A prosciutto natalizio al forno è il gustoso e sostanzioso centrotavola per qualsiasi tavola festiva di Pasqua, Ringraziamento o Natale! Il prosciutto ricoperto di ananas e ciliegie al maraschino con zucchero di canna e glassa di senape è un piatto gradito dal pubblico! Inoltre, il prosciutto affettato è un modo semplice per nutrire una grande riunione di famiglia!
Prosciutto Cotto Glassato Con Ananas E Ciliegie
Un prosciutto cotto ricoperto di a ricca glassa di zucchero di canna, ciliegie succulente e ananas vivaci aggiungono un tocco squisito alle riunioni festive. È un centrotavola spettacolare che ha un sapore delizioso quanto sembra!
Il prosciutto cotto al forno delle feste è un intramontabile Piatto principale di Natale che non passa mai di moda. Inoltre, è una parte cara delle mie tradizioni familiari che mi piacerebbe condividere!
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- Prosciutto Cotto Glassato Con Ananas E Ciliegie
- 🥘 Ingredienti, note e sostituti del prosciutto natalizio al forno
- 🔪 Come preparare un prosciutto natalizio al forno
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- Prosciutto festivo al forno congelato
- Riscaldare il Prosciutto Festivo al Forno
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti, note e sostituti del prosciutto natalizio al forno
- Prosciutto - Un mezzo prosciutto affumicato con osso da 10-12 libbre. Questa ricetta funziona anche con altre tipi di prosciutto, in alcuni casi è necessario un tempo di cottura adeguato.
- Chiodi di garofano (facoltativo) - 2 cucchiai di chiodi di garofano interi possono essere pressati nel prosciutto se decidi di inciderlo. (Ho un approfondimento guida per segnare il prosciutto potete seguire qui)!
- Ananas - 20 once di anelli di ananas in scatola; riservare il succo a parte.
- Zucchero di canna chiaro - 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato o a sostituto dello zucchero di canna. È possibile utilizzare lo zucchero di canna scuro e avrà un gusto più ricco di melassa.
- Senape - 2 cucchiai di senape gialla.
- Ciliegie al maraschino - 4 once di ciliegie al maraschino con il gambo rimosso.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare un prosciutto natalizio al forno
Rimarrai scioccato quanto è facile da preparare uno straordinario prosciutto natalizio! Per prima cosa, prendi i tuoi utensili per misurare, una ciotola, un pennello per imbastire, una teglia, un coltello e un tagliere.
Un mezzo prosciutto da 10-12 libbre, come usato qui, produce ben 20 porzioni di prosciutto! Se servi a tacchino arrosto, anche il prosciutto va ancora oltre!
Prepara il prosciutto
Passaggio 1: preparazione. Preriscaldare il forno a 325 ° F (163°C/Gas marchio 3). Sbucciare, affettare e togliere il torsolo all'ananas fresco, se lo si utilizza.
Passaggio 2: prendi una teglia. Metti le tue 10-12 sterline (4.54 chilogrammi) metà prosciutto in una pirofila con la superficie affettata rivolta verso il basso.
Passo 3: Per prosciutti oltre i 5-6 chili, dovrai cuocere il prosciutto per un po' senza la frutta aggiuntiva. Cuocere il prosciutto fino a quando rimane solo circa 1 ora e mezza sul tempo di cottura. *Puoi incidere il prosciutto e aggiungere gli spicchi per tutto il tempo di cottura (vedi passaggio successivo).
Punteggio del prosciutto (opzionale)
Passaggio 4: segna il tuo prosciutto (facoltativo). Se il tuo prosciutto ha la pelle abbastanza spessa e uno strato di grasso, puoi inciderlo in una riga motivo a rombi per un aspetto più festoso. Posiziona il prosciutto con la parte affettata rivolta verso il basso e, utilizzando un coltello affilato, taglia delle fette spesse ¼ di pollice in strisce verticali attraverso il prosciutto. Lasciare 1 pollice tra le fette. Ruotare e tagliare a movimento incrociato nella direzione opposta. (Segui il mio approfondimento guida per segnare il prosciutto Qui)!
