Cos'è la trippa, da che animale viene, ha un buon sapore, dove posso comprarlo e come lo cucino? Non preoccuparti, ho un sacco di informazioni su questa gustosa carne! Risponderò a tutte le tue domande e ti darò alcuni ottimi consigli di cucina!
Cos'è la trippa
Hai mai guardato una nuova ricetta con uno degli ingredienti principali elencati come la trippa e hai pensato, qual è questo ingrediente e dove posso acquistarlo? Fortunatamente per te, sappiamo tutto sulla trippa e tutti i dettagli su da dove viene, cos'è e come si fa prepararlo correttamente!
La trippa è il rivestimento dello stomaco che viene utilizzato cucine di tutto il mondo. Molto spesso proviene da mucche, pecore o maiali, ma può provenire da quasi tutti i tipi di bovini inclusi capre, cervi o buoi.
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🍲 Come cucinare la trippa
Cucinare la trippa è più facile di quanto si possa pensare, ma prima di cuocerla devi essere sicuro di quale tipo di trippa hai. Se acquisti la trippa lavata o preparata non devi fare la stessa preparazione.
Se non è stato lavato, vorrai farlo immergilo nell'aceto e strofinalo con sale grosso. Una volta lavato, vorrai immergerlo ancora una volta in acqua per circa 10 minuti.
Il rivestimento dello stomaco varia in spessore e dovrebbe essere tagliato a pezzi di dimensioni simili per aiutarlo a cuocere in modo uniforme. Aggiungere i pezzi in una pentola di acqua salata e lasciar bollire i pezzi per circa 30 minuti.
Questo metodo è noto come parboiling e aiuta a preparare la trippa per la ricetta a cui è destinata. Volontà di bollitura ammorbidire il rivestimento dello stomaco e lascia che sia più facile da masticare.
Il prossimo passo è finire di cuocere la trippa in base a ciò che la ricetta consiglia. Puoi aggiungere questa carne d'organo nella zuppa, saltato in padella, stufato, primi piatti o casseruole.
💡 Consigli di cucina
Suggerimento 1: aromatizzare l'acqua parboil
La trippa non ha molto sapore da sola. Aggiungendo un po' di stagionatura all'acqua del vostro sbollentare aiuta la trippa ad assumere i sapori delle erbe e delle spezie aggiunte.
Suggerimento 2: strofina sempre la tua trippa con sale grosso
Il rivestimento dello stomaco ha molte impurità che devono essere eliminate prima del consumo. Il salgemma aiuta a rimuovere tutto ciò che è rimasto dopo l'ammollo iniziale e aiuta aggiungi sapore.
Suggerimento 3: acquista la trippa prelavata
La maggior parte dei posti vende trippa prelavata e sbiancata che è molto più facile da preparare. Se hai la possibilità di scegliere dovresti acquistare il lavato e preparato versione.
😋 Che sapore ha la trippa
Il rivestimento dello stomaco non ha molto sapore da solo. È molto mite e un po' gommoso quando è bollito da solo.
Questa carne d'organo assume il sapore di ciò con cui viene cucinata, se la condite erbe fresche e spezie, avrà un sapore simile a quelli usati.
Bonus: Condisci la tua trippa con zenzero fresco, salsa di soia, aglio e succo di lime per una combinazione di sapori fuori dal mondo!
🔎 Piatto Vs Nido d'ape
Ci sono più tipi di trippa di manzo disponibile, piatto e a nido d'ape sono i più comuni e molte persone preferiscono il nido d'ape a quello piatto.
La trippa piatta, nota anche come trippa coperta, proviene dal primo stomaco di una mucca. è lisciare in superficie e un po' dura da tagliare.
La trippa a nido d'ape proviene dal secondo stomaco di una mucca. Sembra simile a un nido d'ape, ha più sapore e lo è gara.
🍽️ Le migliori ricette di trippa
Le persone usano il rivestimento dello stomaco in tutto il mondo in molti piatti unici e deliziosi.
Porto Rico ha un piatto chiamato cuajito che utilizza pancetta stufata (trippa di maiale) con platani bolliti.
Indonesia ha un piatto chiamato babà che utilizza trippa di manzo piccante con cavolo, tagliatelle, latte di cocco e curcuma.
💪 La trippa mi fa bene
La trippa è un'ottima fonte di le proteine, ferro, magnesio e vitamina b12. È a basso contenuto di grassi e calorie e aiuta a costruire muscoli.
Questa carne d'organo è ricca di colesterolo e dovrebbe essere usata con parsimonia per le persone che seguono diete a basso contenuto di colesterolo.
🛒 Dove acquistare
Non tutti i supermercati negli Stati Uniti vendono carne d'organo, ma molti lo fanno. Parla con il macellaio al banco della carne per vedere quali opzioni hai negozio di alimentari locale ha a disposizione.
Mercati contadini locali, macelleriee anche i rivenditori online possono avere opzioni tra cui scegliere!
Conservazione
Una volta preparata, si consiglia di conservare in frigorifero la trippa non utilizzata in un contenitore sigillato una volta che si è raffreddata. Puoi lasciarlo chiuso in frigorifero per un massimo di quattro giorni.
Ora che sai tutto sulla trippa, come la cucinerai prima? Lascia un commento qui sotto e fammi sapere!
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Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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