua. Questo sarà sufficiente per addensare circa 1 tazza di liquido.
As un rivestimento per friggere cibi, puoi utilizzare uno scambio 1:1 di fecola di patate con farina di riso.
7. Farina d'avena
La farina d'avena è un sostituto che a volte viene trascurato, ma è un ottimo ingrediente! è anche super facile da fare in casa in un pizzico.
Se hai bisogno di un sostituto veloce della farina di riso, basta buttare un po' di avena cruda in un robot da cucina e sfumare. Una volta ottenuta la farina d'avena finemente macinata, potete usarla come sostituto della farina di riso.
La farina d'avena ha un profilo aromatico simile alla farina di riso e funziona bene in cottura e come addensante. Mentre la maggior parte dell'avena e delle farine di avena sono prive di glutine, non tutti sono realizzati in spazi gluten free.
Quindi, assicurati di ricontrolla l'etichetta se hai bisogno di un ingrediente senza glutine garantito.
La farina d'avena può essere utilizzata uno scambio 1:1 per farina di riso.
8. Farina di sorgo
Anche se non è entrata in tutte le cucine di casa, la farina di sorgo lo è stata un ingrediente popolare in senza glutine cucine commerciali da un po' di tempo. È un'alternativa comune alla farina per tutti gli usi quando si preparano pane e altri prodotti da forno senza glutine.
È anche un altrettanto ottimo sostituto della farina di riso già senza glutine. Mentre lo ha un sapore amaro simile alla farina di riso, è un po' più forte.
Come sostituto della cottura, farina di sorgo assume gli altri sapori che lo circonda. Tuttavia, da solo per friggere o addensare, il sapore può essere opprimente.
Usa questo semplice sostituto in uno scambio 1:1 per la farina di riso
9. Farina di grano saraceno
La farina di grano saraceno ha un sapore di nocciola e terroso è simile alla farina di riso. È anche senza glutine.
Una cosa grandiosa della farina di grano saraceno è che mentre è priva di glutine, ne ha una simile rapporto proteico rispetto alla farina di frumento. Ciò consente una consistenza meravigliosa nei prodotti da forno che non è così densa come alcune altre farine senza glutine.
La farina di grano saraceno è un gustoso sostituto dei prodotti da forno, soprattutto muffin, pancake o waffle mattutini.
Usa la farina di grano saraceno in una sostituzione 1:1 per la farina di riso
10. Farina di ceci
La farina di ceci è non comune come altri senza glutine tipi di farina. Se stai cercando un'alternativa a lungo termine alla farina di riso, considera di cercarla nel tuo negozio di alimenti naturali.
Fatto dalla macinazione dei ceci (alias ceci) questa alternativa offre una maggiore quantità di proteine rispetto ad altre farine senza glutine. Suo il sapore terroso è meglio utilizzato in cottura, poiché assume altri sapori che lo circondano.
Usare in uno scambio 1:1 per farina di riso nella cottura.
11. Farina di miglio
Di tutti i sostituti della farina, la farina di miglio è quella che è inferiore nell'elenco delle migliori opzioni. È accettabile da usare anche se quando sei in un vicolo cieco (e se ce l'hai già in cucina).
Produce miglio macinato un sapore simile al riso integrale. Pertanto, questa può essere una buona scelta per le ricette che richiedono specificamente farina di riso integrale.
Meglio usato in cottura, sostituire la farina di riso con una sostituzione 1:1 uguale di farina di miglio.
12. Farina di cocco
Un'altra comune farina senza glutine, la farina di cocco può essere utilizzata come sostituto della farina di riso. Tuttavia, la farina di cocco da sola assorbe l'umidità molto velocemente. Ciò significa che è meglio utilizzarla abbinata ad altre farine senza glutine (o polvere di radice di freccia).
La farina di cocco è anche più dolce della farina di riso. Combinati con la sua consistenza, questi sono due motivi per cui è meglio usarlo come sostituto della cottura.
