Petti di pollo bolliti sono super succosi, teneri e così facili da preparare che puoi preparare rapidamente una cena a base di pollo nei giorni feriali più impegnativi! Vado oltre come cuocere il pollo in camicia come un professionista, con suggerimenti e trucchi bonus per la carne più succulenta! Aggiungi questa ricetta ai segnalibri per ogni volta che hai bisogno di proteine veloci e gustose!
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- Petti di pollo in camicia perfettamente teneri e succosi
- Ingredienti
- 🔪 Come cuocere in camicia i petti di pollo
- ⏲️ Tempi di cottura per diverse dimensioni di petto di pollo
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- 🍽️ Come utilizzare il pollo in camicia
- 1. Sandwich di pollo
- 2. Insalata di pollo con uva
- 3. Zuppa di pastina di pollo
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Petti di pollo in camicia perfettamente teneri e succosi
Se non ho già il pollo cotto a portata di mano, questo euna ricetta semplice per il pollo in camicia è così che ne preparo velocemente alcuni per altri piatti. Cucino anche il pollo per preparare i pasti e preparare insalate, piadine o panini al volo!
La cottura in camicia è un metodo di cottura classico che garantisce il tuo pollo non si seccherà. La carne rimane tenera e succosa pur essendo cotta perfettamente, nonostante passi la maggior parte del tempo in padella a fuoco spento!
Ingredienti
- Petto di pollo - 1-1½ libbre di petti di pollo disossati e senza pelle (da 4 a 6 once ciascuno)
- Acqua - Abbastanza acqua per immergere i petti di pollo a 2 pollici di profondità.
- Limone - E-liquids da 1 limone, circa 2-3 cucchiai. Vedere le note per aromatici che possono essere aggiunti all'acqua per aromatizzare.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cuocere in camicia i petti di pollo
Questo metodo di cottura è sorprendente perché il pollo si cucina da solo una volta spento il piano cottura! Per iniziare ti serviranno un coltello, un tagliere e una pentola, inoltre ti sarà utile un termometro per la carne.
1-1½ libbre di pollo corrispondono generalmente a 2-4 porzioni 1 seno a persona. Questa volta ho realizzato cinque seni da 5.5 once ma sono riuscito a inserire fino a 6 seni piccoli nella stessa padella!
Prep
Passaggio 1: portarlo a temperatura ambiente. Prendi 1-1½ libbre (453.59 grammi+) di petti di pollo dal frigorifero 30 minuti prima della cottura in camicia per farli arrivare a temperatura ambiente.
Passaggio 2: riempire una padella con acqua. Riempi una pentola grande con abbastanza acqua per immergere i petti di pollo di almeno 2 pollici (5 centimetri) profondo. La teglia dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il pollo in un unico strato senza sovrapposizioni.
Portare ad ebollizione
Passaggio 3: aggiungere il succo di limone e far bollire. Aggiungi il succo di 1 limone (2-3 cucchiai o 30 ml) alla padella e portare l'acqua a bollore.
Passaggio 4: aggiungere il pollo e coprire. Una volta bollente, aggiungi il pollo nella padella in un unico strato e coprilo con un coperchio. Riportare a ebollizione, quindi togliere IMMEDIATAMENTE la padella dal fuoco e spegnere il fornello.
Lasciare coperto per cucinare
Passaggio 5: lasciare cuocere intatto. Metti da parte la padella coperta per 20 minuti per continuare la cottura nell'acqua calda. Puoi lasciarlo per fino a 45 minuti senza cuocerlo troppo.
Passaggio 6: divertiti o salva per dopo. Usa le pinze per rimuovere il pollo dall'acqua. Affettalo, tritalo o sminuzzalo immediatamente o copritelo per farlo raffreddare prima di refrigerare per utilizzarlo successivamente.
⏲️ Tempi di cottura per diverse dimensioni di petto di pollo
Puoi lasciare il pollo in camicia nell'acqua (fuori fuoco) per fino a 45 minuti, indipendentemente dalla dimensione. Ancora una volta e ho notato che il pollo inizia a diventare un po' più duro ma comunque gustoso!
Ecco un stima temporale per petti di pollo di varie dimensioni se vuoi essere azzeccato:
- Petti di pollo da 10 once - Lasciare in acqua per almeno 25-30 minuti.
- Petti di pollo da 8.5 once - Lasciare in acqua per almeno 20 minuti.
- Petti di pollo da 7 once o meno (quello che ho usato qui) - Lasciare in acqua per almeno 15 minuti. Utilizzare un termometro per carne per verificare la temperatura interna prima di rimuoverla.
💭 Suggerimenti e note
- 1 limone grande contiene tra 2 e 3 cucchiai di succo di limone.
- Petti di pollo congelati deve essere completamente scongelato prima della cottura in camicia.
- Il sale riduce la temperatura di ebollizione dell'acqua e influenzerà i tempi di cottura e raffreddamento del pollo. Quindi è meglio lasciare il sale fino a quando il pollo non sarà pronto e non è necessario salare l'acqua.
- Prova ad aggiungere aglio tritato, foglie di alloro, origano o timo all'acqua per sapore e aromi extra. Se hai intenzione di gustare il pollo così com'è con poco o nessun condimento aggiuntivo, conferirà alla carne un sapore gradevole e delicato. Si possono utilizzare anche altre erbe aromatiche fresche o essiccate.
- Usa un termometro per carne se temi di cuocere troppo il pollo. È il modo migliore per garantire una cottura perfetta a 165°F (80 ° C) dentro!
- Se sai che preparerai il pasto o conserverai la carne per dopo, consiglio di lasciare il seno intero. Rimarranno più succosi se aspetti a affettarli finché non li riscaldi.
