Prosciutto alla Stroganoff è una cena soddisfacente che unisce pasta tenera al dente, pezzetti di prosciutto cotto e un sugo cremoso di funghi! È una delle mie ricette preferite di comfort food che puoi preparare con il prosciutto avanzato! Adorerai questo tocco unico e saporito della tradizionale ricetta alla Stroganoff!
Vai a:
Ricetta facile con prosciutto alla Stroganoff avanzato
Attendo con ansia gli avanzi delle vacanze tanto quanto il piatto originale, e questo alla Stroganoff è sempre il primo della mia lista dei piatti. ricette di prosciutto avanzato! Come manzo alla Stroganoff, ha un sugo di funghi ricco e cremoso e viene servito su teneri spaghetti all'uovo.
Il prosciutto offre a salato e sapido un tocco di sapore che completa magnificamente il sugo di funghi terroso. È un delizioso cibo autunnale o invernale che piacerà a tutta la famiglia!
Ingredienti
- Burro - 2 cucchiai di burro o a sostituto del burro.
- Prosciutto -2 tazze di prosciutto cotto tagliato a tocchetti. Prosciutto avanzato o bistecche di prosciutto funzionano meravigliosamente.
- Farina - 2 cucchiai di farina per tutti gli usi.
- funghi - 6-8 once di funghi freschi puliti e affettati.
- Condimento - ¼ di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Inoltre, la stessa quantità di aglio in polvere e cipolla in polvere (o un file sostituto della cipolla in polvere).
- Brodo - 1 tazza e ½ di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o a sostituto del brodo di pollo.
- Digione - 1 cucchiaio di senape di Digione o a Sostituto della senape di Digione.
- Piselli - 6 once di piselli surgelati scongelati.
- Panna acida - 16 once di panna acida o a sostituto della panna acida.
- Pasta all'uovo - 16 once o mezzo chilo di pasta all'uovo cruda. Puoi sostituire con altri tipi di pasta come fettuccine, linguine, penne o papillon!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Utilizzare il prosciutto cotto avanzato significa questo facile alla Stroganoff si monta in un lampo! Per iniziare avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, una padella grande, una spatola di silicone, una pentola e uno scolapasta.
Questo rende 6 porzioni abbondanti di Stroganoff. Adoriamo mangiare gli avanzi a pranzo il giorno dopo!
Prepara la salsa al sugo
Passaggio 1: rosolare il prosciutto. Aggiungi 2 cucchiai (28 grammi) di burro in una padella capiente a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere 2 tazze (280 grammi) di prosciutto e fatelo rosolare finché non si è riscaldato.
Passaggio 2: aggiungere i funghi e il condimento. Aggiungi 6-8 once (170 grammi) di funghi freschi affettati, 2 cucchiai (15 grammi) di farina XNUMX, ¼ di cucchiaino (0.75 grammi) ciascuno di sale, pepe, cipolla in polvere e aglio in polvere. Mescolare per unire. Elimina il sapore della farina per 2-3 minuti.
Passaggio 3: preparare il sugo. Versare 1 tazza e ½ (355 millilitri) di brodo di pollo e 1 cucchiaio (15 grammi) di senape di Digione e portare ad a cuocere a fuoco lento. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando non si sarà addensato, quindi aggiungere 6 once (170 grammi) di piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti per farli scaldare.
Assemblare e servire
Passaggio 4: aggiungere la panna acida. Togliere dal fuoco e aggiungere 16 once (453.59 grammi) di panna acida fino ad ottenere una crema. Copertura mentre fai bollire le tagliatelle.
Passaggio 5: bollire le tagliatelle. Nel frattempo, cuoci 16 once (453.59 grammi) di pasta all'uovo come indicato sulla confezione. Scolare le tagliatelle (senza risciacquo) e aggiungeteli alla salsa. Mescolare per unire.
