Se te lo sei mai chiesto cos'è la coda di rospo, come viene cucinata e cosa c'entra con l'aragosta: ho tutte le risposte! Questo pesce dall'aspetto strano è davvero delizioso e ti farò conoscere i modi migliori per cucinarlo! Credimi, questo è un pesce che devi provare!
Cos'è la rana pescatrice
La rana pescatrice è sicuramente un pesce dall'aspetto interessante che non vincerà nessun concorso di bellezza. È un pesce che vive sul fondo che risiede nell'Atlantico settentrionale.
Sebbene possa avere un aspetto sgradevole, è certamente apprezzato come a vera delicatezza! In genere, la carne della coda viene venduta in quanto è la parte più tenera e deliziosa del pesce, ma si mangiano anche le guance.
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🍲 Come cucinare la coda di rospo
Questo è uno incredibilmente indulgente pesce quando si tratta di cucinare (anche se per sbaglio lo cuoci un po' troppo a lungo)! È estremamente versatile e può essere cucinato in tanti modi diversi.
La carne soda lo aiuta reggere bene alla griglia (a differenza di alcuni pesci più delicati) oltre ad essere gustoso al forno, alla griglia, saltato in padella, fritto o in camicia! Si adatta molto bene anche a marinate e salse.
Di solito troverai questa carne venduto a filetti da entrambi i lati del coccige centrale. Se avete della coda di rospo che ha ancora la lisca centrale, non deve nemmeno essere rimossa prima della cottura (e puoi facilmente mangiare intorno ad esso).
Non ci sono piccole lische come la maggior parte degli altri pesci, il che lo rende perfettamente facile da preparare e ottimo anche per un principiante!
😋 Che sapore ha la rana pescatrice
La coda di rospo ha carne soda e a sapore leggermente dolce (di nuovo, simile all'aragosta). Di solito si trova nella cucina francese e nella cucina raffinata.
Finché la tua coda di rospo è fresca, non c'è davvero alcun sapore "di pesce". Inoltre, è più carnoso del tuo pesce bianco standard e si abbina bene con molti profili di sapore diversi come burro, limone o aglio!
🔎 Rana pescatrice vs aragosta
A prima vista, penseresti che ci sia No Way quella coda di rospo potrebbe essere qualcosa come l'aragosta. Tuttavia, rimarrai sicuramente piacevolmente sorpreso! Sono rimasto sorpreso - ciao, nuovo preferito!!
La rana pescatrice è comunemente chiamata "l'aragosta del povero"perché ha un sapore così simile (sì, è così delizioso!). Non solo il sapore è simile, ma anche l'aspetto e la consistenza!
In effetti, potresti usare la coda di rospo come a sostituto dell'aragosta in ogni ricetta! Inoltre, la coda di rospo è molto più economica.
🍽️ Le migliori ricette di rana pescatrice
La sezione pesce versatile può essere cucinato in tanti modi e può essere sostituito con altri pesci bianchi e sodi. Assicurati di regolare i tempi di cottura secondo necessità quando lo si usa in sostituzione.
Dai un'occhiata a queste ricette che possono utilizzare la coda di rospo:
- Rana pescatrice al forno
- Pesce Spada Alla Griglia
- Passera Al Forno
- Mahi Mahi scottato in padella
- Salmone Friggitrice Ad Aria
💪 La rana pescatrice fa bene?
Questo pesce dell'oceano lo è incredibilmente nutriente! È povero di calorie e grassi e ricco di proteine magre. Contiene anche buone quantità di vitamine del gruppo B, fosforo e selenio!
Nel 2007, la FDA ha avvertito le persone di evitare di consumare la rana pescatrice perché si è verificato un incidente in cui il pesce palla veniva venduto etichettato erroneamente come rana pescatrice. Sfortunatamente, il pesce palla può essere estremamente tossico se non preparato correttamente, il che ha dato alla rana pescatrice una cattiva reputazione. Quindi, per mettere a tacere, lo è non è affatto tossico!
Fatto divertente: il pancreas della coda di rospo è stata una delle prime fonti di insulina prodotta nella lotta contro il diabete!
