Questa ricetta per involtini kaiser (panino o panino per hamburger) è molto facile da cuocere e rende panini per hamburger e panini assolutamente perfetti!
Ricetta Kaiser Rolls
Questi rotoli risultano con una favolosa crosta dura e un centro di pane tenero e gommoso che regge tutti i tuoi condimenti preferiti per hamburger!
Finiamo per fare questi un paio di volte al mese durante l'estate, quando tutti in casa vogliono davvero un hamburger alla griglia, poiché i migliori hamburger sono fatti in casa, specialmente se abbinati al panino sandwich perfetto!
Senza i semi di sesamo, questi involtini kaiser sono meravigliosi come un rotolo e hanno un ottimo sapore con un semplice condimento di burro e marmellata. Lo so, a mia figlia piacciono anche per un panino veloce con burro di arachidi e gelatina !!
Carica questi involtini con i miei gustosi Ricetta di maiale tirato a cottura lenta o cremoso Pollo Crack A Cottura Lenta! Oppure gustali mentre la cena si accompagna a piatti sostanziosi zuppa di noodle di pollo!
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Come fare i rotoli Kaiser
Per preparare questi favolosi involtini kaiser, avvia il lievito in una grande ciotola o nella ciotola della tua planetaria combinando mezza tazza di acqua calda (110-115 ºF / 44 ºC), 2 confezioni o 1 cucchiaio di lievito secco attivo e 1 cucchiaio di zucchero.
Lasciare che il lievito si attivi per 5-10 minuti o finché non diventa spumoso.
Aggiungere l'acqua calda e lo zucchero rimanenti, l'olio, il sale e 4 tazze di farina.
Mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere una quantità sufficiente della farina rimanente per formare una palla di pasta morbida.
Girare la pallina di pasta su un piano di lavoro ben infarinato e impastare fino a che liscio ed elastico. Di solito impasto per 3 minuti, lascio riposare l'impasto, quindi impasto di nuovo per 4-5 minuti prima di mettere l'impasto in una ciotola ben oliata. * Se stai impastando la pasta con la planetaria, impasta per 6 minuti.
Quando si mette l'impasto nella ciotola unta d'olio, lasciare una quantità sufficiente di olio sul fondo della ciotola e girare l'impasto per ricoprire tutti i lati con l'olio prima di coprire con pellicola trasparente o un panno umido.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, di solito circa un'ora.
Una volta che l'impasto è lievitato, schiacciatelo e stendetelo su una superficie leggermente infarinata.
Quindi dividere l'impasto in 16 porzioni e forma ogni porzione in una palla. Per fare questo, spingo verso l'alto al centro dell'impasto e tiro i bordi verso il basso e pizzico sotto per lasciare una bella superficie liscia sui miei panini e focacce.
Posizionare le palline di pasta sagomate su una teglia unta o rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 2 pollici l'una dall'altra. Coprili di nuovo con pellicola trasparente o un asciugamano umido e lasciali riposare doppio di dimensioni, di solito circa 30 minuti.
Quando l'impasto sarà di nuovo lievitato, sbattere gli albumi con acqua fredda e poi spennellarli sulle parti superiori degli involtini.
Cospargere le cime con semi di sesamo o semi di papavero, se lo si desidera, quindi cuocere in forno preriscaldato a 400 ºF (205 ºC) per 15-20 minuti.
I rotoli dovrebbero essere a marrone dorato chiaro a cottura ultimata. Trasferire immediatamente su una griglia di raffreddamento a filo e lasciare raffreddare i rotoli a temperatura ambiente.
*Il solito aspetto del rotolo Kaiser è modellato o realizzato utilizzando un timbro a rullo kaiser. Se stai modellando i tuoi panini kaiser, girali sottosopra durante la lievitazione (dopo la modellatura). Se stai usando un timbro per rotolo kaiser, assicurati di premere saldamente nei tuoi giri di pasta divisi, ma senza spingere completamente attraverso l'impasto.
** I New York Kaiser Rolls sono generalmente guarniti con semi di cumino, un altro meraviglioso condimento su questi panini !!
Toast Kaiser Rolls for Hamburger?
Certamente puoi involtini di pane tostato per i tuoi hamburger e panini. Tuttavia, non è necessario e dipende completamente dai tuoi gusti e preferenze personali.
Come tostare i rotoli di Kaiser (3 modi)
Kaiser Rolls Toasted In Un Forno - Per tostare i panini kaiser nel forno, preriscaldare il forno a 350 ºF (176 ºC). Taglia i rotoli a metà e posiziona i panini sulla griglia centrale del forno, possono essere rivolti verso l'alto o verso il basso. Toast fino a completamente riscaldato e leggermente dorato e croccante, tra 3-5 minuti. * Possono anche essere grigliate velocemente, su una griglia nella parte superiore del forno. Non voltare le spalle alle metà del panino, perché bruceranno facilmente!
Kaiser Rolls Tostato In Padella - Portare una padella grande a fuoco medio-alto. Burro ogni lato aperto del rotolo kaiser. Quindi tostare ogni metà del rotolo, con il lato tagliato verso il basso, fino a renderlo leggermente dorato.
Kaiser Rolls Tostato Sulla Griglia -Una volta che le vostre carni sono cotte sulla griglia, mettete gli involtini sulla griglia, lato tagliato verso il basso e tostare per circa 1 minuto. Possono anche essere posizionati sulla griglia riscaldante del barbecue. Tosteranno bene con meno possibilità di bruciarsi. A nessuno piacciono i panini bruciati?
Una volta tostato, avvolgere i panini in una asciugamano o foglio di alluminio per mantenerli freschi. Possono essere tostati e tenuti in caldo per circa 30 minuti prima del pasto.