Passaggio 6: lasciare riposare. Coprire e togliere dal fuoco. Mettiamoci in moto 10 minuti far addensare prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
- Il prosciutto è salato così com'è. Quindi, è una buona idea iniziare con meno sale di quanto scritto, quindi assaggiare e aggiustare i condimenti alla fine secondo necessità.
- Funghi freschi come i cremini o i funghi champignon bianchi funzionano bene. Puoi anche usare un mix di funghi diversi per più sapore.
- Lo yogurt greco è un'ottima alternativa alla panna acida in questa ricetta. In entrambi i casi, utilizza le versioni intere per il sugo più ricco.
- Si aggiungerà una spolverata di prezzemolo fresco un tocco di colore tanto necessario per motivi di presentazione!
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente il prosciutto alla Stroganoff avanzato, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 4 giorni.
congelamento
Una volta raffreddati, puoi congelare i tuoi avanzi in un sacchetto per congelatore Ziploc mesi 2-3 (spremere fuori quanta più aria in eccesso possibile). Scongelare gli avanzi congelati in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
Riscaldare
Aggiungi gli avanzi in una padella capiente o in una padella fuoco medio-basso. Mescolare frequentemente fino a quando non sarà completamente riscaldato. Puoi riscaldare rapidamente singole porzioni di prosciutto alla Stroganoff nel microonde.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Ricetta Prosciutto Stroganoff
Ingredienti
- 2 cucchiaio burro
- 2 tazza prosciutto (cotto e tagliato a pezzetti)
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 6-8 oz funghi freschi (affettato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 tazza Brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 1 cucchiaio senape di Digione
- 6 oz piselli surgelati (scongelato)
- 16 oz panna acida
- 16 oz pasta all'uovo
Istruzioni
Prepara la salsa al sugo
- Aggiungi 2 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere 2 tazze di prosciutto e rosolarlo fino a quando non sarà completamente riscaldato.
- Aggiungi 6-8 once di funghi freschi, 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe assaggiare, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaio di senape di Digionee ¼ cucchiaino di cipolla in polvere e mescolare per unire. Eliminare il sapore della farina per 2-3 minuti.
- versare dentro 1 ½ tazza di brodo di pollo e 1 cucchiaio di senape di Digione e portare a ebollizione bassa. Lasciare cuocere per 5 minuti o fino a quando non si sarà addensato, quindi aggiungere il 6 once di piselli surgelati e fate cuocere per altri 2-3 minuti per farli scaldare.
Assemblare e servire
- Togliere dal fuoco e incorporare 16 g di panna acida fino ad ottenere una crema. Copri mentre fai bollire le tagliatelle.
- Nel frattempo cucina 16 once di pasta all'uovo come indicato sulla confezione. Scolare le tagliatelle (senza risciacquo) e aggiungeteli alla salsa. Mescola per combinare.
- Coprire e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 10 minuti per addensarsi prima di servire.
Note
- Il prosciutto è salato così com'è. Quindi, è una buona idea iniziare con meno sale di quanto scritto, quindi assaggiare e aggiustare i condimenti alla fine secondo necessità.
- Vanno bene i funghi freschi come i cremini o i champignon bianchi. Puoi anche usare un mix di funghi diversi per più sapore.
- Lo yogurt greco è un'ottima alternativa alla panna acida in questa ricetta. In entrambi i casi, utilizza le versioni intere per il sugo più ricco.
- Per motivi di presentazione, una spolverata di prezzemolo fresco aggiungerà un tocco di colore tanto necessario!
- Lascia raffreddare completamente il prosciutto alla Stroganoff avanzato, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Una volta raffreddati, puoi congelare gli avanzi in un sacchetto freezer Ziploc per 2-3 mesi (spremere fuori quanta più aria in eccesso possibile). Scongelare gli avanzi congelati in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
- Aggiungi gli avanzi in una padella capiente o in una padella a fuoco medio-basso. Mescolare frequentemente fino a quando non sarà completamente riscaldato. Puoi riscaldare rapidamente singole porzioni di prosciutto alla Stroganoff anche nel microonde.
Commenti
Non ci sono commenti