Cos'è mahi mahi, quali sono i metodi migliori per cucinarlo, dove si può acquistare e che sapore ha? Ho tutte le risposte per te! Questa è la guida definitiva per tutto ciò che potresti voler sapere su questo famoso pesce bianco!
Cos'è Mahi Mahi
Mahi mahi è un pesce tropicale e subtropicale incredibilmente popolare da mangiare. Tecnicamente, mahi mahi è il nome hawaiano del pesce, che in realtà è chiamato a pesce delfino (perché nuota accanto alle barche come fanno i delfini).
Questo pesce è bella in apparenza, con una vivace colorazione verde, blu e oro! In genere, questo pesce pesa tra 15 e 29 libbre, con alcuni anche grandi come 50 libbre!
Vai a:
🍲 Come cucinare Mahi Mahi
Mahi mahi è un pesce incredibilmente versatile che è comunemente usato in un sacco di piatti e ricette diversi che abbracciano un'ampia varietà di diverse tecniche di cottura!
Può essere alla griglia, al forno, scottato in padella, allo spiedo, al vapore o fritto in pastella! A differenza di altri tipi di pesce, la pelle è dura (anche a cottura ultimata) e non qualcosa che vuoi mangiare.
Indipendentemente da come scegli di cucinare il tuo pesce, assicurati di condirlo immediatamente prima della cottura poiché il condimento attirerà l'umidità e asciugherà il pesce (cuocere entro 3 minuti dal condimento). Saprai che il tuo mahi mahi ha finito di cucinare quando il colore diventa un bianco rosato opaco.
Suggerimenti per grigliare
Se vuoi grigliare questo pesce, è meglio assicurarsi che il tuo la griglia è oliata per evitare che si attacchi alle griglie. Puoi anche usare un cestello per grigliare il pesce o una teglia per grigliare il pesce più facilmente (ricorda solo di oliare il tutto generosamente per evitare che si attacchi).
Puoi lasciare la pelle mentre si griglia per aiutare a tenerlo insieme e poi rimuoverlo prima di servire, oppure puoi semplicemente grigliarlo senza la pelle del tutto.
Non vuoi cuocere troppo questo pesce. In realtà, dovrebbe solo prendere 2-4 minuti per lato da cuocere completamente. Inoltre, prova a capovolgerlo solo una volta per evitare che si sfaldi.
😋 Che sapore ha Mahi Mahi?
Questo pesce tropicale è mite con a sapore leggermente dolce. La carne è di un rosa traslucido mentre è cruda che diventa più opaca e bianca durante la cottura.
È carino snello e sodo senza sfaldamento. Tuttavia, è estremamente saporito, delicato e succoso! In termini di "pescosità", è più forte dell'halibut, ma non ha un sapore di pesce come il pesce spada.
🔎 Mahi Mahi contro Halibut
Entrambe le specie di pesci sono spesso confrontate l'una con l'altra per il fatto che hanno trame molto simili. Tuttavia, ci sono molte differenze tra i due.
Naturalmente, la domanda più grande è se questi due pesci hanno lo stesso sapore.
Mahi mahi ha un gusto più forte e più pescato dell'halibut sebbene sia sia delicato che dolce. Quindi è sicuro dirlo questi pesci hanno un sapore simile. Dal punto di vista materico, l'halibut è più friabile sebbene siano entrambi sodi.
L'halibut è più denso dal punto di vista nutrizionale. Sebbene l'halibut abbia un conteggio calorico più elevato, lo è nel complesso più sano perché ha una percentuale maggiore di Omega-3 e vitamine del gruppo B. Naturalmente, mahi mahi è ancora un'opzione perfettamente salutare.
In breve, puoi sicuramente usare l'halibut come a sostituzione per mahi mahi e viceversa, invece, l'halibut è più costoso.
🍽️ Le migliori ricette Mahi Mahi
Questo è un pesce così popolare grazie al suo versatilità nei piatti così come è facile da preparare! Può essere cucinato anche utilizzando un'enorme varietà di metodi diversi.
Inoltre, questo gustoso pesce si abbina bene molti profili di sapore diversi, che sia dolce, speziato o agrumato!
💪 Mahi Mahi è buono per me?
Sì! Questo è un pesce sano e gustoso opzione. È a basso calore e ricco di vitamine e minerali essenziali. È un'ottima fonte di proteine, calcio, magnesio, niacina, fosforo e selenio!