- Otterrai il boccone di pollo più tenero se lo tagli lungo la grana, proprio come una bistecca. Cercare le linee di fibre muscolari che corrono lungo la carne e tagliare con un angolo di 90°.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Copri il pollo e lascialo raffreddare prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc. Conservare in frigorifero fino a 4 giorni.
congelamento
Puoi congelare il pollo nello stesso contenitore ermetico o nel sacchetto congelatore Ziploc per un massimo di 4 mesi. Lasciare scongelare il pollo in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
Riscaldare
Per riscaldare i petti di pollo, aggiungili nuovamente in una casseruola con ¼ di tazza di brodo o acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per 10 minuti o finché non si scalda.
In alternativa potete metterli in una pirofila con il brodo e coprirla con la carta stagnola. Cuocere a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
🍽️ Come utilizzare il pollo in camicia
Poiché i petti di pollo in camicia sono leggermente conditi, possono essere utilizzati in qualsiasi dei tuoi piatti preferiti pollo tagliuzzato or ricette di pollo avanzate!
Se preferisci goderti il pollo in camicia così com'è, non puoi sbagliare con nessuno di questi contorni di pollo! È anche un ottimo modo per aggiungere proteine ad a insalata verde dell'orto or Insalata Caesar.
1. Pollo Club Sandwich
Fette spesse di petto di pollo succoso sono esattamente ciò di cui hai bisogno per questa epopea sandwich club pieno di lattuga, pancetta e avocado!
2. Insalata Di Pollo Con Uva
Una volta che i petti di pollo si saranno raffreddati, tritateli per prepararli cremoso e rinfrescante insalata di pollo all'uva rossa!
3. Zuppa Di Pastina Di Pollo
Taglia a dadini il pollo in camicia e gettalo in una pentola con brodo, verdure, pasta d'orzo e condimenti. zuppa italiana calda e abbondante!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Petti di pollo in camicia
Ingredienti
- 1-1½ libra petto di pollo (disossato, senza pelle - porzioni da 4 a 6 once)
- acqua (abbastanza per immergere il pollo 2")
- 1 limone
Istruzioni
Prepara il pollo e la padella
- Fai Petti di pollo da 1-1½ libbre fuori dal frigo 30 minuti prima di cuocerli in camicia per farli arrivare a temperatura ambiente.
- Riempi una pentola grande con quantità sufficiente acqua immergere i petti di pollo di almeno 2 pollici (5 centimetri) profondo. La teglia dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il pollo in un unico strato senza sovrapposizioni.
Portare ad ebollizione
- Aggiungere il succo di 1 limone nella padella e portare a ebollizione l'acqua.
- Una volta bollente, aggiungi il pollo nella padella in un unico strato e coprilo con un coperchio. Riportare a ebollizione, quindi togliere IMMEDIATAMENTE la padella dal fuoco e spegnere il fornello.
Lasciare coperto per cucinare
- Metti da parte la padella coperta di pollo per 20 minuti per continuare a cuocere nell'acqua calda. Puoi lasciarlo fino a 45 senza che si cuocia troppo.
- Usa le pinze per rimuovere il pollo dall'acqua. Affettarlo, tritarlo o sminuzzarlo subito oppure coprirlo per lasciarlo raffreddare prima di refrigerarlo per un uso successivo.
Note
- 1 limone grande contiene tra 2 e 3 cucchiai di succo di limone.
- I petti di pollo congelati devono essere completamente scongelati prima della cottura in camicia.
- Il sale riduce la temperatura di ebollizione dell'acqua e influenzerà i tempi di cottura e raffreddamento del pollo. Quindi è meglio lasciare il sale fino a quando il pollo non sarà pronto e non è necessario salare l'acqua.
- Prova ad aggiungere all'acqua l'aglio tritato, le foglie di alloro, l'origano o il timo per ottenere sapore e aromi extra. Se hai intenzione di gustare il pollo così com'è con poco o nessun condimento aggiuntivo, conferirà alla carne un sapore gradevole e delicato. Si possono utilizzare anche altre erbe aromatiche fresche o essiccate.
- Usa un termometro per carne se temi di cuocere troppo il pollo. È il modo migliore per garantire una cottura perfetta a 165°F (80 ° C) dentro!
- Se sai che preparerai il pasto o conserverai la carne per dopo, ti consiglio di lasciare il seno intero. Rimarranno più succosi se aspetti a affettarli finché non li riscaldi.
- Proprio come la bistecca, otterrai un morso di pollo più tenero se lo affetterai lungo la grana. Cercare le linee di fibre muscolari che corrono lungo la carne e tagliare con un angolo di 90°.
- Petti di pollo da 10 once: lasciare in acqua per almeno 25-30 minuti.
- Petti di pollo da 8.5 once - Lasciare in acqua per almeno 20 minuti.
- Petti di pollo da 7 once o meno (quello che ho usato qui) - Lasciare in acqua per almeno 15 minuti. Utilizzare un termometro per carne per verificare la temperatura interna prima di rimuoverla.
- Copri il pollo e lascialo raffreddare prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Puoi congelare il pollo nello stesso contenitore ermetico o nel sacchetto congelatore Ziploc per un massimo di 4 mesi. Lasciare scongelare il pollo in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo.
- Per riscaldare i petti di pollo, aggiungeteli in una casseruola con ¼ di tazza di brodo o acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per 10 minuti o fino a quando non sarà riscaldato. In alternativa metteteli in una pirofila con il brodo e copritela con la carta stagnola. Cuocere a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti o fino a quando non sarà riscaldato secondo la vostra soddisfazione.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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