Se si usa la farina di cocco da sola, iniziare utilizzando la metà dell'importo di ciò che la ricetta prevede nella farina di riso (prendi in considerazione l'aggiunta di un uovo in più o anche ¼ di tazza di liquido per aiutare con la consistenza). Se non sembra abbastanza denso, aggiungete lentamente altra farina.
Inoltre, prova a fare un mix 50/50 di farina di cocco e farina di mandorle per sostituire la farina di riso (½ tazza di farina di cocco + ½ tazza di farina di mandorle = 1 tazza di farina di riso).
13. Arrowroot in polvere
La polvere di Arrowroot è un popolare agente addensante per coloro che vogliono evitare i prodotti a base di mais. Insieme a le stesse proprietà dell'amido di mais, può essere utilizzato come sostituto simile della farina di riso.
Usa arrowroot per addensare zuppe, salse e stufati. Puoi anche usarlo per dragare carne e verdure per friggere.
Inoltre, la radice di freccia può essere utilizzata per la cottura se abbinato a farina senza glutine. Le proporzioni varieranno a seconda della ricetta e della farina che utilizzate.
Pertanto, potrebbe essere necessario giocare per trovare le misure esatte per la consistenza che preferisci. Tuttavia, usare ¼ di tazza di polvere di arrowroot come parte di una sostituzione di 1 tazza è un buon punto di partenza (¼ tazza + ¾ tazza di farina senza glutine).
Se ti capita per essere solo a basso contenuto di farina di riso però, puoi sostituire il volume rimanente con arrowroot (per esempio, ¾ tazza di farina di riso + ¼ tazza di polvere di arrowroot per 1 tazza di farina di riso).
Ci auguriamo che tu abbia trovato questo elenco completo di sostituti della farina di riso e idee alternative utili per cucinare e cuocere al forno! Assicurati di lasciarci un commento qui sotto e fai sapere a tutti cosa ha funzionato meglio per te!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto della farina di riso: amido di mais, farina per tutti gli usi (+ altre ottime alternative!)
Ingredienti
Opzione 1 - Amido di mais (senza glutine)
- 1 cucchiaio amido di mais
Opzione 2 - Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Opzione 3 - Farina di tapioca (senza glutine e senza mais)
- 2 cucchiaio Farina di tapioca
Istruzioni
Opzione 1 - Amido di mais (senza glutine)
- Usa l'amido di mais come impanatura in un rapporto 1:1 o prepara un impasto liquido per addensare la zuppa, lo stufato, la salsa o il sugo. Per fare un impasto liquido, unisci 1 cucchiaio di amido di mais con una uguale quantità di acqua fredda. Mescolare quindi incorporare ai liquidi.
Opzione 2 - Farina per tutti gli usi
- Utilizzare anche la farina per tutti gli usi in un uguale rapporto 1:1. Preparare un impasto liquido come indicato sopra per addensare i liquidi.
Opzione 3 - Farina di tapioca (senza glutine e senza mais)
- Utilizzare la farina di tapioca in un rapporto 2:1 raddoppiato rispetto alla farina di riso richiesta in qualsiasi ricetta.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Jolinda Rockett dice
Angela, mi hai salvato la pancetta (o dovrei dire i miei popover!). Mi stavo preparando a preparare 3 dozzine di popover senza glutine prima della festa di stasera, ma avevo solo un po' di farina di riso. Ho fatto dei sostituti basandomi sui tuoi consigli e su quello che avevo in dispensa e, wow. È andato tutto bene. Buono, in realtà. Adoro le spiegazioni approfondite. Sei il migliore. Jolinda
Topolino Elkins dice
Sono in pensione e ho cercato di imparare a cucinare piatti oltre a quelli con cui sono cresciuto mangiando. Mi trovo in svantaggio non conoscendo molti dei termini usati e sapendo cosa può sostituire un ingrediente richiesto in una ricetta. Grazie per aver fatto luce su alcuni di questi. Volevo preparare un piatto che prevedesse la farina di riso, e non riuscivo a trovarlo in nessun rivenditore locale della mia zona. Quindi domani proverò la mia ricetta. Grazie per avermi aiutato nella mia ricerca per diventare un cuoco accettabile.
Terry Quinn dice
Questa lista è stata molto utile. Grazie