La perfezione tacchino al forno è facile da preparare per i pasti in famiglia e le vacanze con questa ricetta di tacchino arrosto facile, provata e vera! Questo è uno dei modi più semplici per garantire che il tuo tacchino festivo risulti ben dorato, tenero, umido e super gustoso!
Tacchino arrosto per vacanze facili
Dato che sia io che mio marito amiamo cucinare, sai che amiamo organizzare riunioni ogni volta che possiamo. E quando lo facciamo, lo sappiamo utilizzando questi suggerimenti e trucchi il risultato sarà un tacchino perfettamente arrosto!
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- Tacchino arrosto per vacanze facili
- Ingredienti
- 🔪 Come Arrostire Un Tacchino Al Forno
- ❓ Domande frequenti
- Come faccio a scongelare correttamente un tacchino congelato?
- Posso scongelare la mia tacchino a temperatura ambiente?
- A che temperatura dovrei arrostire il mio tacchino?
- Quanto tempo cucini il tacchino?
- Dovrei coprire il mio tacchino mentre cucino?
- Perché dovrei imbastire la mia Turchia?
- A che temperatura si cucina il tacchino?
- Dove posso controllare la temperatura del tacchino arrosto?
- Quanto tempo dovrebbe riposare il mio tacchino al forno prima di servirlo?
- Cosa devo fare con gli avanzi di tacchino?
- 🦃🥧🍂 Grandi collezioni del Ringraziamento
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Ingredienti
- Turchia - 14 libbre di tacchino intero, completamente scongelato.
- Burro - 1 tazza di burro salato, fuso.
- Lingotti di pollo - 4 cubi; Preferisco il marchio Knorr.
- Paprika affumicata - ½ cucchiaio di paprika affumicata o normale.
- Arancio (facoltativo) - 1 arancia navel grande, tagliata in quarti.
- Timo (facoltativo) - 3-4 rametti di timo fresco.
- Brodo di pollo - 2 tazze di brodo di pollo o acqua.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Arrostire Un Tacchino Al Forno
Avrai bisogno di una teglia, di un bastoncino e di una sonda di temperatura a lettura istantanea.
Prepara, condisci e riempi il tacchino
Passaggio 1: preparare il forno e la padella. Preriscalda il forno a 450 ° F (232°C/Gas marchio 8). Sposta la griglia del forno verso il basso secondo necessità per adattarla alla padella e al tacchino. Quindi, posiziona una griglia o un vassoio nella teglia grande.
Passaggio 2: preparare il tacchino. Rimuovere il tacchino scongelato da 14 libbre dalla confezione. Rimuovere eventuali pacchi nella cavità corporea (collo, ventriglio, cuore e fegato sono solitamente all'interno - alcuni tacchini hanno anche una confezione di base di sugo). Sciacquare il tacchino dentro e fuori, adagiarlo nella teglia con il petto rivolto verso l'alto e asciugarlo.
Passaggio 3: creare una pasta. In una piccola ciotola, unisci 1 tazza di burro fuso con 4 cubetti di lingotti di pollo e ½ cucchiaio di paprika affumicata o normale. Spezzettate i cubetti e schiacciateli per ottenere una pasta.
Passaggio 4: condire il tacchino. Usando la pasta, rivestire l'esterno del tacchino e l'interno della cavità del corpo (indipendentemente dal fatto che ripieni o meno il tacchino, aggiunge un aroma sensazionale!). Inizia massaggiando la pasta sul petto e lavorando sulle zampe, sulle ali, sulla schiena e poi sulla pasta rimanente all'interno del tacchino.
Passaggio 5: ripieno opzionale o arance: Farcire il tacchino (facoltativo) con ripieno preparato. *Non cucino il ripieno in questo modo, poiché il tacchino cuoce in modo più uniforme se lasciato aperto.
(facoltativo) Metti un'arancia grande tagliata in quarti e 1 rametti di erbe di timo all'interno della cavità per aromatizzare e aromatizzare.
Passaggio 6: aggiungere il brodo. Versare 2 tazze di brodo di pollo sul fondo della teglia (Anche l'acqua funzionerà; l'acqua o il brodo si combineranno con il gocciolamento del tacchino arrosto e potranno essere utilizzati salsa per il tacchino base).
Arrostire, riposare e servire il tacchino
Passaggio 7: arrostire il tacchino. Lasciare scoperto il tacchino e infornare la teglia con il tacchino condito. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4). Cuocere per 13 minuti per libbra senza ripieno o 15 minuti per libbra con ripieno.
Passaggio 8: imbastire il tacchino. Ogni 45 minuti, togli il tacchino dal forno, ungilo con i liquidi sgocciolati e poi rimettilo nel forno. Continuare la cottura, ripetendo se necessario. Chiudi il forno mentre imbastisci per mantenere costante la temperatura del forno e garantire un tempo di cottura adeguato.
Passaggio 9: temperare il tacchino per la cottura. Togli il tacchino dal forno quando la temperatura interna nel punto più spesso della carne della coscia di tacchino raggiunge i 155-160°F (68-71°C).
