Uno dei nostri antipasti preferiti in assoluto devono essere le polpette, di molte varietà, ma questi gamberetti affumicati in polpette italiane sono sicuramente in cima alla lista!
Quando dico affumicato, intendo dire che l'intera polpetta (e il tenero gambero infilato dentro) è stata affumicata ... alla perfezione!
Non so perché, ma ho sempre pensato che fare le polpette sia piuttosto divertente, a parte quando la mia carne macinata è super fredda. Queste polpette di gamberetti nascoste sono ancora migliori e sicuramente divertenti con cui liberare i bambini se ne hai il coraggio 🙂
Per prima cosa prendi una ciotola di medie dimensioni e unisci tutti gli ingredienti tra cui carne macinata magra, tuorlo d'uovo, pangrattato condito italiano (pangrattato normale + funziona anche condimento italiano), basilico fresco tritato, aglio in polvere, origano, sale e pepe.
Mescolare gli ingredienti quanto basta per amalgamarli bene e distribuirli uniformemente su tutta la carne macinata, quindi dividerli in 12 porzioni.
Appiattisci ogni porzione a forma di disco e posiziona al centro i gamberi sgusciati crudi, avvolgendo le polpette attorno ai gamberi e chiudendoli. Modellare secondo necessità, lasciando circa mezzo pollice della coda di gambero fuori dalla polpetta rotonda di 1-1 ½ pollice.
Metti le polpette sulla griglia per affumicatori rivestita con un foglio di alluminio per evitare che le polpette si attacchino o cadano a pezzi e imposta la temperatura del fumatore a 250 gradi F. (121 gradi C).
Metti il tuo vassoio di polpette di gamberetti nascoste all'interno e lasciale affumicare per 35-40 minuti, o fino a quando non saranno più rosa all'interno.
Servire con il nostro Salsa Marinara Classica (o una salsa di pomodoro alle erbe fresche come mostrato qui). Buon divertimento!
Gamberetti Affumicati In Polpette Italiane
Ingredienti
- 1 lb carne di manzo macinata (extra magra è la cosa migliore)
- 1 tuorlo d'uovo
- ¼ bicchiere Pangrattato condito italiano
- 1 cucchiaio basilico fresco (tritato)
- ½ cucchiaio polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè origano (essiccato, fiocchi)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- 12 gamberetto (grezzo, da grande a extra grande)
Istruzioni
- In una terrina media, unire la carne macinata magra, il tuorlo d'uovo, il pangrattato condito italiano, il basilico fresco, l'aglio in polvere, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare abbastanza gli ingredienti in modo che siano distribuiti uniformemente su tutta la carne macinata e dividerli in 12 porzioni.
- Appiattire la miscela di carne macinata a forma di disco e avvolgere i gamberi crudi e sgusciati fino a quando non si vede solo circa ½ pollice + della coda di gambero. Nel complesso, le polpette avranno una dimensione di circa 1-1 ½ pollice. Metti i gamberetti in polpette sulla griglia per affumicatori (ho rivestito il mio con un foglio di alluminio per evitare che si attacchi e cadano a pezzi in seguito) e mettili nell'affumicatore a 250 gradi F (121 gradi C). Fumare per 35-40 minuti, o fino a quando non è più rosa all'interno.
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Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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