La sezione pane integrale fatto in casa è una ricetta preferita dalla famiglia, perfetta da affettare e utilizzare nei panini. Di solito preparo questo pane integrale in doppie quantità in modo che la seconda pagnotta possa andare nel congelatore. Presenta una tecnica di impasto facile da padroneggiare, che è fantastica per i principianti.
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L'odore di pane appena sfornato con un pizzico di miele è spesso l'aroma straordinario nella nostra casa. Purtroppo l'impasto mentre lievita mi fa venire voglia di qualcosa di dolce come quello di mia nonna farina d'avena melassa biscotti all'uvetta.
A volte lo uso per i panini e altri giorni lo mangio con una macchia di burro di semi di zucca. In ogni caso, questo versatile pane sandwich può essere gustato in tanti modi.
Ingredienti
- Water - Acqua tiepida compresa tra 105-110°F. Se l'acqua è troppo fredda il lievito non si attiverà, ma se è troppo calda lo ucciderà.
- Lievito - Utilizzare lievito secco attivo per ottenere i migliori risultati.
- Burro - Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
- Miele - Il miele aggiunge solo un tocco di dolcezza.
- Farina integrale - Puoi trovare la farina integrale in qualsiasi negozio di alimentari nel reparto di cottura.
- Sale - Una piccola quantità di sale aiuta ad uniformare i sapori.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare il pane integrale fatto in casa
Se non hai mai preparato il pane fatto in casa prima, questa è un'ottima ricetta adatta ai principianti. Avrai bisogno della tua planetaria con l'accessorio per l'impasto, di misurini, di una grande ciotola e di una teglia.
Una pagnotta corrisponde a circa 16 porzioni.
Preparare l'impasto
Passaggio 1: sciogliere il lievito. Nella ciotola della planetaria, sciogli 1 bustina di lievito in 1 tazza e ¼ di acqua tiepida per 3-5 minuti. Una volta sciolto, aggiungere gli altri ingredienti (3 cucchiai di burro fuso, ¼ tazza di miele, 3½ tazze di farina integrale e 1 cucchiaino di sale) e mescolare accuratamente.
Passaggio 2: impastare la pasta. Con l'accessorio a gancio per impastare, lavorare l'impasto per 6-8 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola leggermente unta.
Passaggio 3: lasciare lievitare. Coprire con pellicola trasparente unta o con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 1-2 ore.
Modella, lievita e cuoci il pane integrale
Passaggio 4: trasferire l'impasto. Una volta che avrà quasi raddoppiato il suo volume, bucherellatelo circa a metà e rovesciatelo su un piano leggermente infarinato (l'impasto risulterà relativamente umido e appiccicoso).
Passaggio 5: forma. Forma un tronco o una pagnotta adatta alla tua teglia (8½x4½ pollici), quindi trasferitela nella vostra teglia leggermente unta o posizionatela su una teglia rivestita di carta da forno.
Passaggio 6: alzarsi. Coprire leggermente con la pellicola trasparente unta o un asciugamano umido e lasciare lievitare per altre 1-2 ore.
Passaggio 7: preriscaldamento. Quando l'impasto sarà lievitato a metà, preriscaldare il forno a 350°C (175ºC/Gas Marchio 4).
Passaggio 8: cuocere. Cuocere per 20 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane raggiunge i 190ºF. (88 ° C).
Passaggio 9: bello. Togliere dal forno e trasferire dalla teglia su una griglia a raffreddare. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Taglia e divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Utilizzare gli stessi misurini. Sciogliere e raffreddare il burro in un misurino, quindi versare il miele nello stesso misurino in modo che scivoli fuori (non è necessario raschiare).
- Aspetta che l'impasto sia pronto. Quando è pronto per essere trasferito su una superficie di lavoro, l'impasto dovrebbe aderire al gancio per impastare e staccarsi dalle pareti della ciotola.
