Pollo con lattina di birra affumicata è uno dei piatti preferiti dell'estate che combina pollo succoso con condimenti fatti in casa e mezza lattina di birra (o soda). È un metodo infallibile per pollo perfetto così tutti ti chiederanno la ricetta. Quindi, aprine uno freddo e accendi l'affumicatore!
Vedi la mia guida a rendere il pollo croccante nell'affumicatore per una pelle irresistibilmente croccante. Provalo con pannocchie di mais affumicato ed patate al forno affumicate.
Vai a:
Succoso, tenero e infuso con a ricco, sapore affumicato, il fumatore porta un classico pollo in lattina di birra a un livello completamente nuovo.
Affumicata lentamente e lentamente con una scottatura a fuoco alto verso la fine, la carne cade direttamente dall'osso, ma la pelle diventa meravigliosamente croccante.
Sperimentare con diversi tipi di birra è metà del divertimento. Naturalmente, se preferisci non usare alcolici, puoi sostituirlo con una birra analcolica o la tua birra preferita. bibita gassata.
Ingredienti
- Pollo - Un pollo intero arrosto con le frattaglie e il collo rimossi.
- Condimento per pollo - Ho usato il mio fatto in casa condimento di pollo ed Strofinare il pollo al barbecue con ottimi risultati! Condire a piacere.
- Birra - Una lattina mezza vuota di birra, root beer, Dr. Pepper o Coca-Cola.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare il pollo in lattina di birra nell'affumicatore
Con soli tre ingredienti, il pollo alla birra è una ricetta infallibile per chiunque cerchi di immergersi nel mondo dell'affumicatura della carne!
Avrai bisogno di misurini, un supporto per lattina di birra e il tuo affumicatore (pellet, legna, carbone o elettrico), utensili per grigliare e un termometro per carne.
Una lattina di birra da 3 libbre fa circa Servire 4, mentre un pollo da 4 libbre è più vicino a 6 porzioni e un pollo da 5 libbre è più vicino a 8 porzioni.
Stagione e preparazione
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (105 ° C) o secondo le istruzioni del produttore del tuo fumatore.
Passo 2: Asciugare un peso da 3 a 5 libbre (1.36-2.27 chilogrammi) pollo intero con salviette di carta e condite generosamente su tutti i lati con 2 cucchiai di condimento di pollo (o Strofinare il pollo al barbecue assaggiare). ed
Passaggio 3: versare o bere metà della birra. Versare metà di 12 once (170.1 millilitri) lattina di birra in modo che rimangano solo 6 once e mettila in a portalattine.
Passaggio 4: posizionare il pollo sopra la lattina. Metti il pollo condito sopra la lattina (rivolgi le zampe verso l'esterno per stabilizzare il pollo, se necessario - il pollo dovrebbe esserlo stabile sulla lattina).
Affumica il pollo
Passaggio 5: fumare. Fumare a 225°F (105 ° C) per circa 2 ore o fino a quando il pollo raggiunge i 130-135°F (54-57 ℃).
Passaggio 6: rosolare a fuoco alto. Quindi, aumentare la temperatura dell'affumicatore a 450 ℉ (230 ℃) e affumicare fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165-170 ℉ (74-77 ℃).
Riposa e servi
Passaggio 7: riposare e servire. Togliere il pollo dall'affumicatore e farlo riposare 10-15 minuti prima di servire.
💭 Suggerimenti e note
- Usa la birra a temperatura ambiente. Metti la birra sul bancone in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati.
- Scegli il cippato/pellet perfetto. I trucioli o i pellet di mela, ciliegia, mesquite, noce o noci pecan hanno un sapore migliore con il pollo. Immergere i trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti prima di aggiungerli all'affumicatore.
- Nessun portalattine, nessun problema. Se non disponi di un portalattine o di uno sgabello per polli, puoi avvolgere la pellicola attorno all'esterno della lattina (non copre l'apertura). Assicurati che la pellicola si estenda oltre la base della lattina. Piega il foglio esteso fino a formare una base stabile o crea un piccolo anello di foglio di alluminio per sostenere la lattina e il pollo.
>>>Vedi tutto Le mie ricette Ecco!<<<
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta raffreddato, conservare in frigorifero il pollo avanzato in un contenitore ermetico per un massimo 4 giorni.
Togliere la carne dalle ossa e affettarla o tritarla. Trasferire in una borsa resistente con cerniera o in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di 4 mesi. Scongelare il pollo congelato in frigorifero prima di riscaldarlo.
Per riscaldare, adagiate il pollo in una pirofila con una spruzzata di brodo e coprite con la carta stagnola. Cuocere a 325°C (160°C/Gas marchio 3) per 15-20 minuti o finché non viene riscaldato.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Pollo Di Lattina Di Birra Affumicato
Ingredienti
- 3-5 lb pollo intero (frattaglie e collo rimossi)
- 2 cucchiaio condimento di pollo (a piacere, oppure usare il mio Strofinare il pollo al barbecue)
- 12 oz birra (lattina da 12 once mezza vuota di birra, o root beer, Dr. Pepper o Coca-Cola)
Istruzioni
Stagione e preparazione
- Preriscalda il tuo affumicatore a 225°F (105 ° C) secondo le istruzioni del produttore.
- Asciugare tamponando a Pollo intero da 3-5 libbre con carta assorbente e condire generosamente su tutti i lati 2 cucchiaio di condimento per pollo (o strofinare il pollo al barbecue a piacere).
- Versarne mezza lattina Birra da 12 once quindi rimangono solo 6 once nella lattina e mettila in un portalattine.
- Metti il pollo condito sopra la lattina (rivolgi le zampe verso l'esterno per stabilizzare il pollo, se necessario: il pollo dovrebbe essere stabile sulla lattina).
Affumica il pollo
- Fumare a 225°F (105 ° C) per circa 2 ore o fino a quando il pollo raggiunge i 130-135°F (54-57 ℃).
- Quindi, aumentare la temperatura dell'affumicatore a 450 ℉ (230 ℃) e affumicare fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165-170 ℉ (74-77 ℃).
Riposa e servi
- Togliere il pollo dall'affumicatore e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di servire.
Note
- Metti la birra sul bancone in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati.
- I trucioli o i pellet di mela, ciliegia, mesquite, noce o noci pecan hanno un sapore migliore con il pollo. Immergere le patatine nell'acqua per almeno 30 minuti prima di aggiungerle all'affumicatore.
- Se non disponi di un portalattine o di uno sgabello per polli, puoi avvolgere la pellicola attorno all'esterno della lattina (non copre l'apertura). Assicurati che la pellicola si estenda oltre la base della lattina. Piega il foglio esteso fino a formare una base stabile o crea un piccolo anello di foglio di alluminio per sostenere la lattina e il pollo.
- Una volta raffreddato, conservare in frigorifero il pollo avanzato in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
- Togliere la carne dalle ossa e affettarla o tritarla. Trasferire in una borsa resistente con cerniera o in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di 4 mesi. Scongelare il pollo congelato in frigorifero prima di riscaldarlo.
- Per riscaldare, aggiungere il pollo in una teglia con una spruzzata di brodo e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere a 325°C (160°C/Gas marchio 3) per 15-20 minuti o finché non viene riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti