Mele disidratate sono uno snack croccante e sfizioso dall'intenso sapore di mela da gustare tutto l'anno! Sono così incredibilmente facili da preparare che ti starai chiedendo perché non li hai fatti prima! Infatti, queste gustose patatine sono perfette per gli spuntini dei bambini, i pranzi al sacco, il campeggio o semplicemente per godersi a casa!
Ricetta facile delle mele secche
Da quando ho ottenuto il mio disidratatore più grande, sono stato su un enorme calcio di frutta disidratata! Dai un'occhiata alle mie chips di banana disidratata, ananas e anguria! La dolcezza del frutto è intensificata e la durata di conservazione è così lunga (fino a un anno)!
Certo, ho dovuto assaggiare delle gustose mele disidratate! Fanno uno spuntino fantastico praticamente per ogni occasione, così come sono facile da portare con sé dovunque io vada!
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Se non hai un disidratatore, puoi sempre goderteli Patatine di mela cotte!
🥘 Mele disidratate Ingredienti
Ti servono solo due ingredienti per delle gustose chips di mele essiccate! IL sapore naturale delle mele riesce a brillare!
- Mele - 6 libbre di mele sono le star dello spettacolo! Puoi disidratare qualsiasi tipo di mela ti piaccia, quindi scegli la tua preferita! 6 libbre possono sembrare molte, ma quella quantità si ridurrà drasticamente a circa 1 libbra di mele essiccate.
- Succo di limone - 1-2 tazze di succo di limone (in bottiglia va bene) combinato con una pari quantità di acqua fredda. Questo fungerà da soluzione di pretrattamento per evitare che le mele anneriscano.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare le mele disidratate
Disidratare qualsiasi frutto è quasi facile come si arriva! Avrai bisogno della tua macchina disidratatrice, una mandolina (oppure coltello e tagliere) e una ciotola capiente.
Questa ricetta produrrà circa 1 chilo di patatine di mele Servire 12.
- Taglia le mele. Taglia le mele lavate trasversalmente in fette da ⅛ pollici (l'uso di una mandolina lo rende molto semplice). Poi, rimuovere eventuali semi e, se lo si desidera, rimuovere il torsolo di mela usando un levatorsoli o una punta tonda. In alternativa, puoi semplicemente tagliarli con un coltello da cucina.
- Fai la soluzione. In una grande ciotola, unisci parti uguali di 1-2 tazze di succo di limone e acqua fredda per agire come un soluzione di pretrattamento (questo eviterà che le mele anneriscano).
- Bagnare. Metti le fette di mela nella ciotola di acqua e limone e falle roteare in modo che entrambi i lati siano completamente rivestito. Lasciatele in ammollo per 10 minuti.
- Transfer. Rimuovi le mele dalla ciotola e mettile nei vassoi del tuo disidratatore, assicurandoti di farlo lasciare circa ½ pollice di spazio fra loro.
- Disidratare. Accendi il disidratatore a 135°F (57 ° C) e lasciare asciugare le mele per 6-12 ore. *Il tempo varia in base ai livelli di umidità delle mele e alla marca della tua macchina.
- Vedi. Una volta che pensi che le mele siano quasi pronte, toglile dal vassoio e lasciale cuocere sedersi per 1 ora. Se riescono a spezzarsi a metà come un chip, sono finiti. Se si piegano, vai avanti e rimettili nell'essiccatore fino al termine.
Queste chips di mele secche croccanti sono perfette per prendendo in viaggio! Dai un'occhiata al mio ricette di frutta candita per altri modi divertenti per preparare la frutta! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- 6 libbre di mele equivalgono a circa 1 chilo di chips di mele essiccate.
- YPuoi tagliare le tue mele in fette da ⅛ pollici o ¼ pollici, a seconda di quanto croccanti le vuoi! Consiglio vivamente di usare una mandolina per affettare uniformemente.
- Pretratta le tue mele con una combinazione di succo di limone e acqua per evitare che anneriscano.
- Alcune macchine disidratatrici non avere il controllo della temperatura In questo caso, assicurati di controllare le tue mele più frequentemente poiché queste macchine potrebbero variare da 125-165 ° F (52-74° C).