Passaggio 5: aggiungere i chiodi di garofano (facoltativo). Metti 2 cucchiai (29.57 grammi) di spicchi interi negli incroci dei tuoi prosciutto segnato.
Aggiungi frutta e glassa di zucchero di canna facile
Passaggio 6: preparare la glassa. Sbattere il succo d'ananas riservato, 1 tazza (220 grammi) di zucchero di canna chiaro e 2 cucchiai (30 grammi) di senape gialla insieme in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero di canna è sciolto.
Passaggio 7: disporre la frutta e glassa. Disporre 20 once (567 grammi) di anelli di ananas e 4 once (113.4 grammi) di ciliegie al maraschino sul prosciutto; usa gli stuzzicadenti per fissare la frutta, se necessario. Aggiungi i chiodi di garofano se li usi, quindi ricopri il prosciutto e la frutta metà la glassa di senape e zucchero di canna.
Cuocere, grigliare e gustare
Passaggio 8: cuocere. Infornare a 325°F (163°C/Gas marchio 3) per 1 ora e mezza, spennellando con la rimanente glassa di succo d'ananas ogni minuto 30. Cuocere fino a quando il prosciutto raggiunge una temperatura interna di 140°F (60 ° C) nella parte più spessa.
Passaggio 9: cuocere alla griglia. Impostare il forno su cuocere a fuoco alto e rosolare il prosciutto per circa 5 minuti o fino a quando le fette di ananas saranno leggermente dorate.
Passaggio 10: riposo. Togliete il prosciutto cotto dal forno e fatelo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
💭 Suggerimenti e note
- Porzioni di prosciutto con osso sono tipicamente ⅓-½ libbre di prosciutto quando affettato e servito o 2-3 porzioni per libbra. Se vuoi degli avanzi, puoi tagliare il prosciutto disossato in porzioni da ¼ di libbra.
- Puoi usare 1 ananas medio invece degli anelli di ananas in scatola, se lo si desidera. In questo caso, avrai bisogno di una lattina da 6 once di succo d'ananas.
- Usa degli stuzzicadenti senza fronzoli se proteggi i tuoi frutti con loro. Assicurati di utilizzare solo legno (semplice) stuzzicadenti.
- Se lo si desidera, il prosciutto può essere cotto in una busta per arrosti. Segui le istruzioni per assemblare il prosciutto, quindi infilalo in una sacca da forno. Tagliare alcune piccole fessure per ventilare e arrostire come indicato (omettendo la cottura alla griglia).
- Il tempo di cottura è calcolato in 18-23 minuti per libbra durante la cottura a 325°C (163°C/Gas marchio 3). I prosciutti più piccoli avranno tempi di cottura notevolmente inferiori.
- Prosciutti precotti ti hanno consigliato i tempi di cottura che puoi seguire con questa ricetta.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Taglia gli avanzi di prosciutto cotto raffreddati e metti la carne in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc. Conservare in frigorifero e goditi entro 3-4 giorni.
Prosciutto festivo al forno congelato
Di solito congelo grandi quantità di prosciutto porzioni più piccole separando gli avanzi affettati in diversi sacchetti freezer Ziploc. Rimuovere l'aria in eccesso e sigillarlo ermeticamente. Congelare fino a 4 mesi.
Sempre scongelare il prosciutto congelato in frigorifero per una notte (10-12 ore) prima di riscaldare.
Riscaldare il Prosciutto Festivo al Forno
Puoi riscaldare porzioni individuali di prosciutto nel microonde. Riscaldare porzioni più grandi in una teglia coperta con qualche spruzzata di brodo per l'umidità.
Infornare a 325°F (163°C/Gas marchio 3) per 15-20 minuti per pound.
