Gli scones teneri e friabili al cioccolato bianco ai mirtilli sono ricoperti di glassa al limone per una tripletta di sapori sorprendenti! Sono perfetti come colazione in viaggio, brunch, regalo per la festa della mamma, un articolo da forno o serviti con tè o caffè!
La combinazione di deliziosi mirtilli e gocce di cioccolato bianco è un abbinamento perfetto!
Quando si tratta di dolcetti per la colazione, le focaccine sono tra le mie preferite. I miei Scones al cioccolato bianco ai mirtilli sono particolarmente gustosi, abbinando i sapori di mirtilli succosi e cioccolato bianco decadente in ogni boccone. La vivace glassa al limone rifinisce queste focaccine con una dolce perfezione.
La mia ricetta per le focaccine al cioccolato bianco ai mirtilli produce 8 focaccine, quindi se desideri farne di più, regola le quantità degli ingredienti di conseguenza. Sono teneri e deliziosi! Se scegli di moltiplicare la ricetta, congelane un po' subito e saranno altrettanto buone quando sarai pronto per gustarle in un secondo momento.
Ingredienti
Preparare le focaccine al cioccolato bianco ai mirtilli richiede solo pochi ingredienti speciali, che contribuiscono alla loro sapore unico e incredibile e consistenza.
Tutti gli ingredienti sono relativamente semplici e dovresti avere nessun problema a trovarli al tuo negozio di alimentari locale se non hai già la maggior parte degli articoli nella dispensa della cucina.
Per le focaccine
- Farina per tutti gli usi – Le basi per ciò che verrà.
- Zucchero – Abbastanza dolce da essere materiale per la colazione.
- Lievito in polvere – Un po' di lievitazione mentre cuociono magnificamente.
- Sale – Solo un po' per bilanciare e per esaltare i sapori degli ingredienti.
- Crema pesante – Rende i tuoi scones incredibilmente ricchi, teneri e umidi.
- Succo di limone – Ravviva il sapore di mirtillo con una nota di limone.
- Estratto di vaniglia – Aggiunge alla dolcezza e al profumo complessivi.
- mirtilli (fresco o congelato) – Le “caramelle” della natura sono gustose e fanno bene anche a te.
- Gocce Di Cioccolato Bianco – Le “gemme” che rendono speciali queste focaccine. Le tue gocce di cioccolato bianco tendono a caramellare durante la cottura che li rende così gustosi! Se lo desideri, usa pezzi di cioccolato bianco o cioccolato bianco grattugiato.
Per la glassa al limone
- Zucchero a velo – Leggero e delizioso, perfetto per glassare e glassare.
- Succo di limone (più scorza se lo si desidera) – Crostata e piccante.
- Sale (opzionale, a piacere) – Un trattino se lo desideri.
💭 Suggerimenti e note
Non lavorare troppo l'impasto degli scone. Mescolare quanto basta per unire gli ingredienti.
Gli scones troppo lavorati risultano asciutti e densi, piuttosto che friabili e teneri!
Le tue focaccine migliori risulteranno da raffreddare l'impasto una volta tagliata e trasferita nella teglia.
Fate raffreddare in freezer per 15-30 minuti, o in frigorifero per un massimo di 2 ore. Una volta ben freddo, aggiungere circa 10 minuti al tempo di cottura per scones perfettamente soffici. Consiglio vivamente questo passaggio aggiuntivo!
🔪 Istruzioni
Le focaccine classiche sono davvero facile da fare! Seguici e ti godrai queste prelibatezze in pochissimo tempo!
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone antiaderente.
- Unire gli ingredienti secchi. In una grande ciotola o nella ciotola della planetaria, aggiungi 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi, ⅓ tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaio di lievito e ½ cucchiaino di sale. Sbatti per unire questi ingredienti secchi, quindi formare un pozzo al centro.
- Aggiungi gli ingredienti umidi. Aggiungere 1 tazza e ½ di panna, 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare agli ingredienti secchi fino a quando non sono stati appena combinati. L'impasto può essere un po' friabile, il che va bene.
- Incorporate i frutti di bosco e il cioccolato bianco. Incorporare delicatamente 1 tazza di mirtilli freschi o congelati e ½ tazza di gocce di cioccolato bianco fino a quando non è distribuito uniformemente in tutto il tuo impasto.
- Formate un disco e tagliate. Trasferire l'impasto su a leggermente infarinato piano di lavoro e tirare l'impasto fino a formare una palla rotonda. Premere delicatamente l'impasto per formare un disco con un'altezza uniforme. Quindi usa un coltello affilato per tagliare in 8 spicchi uniformi o forme triangolari.
- Cuocere gli scones. Trasferisci gli scones tagliati sulla teglia preparata lasciando circa 2 pollici tra loro per spalmarli mentre cuociono. Infornare a 400 ° F (205 ° C) per 15 minuti o fino a quando il fondo è leggermente dorato ma gli scones sono ancora chiari.
- Togliere dal forno e lasciare sulla teglia. Una volta cotti, togli gli scones dal forno e lasciali cuocere raffreddare leggermente sulla teglia, circa 5 minuti.
- Raffreddare gli scones. Trasferiscili su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare, altrimenti la glassa si scioglierà direttamente negli scones.