Passaggio 10: riposare, tagliare e servire. Trasferisci con attenzione il tacchino cotto su un tagliere o un piatto da portata. Coprire leggermente con un foglio di alluminio, quindi conservare i gocciolamenti per il sugo (se desiderato).
Lascia riposare il tacchino per circa la metà del tempo di cottura (es. 1 ora e mezza di riposo per un tempo di cottura di 3 ore).
❓ Domande frequenti
Ecco alcune risposte rapide a domande più frequenti su come arrostire correttamente un tacchino.
Come faccio a scongelare correttamente un tacchino congelato?
I tempi di scongelamento per un tacchino congelato si basano sugli incrementi di peso. Per ogni 5 libbre di tacchino, lasciare scongelare 24 ore in frigorifero (ad esempio, scongelare un tacchino da 20 libbre per quattro giorni in frigorifero).
Per ogni libbra di tacchino, lasciare scongelare 30 minuti in acqua fredda che viene rinfrescata ogni 30 minuti (riempire con acqua fredda per evitare che la temperatura dell'acqua diventi tiepida - vedere note nella sezione successiva).
Posso scongelare la mia tacchino a temperatura ambiente?
Lo scongelamento deve essere effettuato in frigorifero o in acqua fredda per un consumo sicuro. Quando lasciato sul bancone (o in acqua fredda nel lavandino durante la notte), i batteri possono riprodursi a temperature comprese tra 40 e 140 ° F (4-60°C).
La pelle e lo strato esterno della carne possono trovarsi in questo intervallo di temperatura pericoloso se lasciati sul piano di lavoro a scongelarsi o in un lavandino pieno d'acqua.
Vedi il mio completo guida per scongelare correttamente il tacchino per rispondere a tutte le vostre domande prima delle vacanze!
A che temperatura dovrei arrostire il mio tacchino?
Ci sono opinioni divergenti, ma la temperatura migliore per arrostire il tacchino è 325°C (162 ° C) o 350°F (175 ° C).
*Preferisco arrostire il tacchino a 350°C (175 F), come indicato nelle istruzioni della ricetta. **325°F (162°C) è il valore più basso sicura temperatura arrostire un tacchino, come raccomandato dall'USDA.
Quanto tempo cucini il tacchino?
In generale, un tacchino non ripieno ha bisogno di 13 minuti per libbra per cuocere a fondo. Quando il tacchino non è ripieno, la cavità del corpo viene lasciata aperta, consentendo al tacchino di cuocersi dall'interno e dall'esterno.
Ciò si traduce in un tempo di cottura più rapido. Se hai farcito il tacchino, ci vorranno circa 15 minuti per libbra di cottura.
Puoi anche assicurarti che il tacchino sia ben cotto rimuovendo le ali e le zampe o tagliando l'articolazione della coscia, lasciando che il quarto della coscia si stacchi dal corpo. Tuttavia, entrambe queste opzioni influiscono sulla presentazione durante i pasti festivi.
Lasciare il tacchino non legato aiuterà anche a garantire che cuocia in modo uniforme, ma con il tempo di riposo appropriato (come il foto mostrate in questa pagina), puoi lasciare il tacchino intero, legato e tutto, con risultati meravigliosi!
Dovrei coprire il mio tacchino mentre cucino?
Arrostisci il tacchino condito senza coperchio. Consiglio di coprire il tacchino con un foglio di alluminio ad un certo punto, circa ⅔ della cottura.
Puoi coprire il tacchino prima se il petto sembra essere troppo cotto e temi che la pelle cuocia troppo o che la carne si secchi.
Quando copri il tacchino con un foglio di alluminio, dovrebbe essere drappeggiato liberamente sulla parte superiore del tacchino. Non è necessario posizionare saldamente il foglio di alluminio o avvolgerlo saldamente attorno ai bordi della teglia.
Perché dovrei imbastire la mia Turchia?
L'imbastitura consente alla superficie del tacchino di raffreddarsi, rallentando il processo di cottura e consentendo alle parti del tacchino di cuocere quasi alla stessa velocità. In questo modo, la carne del petto, le cosce, le cosce e tutto il tacchino saranno cotti in modo uniforme una volta cotti.
Restituisce anche il liquido del sugo del tacchino alle superfici in cottura. Questo aiuta a garantire un petto di tacchino umido.
A che temperatura si cucina il tacchino?
Il tuo tacchino sarà pronto quando la temperatura interna raggiunge i 155-160°F (68-71°C). Questo è il momento migliore per togliere il tacchino arrosto al forno e lasciarlo riposare.
Il tacchino continuerà a cuocere durante il periodo di riposo. Questa è chiamata "cottura di riporto".
Dove posso controllare la temperatura del tacchino arrosto?
Controlla la temperatura del tuo tacchino con un termometro per carne a lettura istantanea. Temperare il tacchino nelle parti più spesse della carne nel petto e nella coscia (che è la porzione di tacchino più lenta da cuocere).