Conservazione e congelamento dei rotoli Kaiser
Conservare eventuali rotoli kaiser inutilizzati in un formato contenitore ermetico. Saranno migliori entro i primi due giorni, ma dureranno fino a 5 giorni a temperatura ambiente. Se refrigerato (in un contenitore ermetico), i rotoli dureranno fino a 5-7 giorni.
Ho scoperto che se i miei rotoli kaiser non vengono utilizzati entro 1-2 giorni, il file miglior modo conservarli è congelarli. Mettere in una busta per congelatore o avvolgere strettamente in un foglio di alluminio resistente. I rotoli Kaiser si congelano fino a un mese.
📖 Scheda delle ricette
Ricetta Kaiser Rolls
Ingredienti
Involtini Kaiser
- 1 cucchiaio lievito secco attivo (2 pacchetti)
- 2 tazza acqua (diviso - ½ ce 1 ½ c, acqua calda circa 110-115 gradi F / 44 gradi C)
- 4 cucchiaio di zucchero (diviso - 1 cucchiaio e 3 cucchiai)
- ⅓ tazza olio d'oliva
- 2 cucchiaino da tè sale
- 6-6 ½ tazza di farina per tutti gli usi
guarnizione
- 1 albume
- 2 cucchiaino da tè acqua (freddo)
- semi di sesamo (opzionale, o semi di papavero)
Istruzioni
- In una grande ciotola, aggiungere ½ tazza di acqua tiepida, lievito e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare sciogliere il lievito per 5 minuti.
- Aggiungere l'acqua calda e lo zucchero rimanenti, l'olio, il sale e 4 tazze di farina. Unire fino a che liscio e poi aggiungere una quantità sufficiente della farina rimanente per formare una morbida palla di pasta.
- Sformare su un piano di lavoro ben infarinato, quindi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico (di solito circa 7 minuti). * Se stai impastando la pasta con la planetaria, impasta per 6 minuti.
- Mettere in una ciotola unta, rotolando attraverso l'olio per ricoprire anche la parte superiore dell'impasto. Coprite con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa un'ora).
- Pestare la pasta e stenderla su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividi in 16 porzioni e forma ciascuna una palla. Disporre su teglie unte in file di 2 pollici l'una dall'altra, coprire e lasciare raddoppiare di nuovo (circa 30 minuti).
- Sbattere l'albume e l'acqua fredda, quindi spennellarli sugli involtini. Cospargere con semi di sesamo (facoltativo, utilizzare semi di papavero se lo si desidera). Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi F (205 gradi C) per 15-20 minuti, i rotoli dovrebbero essere dorati. Rimuovere immediatamente per raffreddare le griglie.
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Note
Conservazione e congelamento dei rotoli Kaiser
Conservare eventuali rotoli kaiser inutilizzati in un contenitore ermetico. Saranno migliori entro i primi due giorni, ma dureranno fino a 5 giorni a temperatura ambiente. Se refrigerato (in un contenitore ermetico), i rotoli dureranno fino a 5-7 giorni. Ho scoperto che se i miei rotoli kaiser non vengono utilizzati entro 1-2 giorni, il modo migliore per conservarli è congelarli. Mettere in una busta per congelatore o avvolgere strettamente in un foglio di alluminio resistente. I rotoli Kaiser si congelano fino a un mese.Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Penny dice
Ho preparato questa ricetta con lievito istantaneo, aggiungendo cipolla fritta croccante ogni 6 giorni, cospargo con formaggio e inforno. Li usiamo per fare molte cose e si tostano meravigliosamente nel mio tostapane a bocca larga ❤️
Maureen dice
Questi sono buoni! Adoro il fatto che non ci sia burro dato che il burro è così costoso adesso. Inoltre non è troppo dolce, l'ho abbinato ai miei hamburger fatti in casa, davvero squisiti.
Mike dice
Ottimo gusto (il bambino neibour ha chiesto un pezzo perché stava cuocendo). Bello e morbido. Anche se ho diviso in 12 e ho preparato 6 grandi panini per hamburger e 6 panini per hot dog extra lunghi, per gli hot dog lunghi del PC.
Sandra Martino dice
Questa ricetta è favolosa. Come altri, ho cercato "The one" con una perfetta masticabilità e il perfetto cuscino all'interno. Perfetto per il maiale stirato. Grazie per la condivisione. Questo è sicuramente un custode. Non vedo l'ora di rifarli per la salsa di manzo. 😋
SH TAN dice
Posso usare farina ad alto contenuto di glutine invece di farina per tutti gli usi? Grazie per la vostra gentile risposta .
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Userei farina ad alto contenuto di glutine (farina per pane) con pane lievitato, sì. Non l'ho usato per questa ricetta in quanto non è necessario per ottenere buoni risultati. Tuttavia, potresti effettivamente goderti di più i risultati. Ricorda che con il contenuto proteico più alto, il tuo pane crescerà di più, si rosolerà più velocemente e avrà una consistenza più gommosa. Grazie per aver chiesto e condividi i tuoi risultati se lo provi con la farina ad alto contenuto di glutine!
Lea Marrone dice
Nella mia ricerca del panino per hamburger perfetto ... ho provato molte ricette fino a quando non sono arrivato al tuo. Ho cotto i tuoi panini e ho pensato che avessero un sapore ok. Poi ho pensato al gusto che stavo cercando. I tuoi erano i più vicini. Ho poi aggiunto solo un altro cucchiaio di zucchero e WOW! Ho avuto il panino per hamburger perfetto! Sono davvero grato che tu abbia pubblicato questa ricetta! Non posso più mangiare al negozio comprato!