*Il tuo gli avanzi del prosciutto delle feste possono preparare dei piatti davvero deliziosi la seconda volta! Vedi tutti i miei ricette di prosciutto avanzato per l'ispirazione!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Prosciutto Festivo Al Forno
Ingredienti
- 10-12 lb mezzo prosciutto (affumicato, con osso)
- 2 cucchiaio interi chiodi di garofano (facoltativo)
- 20 oz ananas (anelli di ananas in scatola, riservare il succo)
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaio senape
- 4 oz ciliegie al maraschino (steli rimossi)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325 ° F (163°C/Gas marchio 3). Sbucciare, affettare e togliere il torsolo all'ananas fresco, se lo si utilizza.
- Inserite il vostro Mezzo prosciutto da 10-12 libbre in una pirofila con la superficie affettata rivolta verso il basso.
- Per prosciutti oltre i 5-6 chili, dovrai cuocere il prosciutto per un po' senza la frutta aggiuntiva. Cuocere il prosciutto fino a quando rimane solo circa 1 ora e mezza sul tempo di cottura. *Il prosciutto può essere infilzato con chiodi di garofano per tutto il tempo di cottura.
- (Facoltativo) Segna il tuo prosciutto. Se hai una pelle e uno strato di grasso abbastanza spessi, puoi incidere il prosciutto con un motivo a rombi per un aspetto più festoso. Posiziona il prosciutto con la parte affettata rivolta verso il basso e, utilizzando un coltello affilato, taglia delle fette spesse ¼ di pollice in strisce verticali attraverso il prosciutto. Lasciare 1 pollice tra le fette. Ruotare e tagliare con un movimento incrociato nella direzione opposta.
- (Facoltativo) posto 2 cucchiai di chiodi di garofano interi nelle intersezioni del tuo prosciutto segnato.
- Sbattere la riserva 20 once di ananas succo, 1 tazza di zucchero di canna chiaroe 2 cucchiai di senape gialla insieme in una piccola ciotola finché lo zucchero di canna non si sarà sciolto.
- Organizzare 20 once di ananas anelli e 4 once di ciliegie al maraschino sul prosciutto, usa degli stuzzicadenti per fissare la frutta, se necessario. Se si utilizzano, aggiungere i chiodi di garofano, quindi ricoprire il prosciutto e la frutta con metà della glassa di senape e zucchero di canna.
- Infornare a 325°F (163°C/Gas marchio 3) per 1 ora e mezza, spennellando con la restante glassa di succo d'ananas ogni 30 minuti. Cuocere fino a quando il prosciutto raggiunge una temperatura interna di 140°F (60 ° C) nella parte più spessa.
- Accendere il forno a temperatura alta e far rosolare il prosciutto per circa 5 minuti o fino a quando le fette di ananas saranno leggermente dorate.
- Togliete il prosciutto cotto dal forno e fatelo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Note
- Le porzioni di prosciutto con osso sono tipicamente ⅓-½ libbre di prosciutto affettato e servito o 2-3 porzioni per libbra. Puoi tagliare il prosciutto disossato ¼ porzioni da una libbra se vuoi gli avanzi.
- Se lo desideri, puoi utilizzare 1 ananas medio al posto degli anelli di ananas in scatola. In questo caso, avrai bisogno di una lattina da 6 once di succo d'ananas.
- Usa degli stuzzicadenti semplici se li usi per fissare la frutta. Assicurati di utilizzare solo legno (semplice) stuzzicadenti.
- Se lo si desidera, il prosciutto può essere cotto in una busta per arrosti. Seguire le istruzioni per assemblare il prosciutto e poi infilarlo in una sacca da forno. Tagliare alcune piccole fessure per ventilare e arrostire come indicato (omettendo la cottura alla griglia).
- Il tempo di cottura è calcolato in 18-23 minuti per libbra quando si cucina a 325°F (163°C/Gas marchio 3). I prosciutti più piccoli avranno tempi di cottura notevolmente inferiori.
- Per i prosciutti precotti sono consigliati dei tempi di cottura che potrete seguire con questa ricetta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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