Mahi Mahi è anche nella lista dei "buoni pesci" per averli bassi livelli di mercurio.
🛒 Dove acquistare Mahi Mahi
Da voi potete trovare sia filetti freschi che surgelati negozio di alimentari standard o supermercato. Per trovare i filetti più freschi disponibili, dai un'occhiata ai tuoi mercati ittici locali!
Per scegliere il pesce migliore e più fresco possibile, assicurati di farlo segui questo rapido elenco:
- Odore - Non dovrebbe mai avere un odore di pesce. In effetti, dovrebbe avere un odore relativamente neutro.
- Colore - Questo pesce è di colore rosa con strisce o macchie rosse. Non scegliere filetti di colore opaco o con macchie o bordi marroni. Se i bordi sono marroni, sta iniziando a rovinarsi a causa dell'età.
- Pelle - Assicurati che la pelle del pesce sia bella e lucida. Evitare la carne se la pelle è secca o opaca.
Conservazione
Il mahi mahi fresco può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 3 giorni. Se congeli il tuo pesce fresco, assicurati di avvolgerlo in carta da congelatore e di metterlo in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi prima di conservarlo per un massimo di 3 mesi.
🐟 Varietà
C'è solo un mahi mahi, ma è diviso in Atlantico e Pacifico. Non c'è alcuna reale differenza tra i due oltre alla posizione geologica.
Inoltre, esiste un'altra specie che appartiene allo stesso genere di delfino (Corifena). Questa specie è chiamata pesce delfino pompano e, sebbene siano commestibili, non sono redditizie, quindi lo sono non tipicamente raccolto di proposito.
Ora sai tutto ciò che devi sapere su questo famoso pesce d'acqua calda. Lascia un commento in basso e fammi sapere il tuo modo preferito per goderti un po' di mahi mahi!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Che cos'è il Mahi Mahi: pesce Mahi Mahi alla griglia (+ consigli e ricette di cucina!)
Ingredienti
- 12 oz filetti mahi mahi (3 filetti da 4 once)
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- ½ cucchiaino da tè sale
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero
- ¼ cucchiaino da tè paprika (o paprika affumicata)
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 limone intero (Per servire)
Istruzioni
- Per iniziare, preriscalda la griglia a fuoco medio-alto (375-450 °C / 191-232 °F).
- In una piccola ciotola, unire sale, pepe, paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere.
- Quindi, spennellare i filetti di mahi mahi con olio d'oliva su entrambi i lati. Quindi, condite generosamente, facendo attenzione a ottenere tutti i lati del pesce.
- Grigliate il vostro pesce per 4-5 minuti per lato, fino a quando non avrà preso un bel colore dorato.
- Una volta cotta, togliere il mahi mahi dalla griglia e servire subito con uno spicchio di limone.
Note
- Per evitare che il pesce si attacchi alla griglia, è importante spennellare il mahi mahi con l'olio. Inoltre, aspetta che il pesce si allontani naturalmente dalla griglia invece di cercare di girarlo troppo presto.
- Il mahi mahi fresco è l'opzione migliore, ma se non riesci a trovarlo, funzionano anche i filetti surgelati! Assicurati solo di lasciarli scongelare prima in frigorifero.
- Per conservare: Metti il pesce in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare: assicurati che il pesce cotto si sia completamente raffreddato, quindi riponilo in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Per riscaldare: riscaldare il pesce scaldandolo a fuoco medio in una padella o mettendolo in una padella a 350°F (177 ° C) forno fino a completo riscaldamento.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Molly Clifton dice
Abbiamo preparato Maui-Maui ma in modo diverso da questa ricetta.
Abbiamo preparato il condimento per bistecca di Montreal fatto in casa ricoprire il pesce con olio, strofinare il condimento alla griglia fino a 145 e poi condirlo con succo di limone. Ha proprio il sapore del pollo! Non mi piace il pesce e non sa proprio di pesce!!! PESCE MIRACOLO
Marie dice
Très bon poisson! Je suis très reconnaissante à mon chef de poissonnerie chez IGA Cousineau qui m'en a parlé et j'ai goûté 😋! Le goût de ça 😋😋! Essayez-le vous allez CAPOTER!
"Pesce molto buono! Sono molto grato al mio chef di pesce all'IGA Cousineau che me ne ha parlato e l'ho assaggiato 😋! Il gusto di questo 😋😋! Provalo ti girerai!"