La mia famiglia adora questa ricetta di carote arrosto al forno con erbe e miele! Anche se non vedo l'ora che arrivi il clima estivo per grigliare all'aperto, quando si tratta di cucinare le verdure alla perfezione, arrostire al forno è semplicemente la strada da percorrere. Non più vapore, niente più sacchetti per microonde ... alza la temperatura del forno e arrostisci !!
Le carote arrostite al forno con miele e erbe aromatiche sono il sapore di carote arrosto al forno preferito dalla mia famiglia!
Ricetta di carote arrosto al forno con miele ed erbe aromatiche
Se stai cercando un contorno di verdure super facile, arrostire le verdure è sicuramente la strada da percorrere. L'uso della carta pergamena o della carta stagnola rende i tuoi piatti dopo cena molto più facili, e un altro vantaggio quando usi la carta stagnola è che puoi avvolgere le carote in un sacchetto e risultano morbidissime e tenere.
Mia madre ed io cucinavamo usando buste di carta stagnola (per colazione patate) quando ero bambino ed eravamo in campeggio, ma a quanto pare avvolgere il cibo in sacchetti non è più solo una cosa da campeggio ...
Adoro quando posso mettere le mani su prodotti freschissimi (preferibilmente un giardino, il mio sarebbe carino e sembra che potrebbe essere un progetto primaverile nel 2020!) ma se ultimamente non sono stato al mercato degli agricoltori, almeno a volte posso trovare dei bei mazzi di carote con le verdure addosso. Lasciando i verdi (di solito solo una parte degli steli) quando si arrostiscono al forno le carote intere può essere un divertente cambiamento dell'aspetto delle carote finite quando vengono servite. Inoltre, ho coniglietti domestici che chiedono le cime frondose e ti fanno sciogliere con le loro facce troppo carine !!
Se non conosci le carote arrosto (o verdure), rimarrai piacevolmente sorpreso dal sapore che esalterà la cottura al forno delle carote. La dolcezza delle carote arrostite è accentuata, inoltre i bordi sono leggermente dorati con un tocco di caramellizzazione.
L'uso del miele come glassa per le carote al forno con miele e erbe aromatiche si abbina naturalmente ai sapori prodotti dal metodo di cottura della tostatura. Buonissimo!
Ingredienti di carote arrosto al forno con miele ed erbe aromatiche
- Carote - carote lavate e tagliate, con le fette di carota tagliate il più vicino possibile alla stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Olio d'oliva - per aiutare a rivestire le carote e impedire che si attacchino.
- Miele - da aggiungere alla dolcezza che viene esaltata naturalmente dalla cottura delle carote.
- Erbe: rosmarino o timo o una combinazione di entrambi. Fresco è il migliore, ma le erbe essiccate funzionano abbastanza bene fintanto che ne usi più della quantità fresca (1 cucchiaino).
- Sale e pepe - una piccola quantità, a piacere.
- Burro: una piccola quantità da spennellare sulle carote arrostite prima di servire per farle davvero brillare e aggiungere un po 'di sapore burroso.
- Prezzemolo: fresco o essiccato (facoltativo), ma aggiunge colore e ha un bell'aspetto quando si servono le carote arrostite.
Come fare le carote al forno con miele e erbe aromatiche
- Preriscalda il forno a 425 ºF (218 ºC) e fodera la tua teglia con carta da forno o un foglio di alluminio (puoi anche spruzzare carta da forno, teglia o foglio di alluminio con uno spray da cucina antiaderente).
- Lavare e poi affettare le carote in una dimensione relativamente uguale (anche per cucinare). Metti le carote sulla tua teglia in un unico strato con un po 'di spazio tra le fette di carota.
- Unisci l'olio d'oliva con miele riscaldato, timo e / o rosmarino, sale e pepe. Cospargere le carote e utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente le carote tagliate (o gettarle in una ciotola prima di spalmarle sulla teglia).
- Arrostire le carote in forno per 30-35 minuti, controllandole a metà e riapplicando la salsa al miele (usando il pennello da cucina) come necessario. Cuoci le carote al livello di tenerezza desiderato. Sfornate e servite subito.
