Broccoli saltati è un contorno di verdure facile da preparare. Tutti in famiglia adoreranno cenare! La gustosa e tenera verdura può essere difficile da trovare nei negozi, ma vale assolutamente la pena prenderne ogni mazzetto sugli scaffali quando la trovi!
La migliore ricetta dei broccolini saltati
Broccolini freschi con un morso leggero e aromatizzato agli agrumi seguito da parmigiano ricco e salato lo fanno una parte rinfrescante e gustosa di ogni pasto in famiglia! Non c'è niente di più saporito di così!
I teneri broccolini necessitano solo di una breve cottura per risultare perfetti! Condisci leggermente e lascia che il sapore meraviglioso di questo versatile lustro vegetariano!
Broccolini saltati saporiti che tutti adoreranno!
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🤔 Cos'è Broccolini?
Sembra una versione ridotta dei broccoli, ma non è del tutto corretto. Ci sono più nomi per questo abbondante ortaggio compresi i broccoli teneri e i broccoli baby.
Mentre sembrano simili, i broccolini ha un sapore più delicato di quanto sia più conosciuto cugino. In effetti, è un ibrido di broccoli e broccoli cinesi, o gai lan.
I broccolini hanno gambi lunghi e magri che sono fantastici se saltati nel modo spiegato in questa ricetta! Se non conosci questo ortaggio, Questo è un ottimo punto di partenza. È un vero piacere per la folla che completa praticamente qualsiasi piatto che ti interessa servire come piatto principale.
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- È fresco! L'agrume è a tocco perfetto per esaltare il sapore!
- È semplice! C'è nessun lungo elenco di ingredienti per questa ricetta facile!
- E 'sano! Se hai bambini che raccolgono le verdure, prova ad aggiungere broccolini saltati nei loro piatti. Il il sapore delicato dei broccolini rende anche questo piatto estremamente versatile!
Ingredienti
Ci sono solo pochi ingredienti in questo piatto e probabilmente ne avrai già la maggior parte a portata di mano, se non tutti. Il limone è il segreto che porta questo contorno facile al livello successivo!
- Broccoletti - Al momento dell'acquisto, cerca gli stessi segni di freschezza che cercheresti nei broccoli. Tu vuoi fiori dai colori vivaci che sono fermi.
- Olio d'oliva - Non raffinato olio extravergine d'oliva (EVO) è il meglio che puoi ottenere.
- Limoni - Avrai bisogno sia della scorza che del succo, quindi assicurati di farlo optare per i limoni interi.
- Sale kosher - Questo ha fiocchi più grandi del sale normale che si sciolgono bene.
- Pepe nero - Provare appena macinato grani di pepe nero questo per un'esplosione di sapore.
- Formaggio Parmigiano - Aggiunge un ottimo sapore di nocciola alle verdure.
🔪 Come cucinare i broccolini
Non lasciarti intimidire se non hai sbollentato le verdure prima. Basta seguire i semplici passaggi di seguito per un lato eccezionale tornerai ancora e ancora.
Soffriggere I Broccolini
- Mondate i broccoli. Sotto l'acqua fredda, lavare 12 once di broccolini e tagliare le estremità degli steli. Tagliare circa ¼ di pollice.
- Sbollentare in acqua bollente. In una pentola capiente di acqua salata, sbollentare i broccoli per 2 minuti. A cottura ultimata, scolare l'acqua bollente contenente i broccolini in uno scolapasta prima di mettere il tutto in una ciotola capiente piena di ghiaccio. Assicurati che i broccolini siano completamente immersi per raffreddarli il più velocemente possibile.
- Soffriggere. Scalda 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella larga o in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è luccicante, è pronto. Trasferire i broccolini sbollentati nella padella insieme con la scorza di mezzo limone. Aggiungi ½ cucchiaino di sale Kosher e ¼ di cucchiaino di pepe e mescola per distribuire i condimenti. Soffriggere per 2 o 3 minuti. Quando i broccolini sono teneri, sono cotti. Usa una forchetta per controllare la tenerezza.
- Finisci e servi. Una volta che i broccolini hanno raggiunto il tuo livello di tenerezza desiderato, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone (secondo il gusto) e 1 cucchiaio di parmigiano sopra.
Non c'è bisogno di una guarnizione quando è condita con parmigiano! Puoi servire i broccolini saltati come contorno con praticamente qualsiasi cosa. Perfetto per il mio cordiale costolette o qualsiasi cena. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Sbucciare sempre i limoni prima di spremerli. Anche se non hai intenzione di usare subito la scorza, vale la pena congelarla per un uso successivo. È ottimo in frullati, prodotti da forno o per insaporire vari lati cotti come in questa ricetta. Usa il frutto intero e ti aprirai a un mondo di sapori. Ricorda solo di grattugiare prima di spremere. La scorza è difficile con un limone sgonfio.
- Non c'è bisogno di rimuovere le foglioline sui broccolini se le vedi. Ogni parte è commestibile. Non ti farà male ingerire le foglie, ma se la consistenza ti dà fastidio, sono facili da togliere. A volte, potresti persino ottenere un fiore giallo, e anche quello è commestibile!
