Sostituzioni da forno e da cucina per molti ingredienti comuni, non c'è bisogno di correre al negozio!
Quante volte hai guardato una ricetta, hai iniziato a mettere insieme le cose e poi ti sei reso conto che per qualche motivo a) non hai un ingrediente oppure b) non è possibile utilizzarlo a causa di una dieta particolare o allergia? Sicuramente l'ho fatto!
E quando sono a casa in Minnesota potrebbero essere 45 minuti di auto per andare a comprare ciò che è necessario. Quindi ho compilato un elenco di cotture e sostituzioni di cottura per tanti ingredienti comuni!
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Sostituzioni di pimento
½ cucchiaino di cannella + ¼ cucchiaino di zenzero + ¼ cucchiaino di chiodi di garofano = 1 cucchiaino di pimento
Sostituzioni dell'amido di Arrowroot
9 del mio migliori sostituzioni in polvere Arrowroot per cuocere e cucinare!
Sostituzioni di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio + ½ cucchiaino di cremor tartaro = 1 cucchiaino di lievito per dolci
¼ di cucchiaino bicarbonato di sodio + ½ tazza di latticello (assicurati di diminuire il liquido nella ricetta di ½ tazza) = 1 cucchiaino di lievito per dolci
Sostituzioni di bicarbonato di sodio
2-3 volte lievito in polvere, quindi 2-3 cucchiaini di lievito in polvere = 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Foglia d'alloro
¼ di cucchiaino foglia di alloro essiccata schiacciata = 1 foglia di alloro
Sostituzioni dello zucchero di canna
1 tazza di zucchero semolato + 1 cucchiaio light (non solforato) melassa = 1 tazza di zucchero di canna chiaro
1 tazza di zucchero semolato + 2 cucchiai light (non solforato) melassa = zucchero di canna scuro
1 bicchieri zucchero bianco + ¼ tazza di melassa (diminuire il liquido richiesto nella ricetta di ¼ di tazza) = 1 tazza di zucchero di canna
utilizzando 1 tazza di zucchero semolato o 1 ¼ di tazza di zucchero a velo (senza melassa aggiunta) funziona anche e = 1 tazza di zucchero di canna ( confezionato )
Burro (non utilizzare sostituti, creme spalmabili o burro magro durante la cottura)
1 panetto (4 once) di burro salato - ¼ di cucchiaino di sale (ridurre la quantità di sale richiesta nella ricetta) = 1 panetto (4 once) di burro non salato
1 tazza di margarina = 1 tazza di burro
1 tazza di grasso + ½ cucchiaino di sale = 1 tazza di burro (senza sale per il burro non salato)
⅞ tazza di olio vegetale + ½ cucchiaino di sale = 1 tazza di burro (senza sale per il burro non salato)
⅞ tazza di strutto + ½ cucchiaino di sale = 1 tazza di burro (senza sale per il burro non salato)
Puoi sostituire la metà della quantità di burro richiesta per la cottura con la salsa di mele per meno calorie, oppure puoi sostituire completamente la salsa di mele con il burro. Funziona meglio con le torte, ma produrrà un biscotto, una torta, un biscotto, ecc ... molto più densi.
Sostituzioni di latticello
6 del mio le migliori sostituzioni di latticello facili e veloci per cucinare e cuocere!
Farina per torte
Inizia con 2 cucchiai di amido di mais e completa con la farina per tutti gli usi fino a una tazza di livello 1 = 1 tazza di farina per dolci (alcuni suggeriscono di setacciare più volte prima di usarla come sostituto della farina per dolci)
Sciroppo di mais
1 bicchieri zucchero semolato + ¼ liquido (qualunque sia il liquido contenuto nella ricetta) = 1 tazza di sciroppo di mais
1 cup honey = 1 tazza di sciroppo di mais
¾ luce della tazza sciroppo di mais + ¼ di tazza di melassa = 1 tazza di sciroppo di mais
1 tazza di acero (o aromatizzato all'acero) sciroppo = 1 tazza di sciroppo di mais
Amido di mais
2 cucchiaio di farina per tutti gli usi = 1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di granulato tapioca = 1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio radice di freccia amido = 1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio amido di patate o riso = 1 cucchiaio di amido di mais
4 cucchiaino tapioca istantanea = 1 cucchiaio di amido di mais
Creme fraiche
1 tazza di panna + 3 cucchiai di latticello = 1 tazza di crema fraiche
1 bicchieri yogurt bianco = 1 tazza di crema fraiche
*Creane uno tuo se puoi aspettare 8 ore o lasciarlo riposare durante la notte (1 tazza di panna + 2 cucchiai di latticello, lasciarlo riposare sul bancone 8-24 ore a circa 70 gradi F) 🙂
Sostituzioni di crema di formaggio
18 Sostituti della crema di formaggio incredibilmente facili compresi vegani, senza latticini e altro ancora!
Sostituzione delle uova (Perfetto per vegani e vegetariani)
Alcuni di questi a volte vengono indicati come Uovo Vegano
3 cucchiai di burro di arachidi = 1 uovo
¼ di tazza salsa di mele non zuccherata = 1 uovo
½ banana schiacciata = 1 uovo
1 cucchiaio lino macinato + 3 cucchiai d'acqua = 1 uovo
1 cucchiaio semi di chia + ⅓ tazza di acqua = 1 uovo
I la salsa di mele non zuccherata è il mio go-to sia per le sostituzioni di uova che di zucchero. Ottimo in biscotti, brownies, muffin e altro!
Sostituzioni crema pesanti
⅓ tazza non salata (fuso) burro + ¾ tazza di latte = 1 tazza di panna
⅓ tazza non salata (fuso) burro + ¾ tazza di latte scremato + 1 cucchiaio di farina = Crema pesante 1 tazza
⅔ tazza latticello + ⅓ tazza di olio = 1 tazza di panna
½ tazza crema di formaggio magro = 1 tazza di panna da montare pesante
1 bicchieri latte scremato + 1 cucchiaio di amido di mais = 1 tazza di panna da montare pesante
½ tazza di latte parzialmente scremato ricotta + yogurt bianco magro = 1 tazza di panna (batti fino a che liscio, si separerà se riscaldato)
Per le salse, sostituire 1 tazza metà e metà = 1 tazza di panna
* I sostituti non si montano nella panna montata
Sostituto del vino da cucina Marsala
16 dei miei migliori sostituti del vino Marsala facili e veloci che non comprometterà il sapore in ricette dolci o salate!
Sostituzioni dello zucchero
¾ tazza di miele ( essere sicuri di diminuire il liquido nella ricetta del 25%) = 1 tazza di zucchero semolato
Sostituzioni dello zucchero di cocco
14 migliori sostituti dello zucchero di cocco abbinare perfettamente il sapore e coerenza!
Sostituzioni alla vaniglia
1 baccello di vaniglia = 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino pasta di vaniglia (o polvere) = 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Sostituzioni di olio di sesamo
16 super facili sostituti dell'olio di sesamo per abbinare il gusto della ricetta desiderato!
Sostituzioni di dragoncello
11 sostituti del dragoncello a base di sostituire dragoncello fresco o essiccato, o mantenendo un ottimo sapore di erbe senza il "morso" di liquirizia!