Per la glassa
- Unire gli ingredienti della glassa. In una piccola ciotola, unire 1 tazza di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone fino al liscio.
- Regolare la consistenza secondo necessità. Aggiungi altro succo di limone, acqua o latte per diluire la glassa, oppure aggiungi altro zucchero a velo per addensare.
- Regola la dolcezza. Aggiungere un pizzico di sale da assaggiare se trovate la glassa troppo dolce.
Glassare le focaccine
- Aggiungi la glassa. Spalmate la glassa sugli scones partendo dal centro e spingetela verso l'esterno aiutandovi con il dorso del cucchiaio per ricoprire la parte superiore. o puoi usare una forchetta e lasciare che la glassa spruzzi in linee sugli scones una volta che si sono raffreddati.
- Impostato. Attendere circa 15 minuti per il ciliegina sulla torta prima di servire.
Queste focaccine al cioccolato bianco ai mirtilli si abbinano bene con caffè o cappuccino, tè caldo, un bicchiere di latte freddo o un frullato per la colazione. Sono eccezionali così com'è, ma puoi sempre scegliere di gustarli con burro, marmellata, panna rappresa, o miele.
A volte servo il mio con una tazzina di mirtilli freschi e panna montata a lato per una bella presentazione.
Conservazione
Temperatura ambiente
Puoi tenerli sul piano di lavoro in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
A evitare che le focaccine diventino mollicce, posizionare un tovagliolo di carta o un tovagliolo spesso sul fondo del contenitore. Impila gli scones sulla carta assorbente, quindi copri con un altro tovagliolo di carta o un tovagliolo prima di sigillare il contenitore.
refrigerazione
Però, i con frutta fresca negli scones, io preferisco conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5-7 giorni. Usa il tovagliolo di carta sopra indicato per ottenere i migliori risultati.
congelamento
Per congelare i tuoi scones, posizionali (scoperto) su una teglia e congelarli in un unico strato. Questo dovrebbe prendere Circa un ora affinché gli scones siano completamente congelati.
Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto di plastica per congelatore o in un contenitore. Le tue focaccine conserveranno congelato fino a 3 mesi.
📖 Scheda delle ricette
Scones al cioccolato bianco ai mirtilli
Ingredienti
Scones al cioccolato bianco ai mirtilli
- 2h XNUMXmin tazza di farina per tutti gli usi
- ⅓ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale
- 1 tazza panna
- 2 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1h XNUMXmin tazza mirtilli (fresco o congelato)
- ½ bicchiere gocce di cioccolato bianco
Glassa al Limone
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 2 cucchiaio succo di limone (più scorza se lo si desidera)
- 1 pizzico sale (opzionale, a piacere)
Istruzioni
Scones al cioccolato bianco ai mirtilli
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
- In una grande ciotola o nella ciotola della planetaria, aggiungi 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi, ⅓ tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaio di lievito e ½ cucchiaino di sale. Sbattere per unire quindi formare un pozzo al centro degli ingredienti secchi.
- Aggiungere la panna da 1 ½ tazza. 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare agli ingredienti secchi fino a quando non si saranno amalgamati. *L'impasto degli scones può essere friabile, va bene!
- Incorporare delicatamente 1 tazza di mirtilli freschi o congelati e ½ tazza di gocce di cioccolato bianco fino a distribuirli uniformemente nell'impasto degli scones.
- Trasferire l'impasto degli scones su un piano di lavoro leggermente infarinato e tirare l'impasto fino a formare una palla rotonda. Premi l'impasto per formare un disco, quindi usa un coltello affilato per tagliare in 8 spicchi o triangoli.
- Trasferisci le focaccine tagliate sulla teglia preparata lasciando molto spazio tra loro per la diffusione, circa 2 pollici. Infornare a 400°F (205 ° C) per 15 minuti o fino a quando il fondo è leggermente dorato ma gli scones sono ancora chiari.
- Una volta cotti, sfornare gli scones e lasciarli raffreddare leggermente sulla teglia, per circa 5 minuti. Trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente prima di glassare.
Glassa al Limone
- In una piccola ciotola unire 1 tazza di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone fino a che liscio. Regola la consistenza secondo necessità - aggiungi altro succo di limone, acqua o latte per diluire la glassa e aggiungi altro zucchero a velo per addensare la glassa. Aggiungere un pizzico di sale a piacere se troppo dolce.
- Spalmate la glassa sugli scones partendo dal centro e spingetela verso l'esterno aiutandovi con il dorso del cucchiaio. Oppure usa una forchetta e lascia che la glassa coli in linee sugli scones una volta che si sono raffreddati. Attendere circa 15 minuti per la preparazione della glassa prima di servire.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Barbara dice
Hmmmm……qualcosa di decisamente sbagliato. La pastella non era friabile, ma piuttosto brodosa. Doveva continuare ad aggiungere farina per poterla modellare, ma anche allora quasi impossibile da tagliare.
Ho 50 anni di esperienza nella panificazione.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sto guardando la ricetta, quelle sono le quantità che ho usato. Tuttavia, il rapporto liquido sembra superiore alla mia tipica ricetta di scone (dove inizierei con 3/4 di tazza di liquido). Ritesterò e condividerò i risultati (e apporterò modifiche!). Grazie per aver condiviso i tuoi risultati, Barbara. 🙂