- Per sbollentare e shockare correttamente i tuoi broccolini, ci sono alcune cose fondamentali da ricordare. Non aggiungerli alla tua pentola d'acqua fino a quando non è completamente bollente. L'idea è di cuocerli in acqua molto calda per un breve lasso di tempo, e un sobbollire non farà il lavoro. In secondo luogo, se lo trovi più facile, puoi anche farlo scolare l'acqua bollente dalla pentola di broccolini e metterli direttamente in acqua ghiacciata. Se usi una pentola con un colino nel coperchio, questa a volte può essere un'opzione più rapida. Indipendentemente da come scegli di farlo, raffreddare le verdure il più velocemente possibile il più possibile per ottenere i migliori risultati.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se hai degli extra, pensa di mangiarli Da 3 a 5 giorni dal giorno in cui sono stati cotti. Conservare gli avanzi in un contenitore poco profondo e a chiusura ermetica in frigorifero.
Per conservare nel congelatore, trasferisci i broccolini saltati completamente raffreddati in un contenitore ermetico, chiuso con cerniera in sacchetti per congelatore resistenti o avvolti strettamente con pellicola o pellicola trasparente. Puoi tenere i broccolini congelato fino a 10-12 mesi. Dopodiché, la qualità diminuirà nonostante sia ancora sicuro da mangiare.
Riscaldare i Broccolini
Se i tuoi broccolini saltati sono congelati, lasciali scongelare in frigo tutta la notte. Quindi, versare circa 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungi i tuoi avanzi e buttali finché non sono completamente ricoperti. Cuocere coperto per 5-6 minuti o fino a quando non sono alla temperatura desiderata.
❓ Domande frequenti
Lo sbollentamento è un metodo di cottura in cui cuoci rapidamente qualcosa in acqua molto calda prima di scuoterlo o immergerlo in un bagno di ghiaccio. Il il bagno di ghiaccio impedisce loro di continuare a cuocere quasi immediatamente.
Questo processo aiuta a rendere più tenere le verdure dure come il cavolfiore o le carote. È anche elimina ogni amarezza prima che venga utilizzato un secondo metodo di cottura per finirli.
Si parla molto del fatto che i broccoli siano un super alimento. Viene spesso chiamato così per la sua alta concentrazione di vitamine e minerali. Sia broccoli che broccolini sono a basso contenuto di carboidrati pur contenendo fibre e proteine. I broccoli, tuttavia, sono noti per avere quantità maggiori di folati e vitamina B12.
Non puoi sbagliare con nessuno dei due, poiché sono entrambi altamente nutrienti, per non dire assolutamente deliziosi!
Mentre è facile confondere questi due, in realtà non sono la stessa cosa. I broccoli rabe non sono affatto correlati ai broccoli o ai broccolini, ma in realtà sono più strettamente correlati a una rapa. Confrontando i due fianco a fianco, noterai che le cime di rapa sono un po' più frondose dei broccolini.
Ma ha piccole cimette simili a broccoli! Lo so. È strano. Entrambi sono spesso sbollentati, ma a causa del amarezza extra di cime di rapa, è spesso cucinato con elementi grassi come generose quantità di burro o servito in una ricca ricetta di pasta.
Buona domanda. Sono anche ottimo arrosto o con un po' di burro all'aglio o aceto balsamico. Una volta acquisita familiarità con il gusto unico, avrai un'idea migliore dei condimenti che preferisci.
Puoi anche cuocerli in una friggitrice ad aria per una consistenza leggermente diversa. I broccoli sono ottimi nei primi piatti o nelle insalate. Le opzioni sono infinite!
🥦 Altri fantastici contorni di verdure
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📖 Scheda delle ricette
Broccolini saltati
Ingredienti
- 12 oz broccoli (2 mazzi - lavati e mondati)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 piccole limone (scorza e succo, riservare 2 cucchiai di succo di limone fresco)
- ½ cucchiaino da tè Sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero (appena macinato)
- 1 cucchiaio Parmigiano (appena grattugiato)
Istruzioni
- Lavate i broccolini e privateli delle estremità dei gambi. Rimuovere eventuali foglie, se necessario.
- Portare a bollore abbondante acqua salata, quindi sbollentare i broccolini per 2 minuti. Togliere dall'acqua bollente e trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata. *Il modo più semplice per farlo è scolare l'acqua bollente con i broccolini in uno scolapasta, quindi trasferire il colino direttamente in una ciotola capiente per contenerlo (più il ghiaccio).
- Scaldare una padella grande o una padella con olio d'oliva a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è luccicante, aggiungere i broccolini sbollentati e la scorza di limone (da circa metà del limone). Condire con sale e pepe, quindi saltare per 2-3 minuti o fino a quando i broccolini raggiungono il livello di tenerezza desiderato.
- A cottura ultimata togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone e il parmigiano grattugiato e servite.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Belinda dice
L'ho fatto per una cena in famiglia ed è piaciuto a tutti!