Il filet mignon cucinato alla perfezione è il miglior piatto principale per le serate con appuntamenti, la cena della domenica o ogni volta che vuoi una bistecca tenera e incredibilmente succosa! Questo classico filet mignon viene rosolato in una padella di ghisa e cosparso di burro fino a quando non sarà dorato e incredibilmente delizioso!
Rendi la cena speciale con questo filet mignon scottato in padella succoso, tenero e burroso!
I filet mignon sono solitamente riservati ai ristoranti di steakhouse alla moda, ma non più! Tu puoi fare un filet mignon tenero, succoso e perfettamente scottato proprio a casa.
La sezione filetto che si scioglie in bocca ottiene una bella bruciatura marrone dorato dalla padella di ghisa. L'interno può essere cucinato secondo le tue preferenze, ma ti consiglio di mantenerlo una rosa mediamente cotta, così ogni boccone è tenero e pieno di sapore incredibile!
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❤️ Perché questa ricetta funziona!
Perfettamente cucinato! Segui le mie indicazioni passo passo per un filet mignon sempre cucinato alla perfezione!
È saporito! Il filet mignon è delizioso da solo, ma se condito con il mio condimento per bistecca fatto in casa e condito con burro il sapore è incredibile!
Perfetto per un appuntamento notturno! Mostra a qualcuno che lo ami con questo facile, ma impressionante filetto mignon!
Ingredienti
Il mio filet mignon scottato in padella ha la possibilità di essere condito il mio gustoso condimento per bistecca! Prepara la mia ricetta facile, acquista la tua marca preferita o semplicemente condisci la bistecca con sale kosher e pepe nero tritato.
- 12 once Filet Mignon – A seconda della dimensione dei tuoi filetti, questo è circa 2 tagli di bistecca.
- 1 cucchiai di olio d'oliva – Consiglio di usare l'Olio Extravergine di Oliva (EVO) o un altro olio con un alto punto di fumo.
- 2 cucchiai Burro – Mi piace usare un burro europeo di buona qualità e ricco di grassi ad arroser (o imbastire) la bistecca.
- Stagionatura - Usa 1 cucchiaino di il mio condimento per bistecca fatto in casa, o condisci con 1 cucchiaino di sale kosher e un paio di guarniture di pepe nero appena macinato per mantenerlo semplice!
- Aggiunte opzionali – Se lo desideri, puoi aggiungere da 2 a 3 rametti di timo o rosmarino quando si imbastisce la bistecca. Puoi anche aggiungere da 1 a 2 spicchi d'aglio schiacciato al mix!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Tutto ciò che serve è una padella di ghisa (o padella) per questo fantastico filet mignon scottato in padella! Assicurati che la tua ghisa sia calda perché puoi prepararla prima di aggiungere la bistecca!
- Preparare. Inizia lasciando che le tue 12 once di filet mignon a vieni a temperatura ambiente per circa 30 minuti a 1 ora prima di rosolare. Mentre raggiunge la temperatura, condisci le bistecche generosamente su entrambi i lati con 1 cucchiaino di condimento per bistecche o 1 cucchiaino di sale kosher.
- Preriscaldare. Imposta la temperatura del forno a 425°F (220 ° C) al forno finire il filet mignon dopo averlo scottato.
- Padella in ghisa a caldo. Quando la bistecca ha raggiunto la temperatura ambiente, scalda la padella in ghisa (o padella) a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando l'olio è riscaldato, luccicante e appena iniziando a fumare, adagiate nella padella i vostri filet mignon.
- Rosolare il filetto mignon. Il prossimo, lasciate rosolare le bistecche per 2 o 3 minuti, o fino a quando il lato inferiore non ha una crosta dorata e profonda. Dopo 2 o 3 minuti, capovolgere le bistecche e lasciarle rosolare per altri 2 o 3 minuti a fuoco medio (Vedi nota).
- Imburrare il filetto mignon. Dopo che il rovescio è rosolato per circa 2 minuti, aggiungi 2 cucchiai di burro nella padella, insieme a erbe aromatiche o aglio facoltativi, se lo desideri. Quindi imbastire (o arroser) le bistecche, versando velocemente sopra il burro delle bistecche per circa un minuto, fino a quando la parte superiore non ha una crosta marrone scuro.
- Trasferimento. Metti la tua padella in ghisa, o una padella o una padella adatta al forno, con le bistecche direttamente nel forno preriscaldato per finire. Cuocere per altri 4 minuti per la cottura RARA, 5-6 minuti per la MEDIA RARA, 6-7 minuti per la MEDIA, 8-9 minuti per la MEDIA BEN FATTA.
- Riposo filetto mignon. Una volta che le bistecche sono state cotte al livello di cottura desiderato, rimuovere le bistecche su un tagliere o un piatto. Quindi, tende liberamente un pezzo di carta stagnola sopra e lasciare riposare le bistecche per circa 5 minuti prima di servire.
Questo succoso e burroso filet mignon scottato in padella è un'incredibile cena da steakhouse che impressionerà chiunque! Prova a servire con il mio crema di spinaci da steakhouse, o patate dauphinoise per un'incredibile cena di qualità da ristorante.
Per ulteriori ottimi contorni da servire con bistecca, guarda la mia lista completa dei preferiti! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Adoro le padelle in ghisa per aggiungere un ottimo colore e caramellare per cuocere in padella bistecche scottate, ma qualsiasi padella o padella adatta al forno funzionerà. Quando usi una padella alternativa, prova a sceglierne una dal fondo spesso in modo che trasferisca il calore nel miglior modo possibile.