🛒 Dove acquistare la rana pescatrice
Sfortunatamente, non sarai in grado di raccogliere della rana pescatrice nel tuo supermercato locale. Molto probabilmente puoi trovarlo in un negozio di alimentari specializzato o in qualsiasi negozio che abbia a banco di pesce di alta qualità. Ovviamente puoi sempre ordinarlo online!
Assicurati di prendere in considerazione queste cose quando scegli il tuo pesce per assicurarti che sia così fresco possibile.
- Scegli una carne umida e lucente, non opaca.
- Il sangue rosso brillante mostra che è stato catturato di recente, mentre un po' di sangue marrone significa che sta iniziando a invecchiare.
- Non scegliere filetti con un odore eccessivamente di pesce.
- La carne deve essere di colore bianco sporco o leggermente grigio.
Conservazione
Quando acquisti la coda di rospo, assicurati di conservarla in frigorifero e gustala in pochi giorni 2 (prima è meglio è). Per congelare, puoi avvolgerlo strettamente in un involucro di plastica e metterlo in un sacchetto per congelatore da conservare in congelatore per un massimo di 6 mesi.
Se hai acquistato il pesce già congelato, puoi metterlo direttamente nel congelatore. Se si è già scongelato, non ricongelarlo!
Una volta cotto, conserva il pesce in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
🐟 Varietà
La rana pescatrice è una rana pescatrice e ha 7 diverse specie distinte, il primo è quello che molto probabilmente troverai nei negozi.
- pescatore americano
- Pescatore dal ventre nero
- Rana pescatrice del diavolo
- Oca gialla
- Pesce d'oca pinna nera
- Pescatore africano shortspine
Ora che ne sai di più su questo delizioso pesce, assicurati di provarlo! Lascia un commento qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi della coda di rospo!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Cos'è la rana pescatrice: rana pescatrice al forno (+ tutto quello che c'è da sapere su questo versatile pesce bianco!)
Ingredienti
- 1 lb coda di rospo
- ½ cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ½ cucchiaino da tè paprika
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Sciacquare la coda di rospo, quindi tamponare i filetti con carta assorbente da cucina. Ricoprire leggermente il pesce su tutti i lati con olio d'oliva. Condire con sale, pepe, paprika e cipolla in polvere.
- Cuocere al centro della griglia centrale del forno a 400 ° F (205 ° C) per 12-15 minuti, a seconda dello spessore del filetto di rana pescatrice.
- Una volta che i filetti sono cotti ad una temperatura interna minima di 145°F (63 ° C) togliere dal forno e servire subito.
Note
- Se i filetti di rana pescatrice variano notevolmente in termini di dimensioni, assicurati di controllare la cottura dei filetti più piccoli durante la cottura in modo che possano essere rimossi dal forno mentre quelli grandi finiscono di cuocere.
- Per conservare: mettete gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non consiglio di congelare la coda di rospo cotta.
- Per riscaldare: quando si riscalda il pesce, è importante utilizzare una temperatura bassa per evitare che si secchi. Cuocete la vostra coda di rospo in forno preriscaldato a 275°F (140 ° C) per circa 15 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Halil dice
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina e od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaže prilika e uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, with glavom and kožom, e tako je and pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, e kožu smatramo specijalitetom. (Abbiamo scoperto la rana pescatrice qualche anno fa e da allora la compriamo spesso fresca ogni volta che ne abbiamo la possibilità e ne gustiamo i sapori. La compriamo sempre intera, con testa e pelle, ed è così che la prepariamo con le verdure al forno. non ci è chiaro il motivo per buttare la testa e la pelle, infatti la carne della testa è ottima, e consideriamo la pelle una specialità.)
Maria Petronilho dice
O tamboril é comum e não muito caro in Portogallo.
Gostamos dele com arroz, usando todo o peixe, importante includere il fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho,.tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) e bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
Facile e veloce, è una delizia!
(La rana pescatrice è comune e non molto costosa in Portogallo.
A noi piace con il riso, utilizzando tutto il pesce, importante includere il fegato.
Condimento: sale, pepe, cipolla, aglio, pomodoro (facoltativo), alloro, coriandolo (ottima salsa) e buon olio d'oliva.
Dovrebbe avere salsa (riso malandrinho).
Facile e veloce, è buonissimo!)