L'ideale temperature interne del polpettone come deciso dall'USDA ti aiuta a preparare un polpettone perfettamente umido e succoso che è sicuro da mangiare! Che tu stia usando carne di maiale, manzo, vitello o una miscela di carni, è importante sapere a quale temperatura stai puntando. Fortunatamente, tutte le informazioni di cui hai bisogno sono proprio qui a tua disposizione!
Temperatura interna ideale del polpettone
Da bambino, potresti aver pianto quando hai sentito che stavi avendo polpettone per cena. Forse era perché era qualcosa che la tua famiglia ha fatto MOLTO o forse perché non potevi mai dire bene cosa c'era dentro.
D'altra parte, la tua famiglia potrebbe aver avuto un strepitosa ricetta del polpettone fin dal primo giorno che ti ha aiutato ad innamorarti di questo classico tutto americano.
Vai a:
- Temperatura interna ideale del polpettone
- Livello di cottura desiderato per il polpettone
- Qual è la temperatura interna per il polpettone di tacchino?
- Perché è necessario controllare la temperatura interna?
- A che temperatura cuoci il polpettone?
- Cosa può influire sulla durata della cottura del polpettone?
- Come controllare la temperatura interna del tuo polpettone
- Ricette Polpettone
- 😋 Fantastiche Ricette Polpettone
- 💬 Recensioni
Qualunque fossero i tuoi sentimenti da bambino, il polpettone da adulto lo è stupefacente! È un piatto semplice e delizioso da preparare per la cena. Ci sono anche una varietà di modi per prendere un polpettone di base e renderlo pieno di nuovo sapore.
Sia che tu scelga di andare con una ricetta classica del polpettone o di esplorare una varietà di gusti di polpettone, la cosa più importante è assicurarsi di te cuocerlo completamente. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo ogni volta è conoscere e controllare la temperatura interna del polpettone.
Livello di cottura desiderato per il polpettone
Ogni volta che cucini la carne è importante sapere qual è il la temperatura interna desiderata è. La temperatura interna consigliata è impostata dall'USDA. La temperatura per ogni tipo di carne si basa su ciò che deve essere raggiunto per eventuali batteri (che potrebbero portare a malattie trasmesse dal cibo) per essere ucciso.
La temperatura interna varierà a seconda del tipo di carne e il taglio di carne. Ad esempio, si consiglia di cuocere una bistecca fino a raggiungere i 145 °C (63 ° C). Tuttavia, si consiglia di cuocere la carne macinata a una temperatura interna minima di 160 ° F.
Pertanto, poiché il polpettone è fatto con carne macinata, si consiglia di cuocere il polpettone fino a quando non ha una temperatura interna di 160 ° F (71 ° C). Questa raccomandazione può essere utilizzata per la maggior parte dei tipi di polpettone, anche se si prepara un polpettone che è una miscela di carne macinata, maiale e/o vitello.
Qual è la temperatura interna per il polpettone di tacchino?
Se sostituisci la carne macinata con il pollame macinato, devi aggiungere cinque gradi alla temperatura. Pollo macinato e tacchino macinato devono raggiungere 165 ° F (74 ° C) per cottura.
Pertanto, se le tue ricette di polpettone includono una qualsiasi quantità di tacchino macinato o pollo macinato, assicurati di puntare a una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C), anziché 160°F (71 ° C).
Perché è necessario controllare la temperatura interna?
Come accennato in precedenza, la temperatura interna viene utilizzata per prevenire la diffusione di malattie di origine alimentare. La maggior parte delle ricette ne tiene conto e crea la ricetta con tempi di cottura e temperature che soddisfino queste temperature minime.
Tuttavia, ci sono una varietà di cose che possono influire su una ricetta. Tutto dal forno che usi dove vivi può cambiare il modo in cui cuoce il tuo polpettone.
Inoltre, quando raggiungerà la temperatura interna di 160 ° F (o 165 ° F). Pertanto, è necessario tenere a mente queste variabili e utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura.
A che temperatura cuoci il polpettone?
La maggior parte delle ricette di polpettone suggerirà di cucinare il tuo polpettone 350 ° F (175 ° C). Questa è la temperatura perfetta per ottenere un polpettone cotto in modo uniforme che rimanga umido.
Mentre la maggior parte delle ricette richiederà lo stesso temperatura media di cottura, la lunghezza della cottura del polpettone varierà. Potrebbe anche differire da quanto suggerisce la ricetta.
Cosa può influire sulla durata della cottura del polpettone?
Mentre suona come 350 ° F (175 ° C) dovrebbe essere una temperatura standard tra i forni che non è sempre il caso. Se la ricetta che stai seguendo è stata creata 20 anni fa, il forno che serviva per determinare per quanto cuocere il polpettone a 350°C (175 ° C) potrebbe essere stato meno intenso di quello che hai.
Inoltre, avrebbe anche potuto essere più caldo. Pertanto, il tempo di cottura può variare per ottenere la cottura desiderata durante la cottura del polpettone nel forno.