- Cuocere alla temperatura desiderata! Usa un termometro per carne per cuocere la tua bistecca al livello di cottura preferito. L'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C), ma potresti voler cuocere la tua bistecca a una delle seguenti temperature:
- Cottura al sangue: -125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: -130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: -135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: -145°F-155°F (63°C-68°C)
- Molto bene: 155+°F (68+°C)
- Imbastire la bistecca è facoltativo ma consigliato! A arrogante, o imbastire, la tua bistecca con burro aggiunge ricchezza, sapore e succosità extra alla bistecca!
- Non dimenticare di far riposare la bistecca! Il riposo della bistecca aiuta a ridistribuire uniformemente i succhi, in modo che la bistecca non si secchi quando viene servita.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Mettere il filet mignon avanzato e raffreddato in un contenitore ermetico o avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero fino a giorni 4.
Puoi congelare il filet mignon avanzato per 3 ai mesi 4! Assicurati di avvolgere saldamente la bistecca con pellicola trasparente e trasferirla in un contenitore per congelatore o in un sacchetto per la conservazione. Quando è pronta da mangiare, scongelare la bistecca in frigorifero durante la notte.
Filet mignon scottato in padella
Riscalda prima le bistecche in forno preriscaldamento a 250°F (120 ° C). Quindi, posiziona la bistecca su una teglia e scaldala per 15-20 minuti o fino a quando non raggiunge la temperatura desiderata. O vedere la mia guida per come riscaldare la bistecca.
🥔 Contorni fantastici per bistecca di filetto mignon
Ho un sacco di cose fantastiche contorni per bistecca, ecco alcuni dei miei preferiti!
- Patate al forno
- Crema di spinaci
- Patata Dolce Al Forno
- Broccoli Arrostiti
- Cavoletti di Bruxelles arrostiti al balsamico
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Filetto Mignon scottato in padella
Ingredienti
- 12 oz filetto mignon (2 filetti da 6 once)
- 1 cucchiaino da tè condimento per bistecche
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2 cucchiaio burro
Istruzioni
- Sfornare le bistecche di filetto mignon a temperatura ambiente per almeno 30 minuti (e fino a un'ora) prima della cottura. Condire con il condimento per bistecca su entrambi i lati e lasciare fuori il coperchio per calmare il freddo. In alternativa, puoi semplicemente condire con sale kosher e alcune manovelle del tuo macinapepe.
- Preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C).
- Porta una padella di ghisa (o padella a fondo spesso) con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio sarà luccicante e sta per iniziare a fumare, mettete le bistecche di filetto mignon nella padella o nella padella.
- Rosolare entrambi i lati delle bistecche per 2-3 minuti, o finché non saranno leggermente caramellate e dorate. Aggiungi il burro (più aglio ed erbe fresche opzionali), quindi versare il burro fuso sulle bistecche scottate.
- Trasferisci le bistecche direttamente nel tuo forno per finire. Cuocere per altri 4 minuti per la cottura RARA, 5-6 minuti per la MEDIA RARE, 6-7 minuti per la MEDIA e 7-9 minuti per la MEDIA BEN FATTA.
- A cottura ultimata togliete dal forno e trasferite su un piatto o un tagliere, coprite con un foglio di carta alluminio e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
- Adoro le padelle in ghisa per aggiungere un ottimo colore e caramellare per cuocere in padella bistecche scottate, ma qualsiasi padella o padella adatta al forno funzionerà. Quando usi una padella alternativa, prova a sceglierne una dal fondo spesso in modo che trasferisca il calore nel miglior modo possibile.
- Cuocere alla temperatura desiderata! Usa un termometro per carne per cuocere la tua bistecca al livello di cottura preferito. L'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C), ma potresti voler cuocere la tua bistecca a una delle seguenti temperature:
- Cottura al sangue: -125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medio-raro: -130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: -135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozzo medio: -145°F-155°F (63°C-68°C)
- Molto bene: 155+°F (68+°C)
- Imbastire la bistecca è facoltativo ma consigliato! A arrogante, o imbastire, la tua bistecca con burro aggiunge ricchezza, sapore e succosità extra alla bistecca!
- Non dimenticare di far riposare la bistecca! Il riposo della bistecca aiuta a ridistribuire uniformemente i succhi, in modo che la bistecca non si secchi quando viene servita.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Big Al dice
OH MIO DIO! La bistecca migliore e più tenera che abbia mai preparato in casa! Niente più grigliate! Delizioso e tuttavia semplice!
Margaret dice
La ricetta è stata semplicissima e i miei filetti sono venuti perfetti!
Anonimo dice
Oh mio Dio, abbiamo preparato solo filet mignon alla griglia all'aperto.
Oggi abbiamo provato questa ricetta ed è stata fantastica. La bistecca era così tenera e saporita. Ricetta facile da seguire. Ne abbiamo cucinati 4. Ne abbiamo 2 per domani. SÌ!
Steve & Judy dice
Perfetto e apprezzato da tutti! Grazie.
Anonimo dice
Seguo questo metodo da... sempre ottimi risultati 😊
Daniele Beaudoin dice
La bistecca è risultata perfettamente perfetta quando segui le indicazioni e i tempi! Grazie!
Brooks Lott dice
Angela, scusa il mio commento. Sono così imbarazzato. Era pensato per un altro sito web. Userò la tua ricetta per il Filet Mignon che farò domani e la commenterò correttamente perché so che sarà deliziosa. La sciocchezza alle fragole nell'altro commento che ho appena fatto è il dessert da abbinare alla tua ricetta della bistecca! Le mie scuse.