Quanto tempo dovrebbe riposare il mio tacchino al forno prima di servirlo?
La metà del tempo di cottura del forno è il periodo di riposo adeguato per il tuo tacchino. Ed è il momento perfetto per preparare patate, fagiolini, panini, ecc.
Vedo ricette, guide e istruzioni che tralasciano l'importantissimo passaggio del riposo. Potresti non pensarci molto se non avere abbastanza tempo per preparare il sugo di tacchino.
Tuttavia, il tempo di riposo del tacchino è molto importante. Anche un minimo di 30 minuti fa la differenza, lo prometto!
Tutti i succhi presenti all'interno del tacchino vengono attirati al centro durante la cottura. Lo faranno ridistribuirlo attraverso la carne cotta quando viene lasciato riposare al riparo dal calore per un adeguato periodo di riposo.
Più a lungo lasci riposare il tacchino, migliore sarà il sapore e la succosità dell'arrosto. Si ottengono due ore di riposo il tacchino più delizioso che tu abbia mai mangiato!!
Cosa devo fare con gli avanzi di tacchino?
Conserva il tacchino avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero fino a 4-5 giorni.
Conservare in un contenitore per congelatore o avvolgere in un foglio di alluminio resistente e trasferire in un sacchetto per il congelatore. Gli avanzi dureranno nel congelatore fino a due mesi.
*È importante notare: Tutta la carne di tacchino avanzata deve essere conservata entro due ore dalla cottura del tacchino.
Inoltre, puoi vedere tutti i miei modi favolosamente gustosi per utilizzare gli avanzi di tacchino qui!
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📖 Scheda delle ricette
Tacchino Al Forno
Ingredienti
- 14 libra tacchini (scongelato)
- 1 bicchiere burro
- 4 cubi lingotti di pollo
- ½ cucchiaio paprika affumicata
- 1 grandi arancione (opzionale - squartato)
- 4 rametti timo (opzionale - fresco)
- 2 tazza Brodo di pollo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 450 ° F. (232°C/Gas marchio 8) e posiziona una griglia o una teglia nella tua grande teglia.
- Rimuovere scongelato 14 libbre di tacchino dall'imballaggio, nonché eventuali pacchi nella cavità (collo, ventriglio, cuore, fegato di solito sono all'interno - alcuni tacchini hanno anche una confezione di base di sugo). Sciacquare il tacchino dentro e fuori, metterlo nella teglia con il petto rivolto verso l'alto, quindi asciugarlo.
- In una piccola ciotola, unire fuso 1 tazza di burro con 4 cubetti di lingotto di pollo cubi e ½ cucchiaio di paprika affumicata. Spezzettate i cubetti e schiacciateli per ottenere una pasta.
- Usando la pasta, rivestire l'esterno del tacchino e l'interno della cavità del corpo (indipendentemente dal fatto che ripieni o meno il tacchino, aggiunge un aroma sensazionale!), iniziando massaggiando la pasta sul petto e lavorando sulle zampe, sulle ali, sulla schiena e poi sulla pasta rimanente all'interno del tacchino.
- Farcire il tacchino (facoltativo) con ripieno preparato. *Non cucino il ripieno in questo modo, poiché il tacchino cuoce in modo più uniforme se lasciato aperto.
- (facoltativo) Metti un quarto 1 arancia grande ed 4 ramifica timo erbe all'interno della cavità per aroma e aroma.
- Per 2 tazza di brodo di pollo sul fondo della teglia (andrà bene anche l'acqua; l'acqua o il brodo si combineranno con il gocciolamento del tacchino arrosto e potranno essere utilizzati per la base del sugo di tacchino).
- Lasciare scoperto il tacchino e infornare la teglia con il tacchino condito. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e cuocere per 13 minuti per libbra senza ripieno - o 15 minuti per libbra con ripieno.
- Ogni 45 minuti togliere il tacchino dal forno e ungerlo con lo sgocciolamento, quindi rimettere in forno e lasciare continuare la cottura. Assicurati di chiudere il forno durante l'imbastitura, per mantenere la temperatura del forno costante per un tempo di cottura adeguato.
- Togli il tacchino dal forno quando raggiunge i 155-160 ° F (68-71°C).
- Trasferisci con attenzione il tacchino cotto su un tagliere o un piatto da portata, coprilo leggermente con un foglio di alluminio, quindi conserva i gocciolamenti per il sugo (se desiderato). Lascia riposare il tacchino per circa la metà del tempo di cottura (es. 1 ora e mezza di riposo per un tempo di cottura di 3 ore).
Note
- Il secondo intervallo di imbastitura avviene quando inizio a controllare la temperatura interna del mio tacchino con un termometro per carne. È anche quando valuto l'aspetto della pelle
- Se necessario, copri il tacchino con un foglio di alluminio per evitare di cuocere troppo la pelle e il petto di tacchino.
- Per conservare: il tacchino avanzato può essere refrigerato per 4-5 giorni in un contenitore ermetico o congelato fino a 2 mesi in un contenitore ermetico per congelatore.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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