- Usa una quantità minima di farina. Fare attenzione a non incorporare troppa farina nell'impasto dal piano di lavoro; basta spolverare l'impasto con abbastanza farina in modo che non sia più appiccicoso al tatto.
- Fate lievitare di conseguenza. Vuoi solo che l'impasto del pane integrale al 100% lieviti fino a circa il 75 - 80% del raddoppio durante la seconda lievitazione.
- Aggiungi il burro. Se lo desideri, puoi strofinare la crosta cotta con il burro prima che si raffreddi.
🙂 😀 Testimonianze
Questo pane è diventato subito il mio pane da sandwich preferito! La mia famiglia lo adora così tanto che lo preparo ogni settimana!
Linda dal Texas
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
Conservazione
Conserva il pane ben avvolto nella pellicola trasparente a temperatura ambiente giorni 2-3.
Se hai bisogno di conservarlo per un periodo più lungo, avvolgilo in due strati di pellicola trasparente e poi mettilo in una custodia con chiusura a cerniera. Il pane può essere congelato fino a tre mesi.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Ricetta Pane Integrale
Ingredienti
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria sciogliete il 1 bustina di lievito secco attivo in 1¼ tazze di acqua tiepida per 3-5 minuti. Una volta sciolto, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti (3 cucchiaio di burro,¼ di tazza di miele, 3 tazza e mezzo di farina integrale, 1 cucchiaino di sale) e mescolare accuratamente.
- Con il gancio per impastare, impastare l'impasto per 6-8 minuti, quindi trasformarlo in una ciotola leggermente unta. Coprire con pellicola trasparente unta o un panno umido e lasciare lievitare per 1-2 ore.
- Una volta che l'impasto è raddoppiato circa di dimensioni, schiacciare l'impasto a metà circa e stenderlo su una superficie leggermente infarinata (l'impasto sarà relativamente umido e appiccicoso). Fare attenzione a non lavorare troppa farina nell'impasto, basta spolverare l'impasto con la farina quanto basta in modo che non risulti più appiccicoso al tatto.
- Formare un tronco o una pagnotta per adattarla alla teglia (8 ½ x 4 ½ pollici), quindi trasferirla nella teglia leggermente unta o posizionarla su una teglia foderata con carta da forno. Coprire senza bloccare con la pellicola unta o con un panno umido e lasciare lievitare per altre 1-2 ore.
- Quando l'impasto avrà quasi terminato la lievitazione, preriscaldare il forno a 350 ℃ (175 ℉). Cuocere per 20 minuti (io di solito ruoto a metà per una cottura uniforme), quindi coprire con un foglio di alluminio e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 190 ℉ (88 ℃).
- Sfornare e trasferire la pagnotta di grano intero cotta su una griglia per raffreddare completamente prima di servire. (facoltativo, puoi strofinare la crosta con il burro prima che si raffreddi se lo desideri)
Alimentazione
Risparmi
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Helen dice
Quando sei sicuro di acquistare una misura della "tazza americana" che desideri ottenere per raccogliere acqua e acqua ?
"Quando dici tazza, è una misura "tazza americana" che usi per misurare farina e acqua?"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Si basa sugli standard americani (la maggior parte delle ricettive sui sajten ha både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vaso d'acqua = 237 ml
1 torr kopp = 240 grammi
"Si basa su misurazioni standard statunitensi (la maggior parte delle ricette sul sito ha sia gli Stati Uniti che il sistema metrico). Ricorda che misuriamo tazze liquide e asciutte con utensili diversi.
1 bicchiere liquido = 237 ml
1 tazza asciutta = 240 grammi"
Alessandra Olofsson dice
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd sotto natten:)?
"Ciao:) puoi fermentare a freddo questo pane durante la notte:)?"
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, assoluto! Se bara fino a quando non si accenderà con l'ora di degen da att värmas fino a rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar!
"Sì, assolutamente! Assicurati solo di dare all'impasto il tempo necessario per riscaldarsi a temperatura ambiente prima della cottura. Grazie per avermelo chiesto!"