- Guarnire con altre erbe o prezzemolo tritato, se lo si desidera.
* Se si utilizza il metodo della busta in alluminio, split le istruzioni di cui sopra in due metà. Piega ogni porzione in un "sacchetto" di carta stagnola e metti una noce di burro in più in ciascuna busta. Arrostisci in buste sigillate, controllando a 25 minuti quanto sono tenere le tue carote.
Selezione delle tue carote
- Scegli carote rosso-arancio dai colori vivaci (non pallide o gialle), con colorazione uniforme. È probabile che le carote che presentano una colorazione verde sullo stelo abbiano un sapore amaro a causa della formazione di clorofilla dovuta all'esposizione al sole.
- Cerca le carote con una buccia liscia, priva di rotture, crepe o macchie. Queste carote potrebbero essersi già seccate.
- Seleziona carote sode che non siano molli o gommose, poiché non sono più fresche.
- Le carote migliori sono sode al tatto e saranno croccanti una volta tagliate o mangiate. Eventuali punti deboli sono segni di deterioramento o decadimento.
- Un "rossore bianco" si verifica sulle carotine quando iniziano a seccarsi. Questi possono ancora essere mangiati (se li hai lasciati in frigorifero per un po '). Se le carotine sono morbide o hanno una sensazione "viscida", non possono più essere mangiate.
- Le carote baby sono un composto di carote più grandi, ma funzioneranno anche come carote arrostite al forno!
Sbucciate le carote prima di arrostirle?
Di regola, no, non lo faccio. Una parte del nutrimento delle carote viene rimossa durante il processo, tuttavia, ci sono molti nutrienti preziosi nella carne (floema) e nel nucleo (xilema) se scegli di sbucciare le tue carote.
Se sei preoccupato per la presenza di sostanze chimiche sui tuoi prodotti, il modo migliore per pulire le tue carote (o qualsiasi prodotto che non verrà sbucciato) è lasciarle in ammollo per 10-15 minuti a bagnomaria. Scolare l'acqua, sciacquare le carote, quindi asciugarle completamente prima di riporle in frigorifero.
Posso usare il burro per arrostire le carote?
Mentre arrostire le carote nel burro sembra un'idea gustosa, l'alta temperatura che stiamo usando qui per arrostire le carote probabilmente brucerebbe il burro. Cucinare ad alte temperature è meglio farlo con oli che hanno un alto punto di fumo (400 ºF o superiore) come olio vergine o extravergine di oliva e olio di avocado. Una volta che le tue carote sono arrostite e fuori dal forno, sentiti libero di bagnarle con il burro 🙂
Ricetta di carote arrosto al forno con miele ed erbe aromatiche
Ingredienti
- 1 mazzo carote (2-3 libbre di carote - intere o affettate, lavate)
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva (extra vergine)
- 2 Cucchiaio da tavola miele (riscaldato)
- 1 / 2 cucchiaino rosmarino o timo (o entrambi)
- sale pepe (assaggiare)
- 1 Cucchiaio da tavola burro (ammorbidito, per rivestire le carote arrostite)
- 1 cucchiaino fiocchi di prezzemolo (facoltativo, guarnire)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 gradi F (218 gradi C) e fodera la teglia con carta da forno o foglio di alluminio (puoi anche spruzzare carta da forno, teglia o foglio di alluminio con uno spray da cucina antiaderente).
- Lavare e poi affettare le carote in una dimensione relativamente uguale (per una cottura uniforme). Posizionare su una teglia con un po 'di spazio tra le fette di carota.
- Unisci l'olio d'oliva con miele riscaldato, timo e / o rosmarino, sale e pepe. Cospargere le carote e utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente le carote tagliate.
- Arrostire le carote in forno a 425 ° C per 218-30 minuti, controllandole a metà e riapplicando la salsa al miele (usando lo spazzolino da cucina) se necessario. Cuoci le carote al livello di tenerezza desiderato. Sfornate e servite subito. Guarnire con altre erbe o prezzemolo tritato, se lo si desidera.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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