Oltre al forno utilizzato, dove vivi può influire sul tempo di cottura. Le cucine ad altitudini più elevate spesso richiedono tempi di cottura più lunghi. Pertanto, se la ricetta che stai seguendo è stata creata con un tempo di cottura basato su un'altitudine sul livello del mare e vivi nelle Montagne Rocciose, potresti aver bisogno di più tempo per raggiungere la temperatura interna desiderata.
Un'altra cosa che può cambiare la durata della cottura del polpettone sono gli ingredienti che usi. Se segui un ricetta semplice che richiede solo carne macinata, ma decidi di condirla con un misto di carne di maiale e carne macinata il tempo di cottura potrebbe cambiare.
Inoltre, se decidi di esplorare a opzione a basso contenuto di grassi e sostituisci la carne macinata nella tua ricetta di polpettone preferita con il tacchino macinato, il tempo di cottura potrebbe cambiare di nuovo.
Come controllare la temperatura interna del tuo polpettone
A causa delle molte variabili che possono cambiare il tempo di cottura del tuo polpettone, il modo migliore per assicurarti di avere un polpettone completamente cotto è usare un termometro per carne. Un termometro per carne ti darà una temperatura interna esatta.
Ottenere l'esatta temperatura interna non solo ti aiuta a cuocerlo al livello di cottura desiderato, ma ti aiuta anche a evitare di cuocerlo troppo. Nessuno vuole un polpettone secco.
Come usare un termometro per carne
Utilizzando un termometro di carne è semplicissimo! Puoi acquistarne uno digitale di facile lettura o anche trovarne di meno costosi con quadrante. Qualunque sia lo stile che scegli, sono tutti usati in modo simile.
Basta estrarre il polpettone sulla griglia del forno e inserire il termometro per carne al centro della pagnotta. Dovrebbe essere come vicino possibile al centro. Questa è in genere la parte più spessa del polpettone e darà la lettura più accurata.
Per ottenere i migliori risultati, cerca una lettura che sia 5 gradi in meno rispetto alla temperatura interna consigliata. Ciò significa che vuoi che il termometro indichi 155 ° F (68 ° C) (per carne macinata, vitello o maiale) e 160°F (71 ° C) (per pollo o tacchino macinato).
Lascia riposare il tuo polpettone per raggiungere la cottura
Una volta raggiunte queste temperature interne, togliete il polpettone dal forno. Spegnete il forno e coprite il polpettone carta stagnola. Invece di mettere una copertura aderente, puoi creare una tenda con la pellicola sopra il polpettone. Ciò manterrà il calore e impedirà che si secchi.
Fate riposare il polpettone per circa 10 minuti. Mentre riposa continuerà a cuocere internamente.
Questo è dovuto a 'cottura al seguito'. Una volta tolta dal fuoco, la carne continuerà a cuocere per circa 5 gradi mentre riposa.
Pertanto, quando andrete a mangiare il vostro polpettone avrà raggiunto i 160 °C desiderati (o 165 ° F). Se non sei sicuro di quanto tempo far riposare il tuo polpettone, inserisci di nuovo il termometro per controllare quando raggiunge il temperatura interna finale.
Ricette Polpettone
Il polpettone è stato un? classico per decenni. Pertanto, potresti avere una ricetta di polpettone che usi e ami sempre.
Tuttavia, anche se ti può piacere la tua ricetta del polpettone, potresti essere alla ricerca di un il cambiamento sul classico. Potresti anche essere un ex bambino che odiava il polpettone ma vuole davvero provare di nuovo questo piatto da adulto.
La cosa meravigliosa del polpettone è che ci sono un sacco di modi per elevare il sapore di questo piatto classico. Inoltre, modi per cambiare il sapore in modo da poter fare il polpettone più spesso senza annoiarsi.
La parte migliore?
Indipendentemente dal tipo di polpettone che fai (polpettone friggitrice ad aria, polpettone ai fornelli, lo chiami) valgono le stesse linee guida per la cottura.
Utilizzando un termometro per carne, mirerete a cuocere qualsiasi tipo di polpettone a portata di mano le temperature interne consigliate fornito sopra.
Quando sei pronto, provane uno (o più) del mio preferito ricette di polpettone!
😋 Fantastiche Ricette Polpettone
- Polpettone in agrodolce - Questo polpettone di ispirazione asiatica non è come nessun altro polpettone che tu abbia mai avuto prima!
- Polpettone barbecue - Dolce, affumicato e salato, il polpettone barbecue sarà un classico istantaneo!
- Taco con polpettone - Un polpettone con tutto il sapore dei tuoi tacos di manzo preferiti!
- Lipton Zuppa Di Cipolle Polpettone
- Polpettone Affumicato - Accendi il fumatore perché questo polpettone sarà sicuramente uno dei preferiti della famiglia!
- Polpettone Cracker Barrel - Un imitatore della classica e amata ricetta del polpettone di Cracker Barrel!
Seguendo queste temperature interne ideali del polpettone, otterrai ogni volta un polpettone perfettamente succoso e delizioso! Dicci quale delle nostre ricette di polpettone ti piacerebbe provare nella sezione commenti qui sotto!
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Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
rabbino felice dice
c'è una fantastica confusione tra centigradi e fahrenheit, BRAVGI ma tanto voi lo sapete!
"c'è una fantastica confusione tra centigradi e fahrenheit, BRAVGI ma lo sai lo stesso!"