Questa ricetta facile da zero per il pane integrale fatto in casa è un must a casa nostra! Di solito cuocio questo pane integrale in due volte in modo che la seconda pagnotta possa andare nel congelatore. È perfettamente adatto per affettare il pane da sandwich ed è uno dei metodi di impasto più facili con tutti gli ingredienti aggiunti contemporaneamente dopo un paio di minuti che hanno sciolto il lievito!
Si abbina magnificamente con il mio burro di semi di zucca!
Ricetta Pane Integrale
Come una delle nostre tre ricette di pane di grano preferite, l'odore di pane appena sfornato con un pizzico di miele presente in questo panino integrale è spesso l'aroma sorprendente nella nostra casa! L'unico inconveniente?
Di solito devo resistere alla tentazione di cucinare qualcosa di dolce come quello di mia nonna farina d'avena melassa biscotti all'uvetta mentre la pasta lievita. O semplicemente mollare e fai i biscotti, c'è una possibilità del 50/50 in un dato giorno!
Come fare il pane integrale fatto in casa
Nella ciotola della planetaria, sciogliere 3 cucchiaini di lievito secco attivo in 2 cucchiai di acqua ( 1 ¼ c totale ) per 3 - 5 minuti. Aggiungi tutti gli altri ingredienti.
Comincio con i miei liquidi, iniziando con il raffreddata, burro fuso e poi versare il miele nello stesso misurino in modo che scivoli fuori (non è necessario raschiare!).
Mescola bene tutti gli ingredienti, quindi usa il gancio per impastare per impastare il pane per 6-8 minuti. L'impasto dovrebbe aggrapparsi al gancio per impastare e tirare via dai lati della ciotola quando è pronta per il trasferimento su un piano di lavoro.
Raschiare l'impasto dalla ciotola della planetaria e su un piano di lavoro infarinato.
L'impasto dovrebbe essere appiccicoso al tatto a questo punto. Impastare la pasta, aggiungendo altra farina sulla superficie di lavoro se necessario, fino a renderla liscia e elastico.
Trasferisci leggermente la pasta per il pane di grano ciotola oliata. Stendete la pasta nell'olio raccolto sul fondo della ciotola, per ricoprire tutti i lati.
Coprire con pellicola trasparente unta o a asciugamano inumidito, quindi lasciare lievitare l'impasto per 30 - 45 minuti.
Dopo la lievitazione, schiacciare circa l'impasto a metà strada nell'impasto lievitato.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato dopo la prima lievitazione e forma in una pagnotta (per adattarsi alla tua teglia leggermente unta, se lo usi), facendo attenzione a non lavorare molta altra farina nell'impasto.
Coprire di nuovo con pellicola trasparente unta o con un panno umido e lasciare riposare l'impasto risorgere per ulteriori 1 - 2 ore. Quando l'impasto è circa a metà lievitato, preriscaldare il forno a 350 ºF (175 ºC). * Vuoi solo che l'impasto del pane integrale al 100% cresca a circa 75 - 80% di essere raddoppiato.
Cuocere per 20 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane è di 190 ºF (88 ºC). Sfornare e trasferire dalla teglia a filo rack di raffreddamento.
In grado di raffreddare completamente prima di servire. Affetta e divertiti!
* Facoltativo, puoi strofinare la crosta con il burro prima che si raffreddi, se lo desideri.
Pane di farina integrale
Ingredienti
Istruzioni
- Nella ciotola del robot da cucina sciogliere il lievito in acqua tiepida per 3-5 minuti. Una volta sciolto, aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e mescola accuratamente.
- Con il gancio per impastare, impastare l'impasto per 6-8 minuti, quindi trasformarlo in una ciotola leggermente unta. Coprire con pellicola trasparente unta o un panno umido e lasciare lievitare per 1-2 ore.
- Una volta che l'impasto è raddoppiato circa di dimensioni, schiacciare l'impasto a metà circa e stenderlo su una superficie leggermente infarinata (l'impasto sarà relativamente umido e appiccicoso). Fare attenzione a non lavorare troppa farina nell'impasto, basta spolverare l'impasto con la farina quanto basta in modo che non risulti più appiccicoso al tatto.
- Formare un tronco o una pagnotta per adattarla alla teglia (8 ½ x 4 ½ pollici), quindi trasferirla nella teglia leggermente unta o posizionarla su una teglia foderata con carta da forno. Coprire senza bloccare con la pellicola unta o con un panno umido e lasciare lievitare per altre 1-2 ore.
- Quando l'impasto ha quasi finito di lievitare, preriscalda il forno a 350 ° C. Cuocere per 175 minuti (io di solito ruoto a metà per una cottura uniforme), quindi coprire con un foglio di alluminio e continuare a cuocere per altri 20-15 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 20 gradi F (190 gradi C).
- Sfornare e trasferire la pagnotta di grano intero cotta su una griglia per raffreddare completamente prima di servire. (facoltativo, puoi strofinare la crosta con il burro prima che si raffreddi se lo desideri)
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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