Conservazione
Una volta raffreddate, conserva le mele disidratate in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Condizione mele disidratate
Puoi condizionare le tue mele mettendole in barattoli di vetro o contenitori ermetici trasparenti (in porzioni separate e più piccole). Guardali per 1 settimana, controllando ogni giorno per qualsiasi segno di umidità residua. Se vedi dell'umidità, vai avanti e rimetti le mele nell'essiccatore e asciugale ancora per un po'.
Ricomincia da capo il processo finché non l'hai fatto andato 1 settimana senza alcun segno di umidità. Quindi, le chips di mela condizionate possono essere conservate in un contenitore ermetico o sottovuoto per un massimo di 1 anno. *Se vedi la muffa in qualsiasi momento durante il processo di condizionamento, devi buttare via il contenuto di quel contenitore.
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❓ Domande frequenti
Tecnicamente lo è completamente opzionale. Prima della disidratazione, le fette di mela vengono immerse in una soluzione di pretrattamento composta da acqua e succo di limone. Questo eviterà che le mele anneriscano. Tuttavia, sono ancora super gustosi anche quando sono dorati!
Sì! Le mele possono essere disidratate con o senza la buccia, quindi vai avanti e scegli quella che ti piace di più!
Le tue fette di mela diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano. Quando pensi che potrebbero essere fatti, tirali fuori dal disidratatore e lasciali raffreddare per un'ora prima di controllare se sono abbastanza croccanti. Se non lo sono, hanno semplicemente bisogno di più tempo nell'essiccatore!
🍎 Altre gustose ricette di mele
ne ho tanti buonissimi ricette di mele da provare, ecco alcuni dei miei preferiti!
- Mele fritte in botte di cracker - Le tenere mele sono ricoperte da un dolce sciroppo di cannella!
- Torta di mele olandese - Una torta alla vaniglia umida condita con mele alla cannella affettate sottilmente!
- Ciambelle al sidro di mele - Ciambelle fatte in casa che usano il sidro di mele concentrato nell'impasto!
- mele cotte - Le mele vengono caricate con zucchero di canna, burro e cannella prima di essere cotte in forno!
- Muffin alla banana e mela - Mele, banane e cannella compongono questi muffin umidi e deliziosi!
- Cagliata Di Mele - Una crema spalmabile a base di mele che può essere utilizzata in tanti modi diversi!
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📖 Scheda delle ricette
Mele disidratate
Ingredienti
- 6 libra mele
- 1-2 tazza succo di limone (con una pari quantità di acqua fredda)
Istruzioni
- Taglia le mele lavate trasversalmente in fette da ⅛ pollici (l'uso di una mandolina lo rende molto semplice). Quindi, rimuovi eventuali semi e, se lo desideri, rimuovi il torsolo di mela usando un levatorsoli o una punta rotonda per piping. In alternativa, puoi semplicemente tagliarli con un coltello da cucina.
- In una ciotola capiente, unire parti uguali di succo di limone e acqua fredda per agire come soluzione di pretrattamento (questo eviterà che le mele anneriscano).
- Metti le fette di mela nella ciotola di acqua e limone e falle roteare in modo che entrambi i lati siano completamente ricoperti. Lasciatele in ammollo per 10 minuti.
- Rimuovi le mele dalla ciotola e mettile nei vassoi del tuo disidratatore, assicurandoti di lasciare circa ½ pollice di spazio tra di loro.
- Accendi il disidratatore a 135°F (57 ° C) e lasciare asciugare le mele per 6-12 ore. *Il tempo varia in base ai livelli di umidità delle mele e alla marca della tua macchina.
- Quando pensi che le mele siano quasi pronte, rimuovile dal vassoio e lasciale riposare per 1 ora. Se riescono a spezzarsi a metà come un chip, sono finiti. Se si piegano, vai avanti e rimettili nell'essiccatore fino al termine.
Note
- 6 libbre di mele equivalgono a circa 1 libbra di chips di mele essiccate.
- Puoi tagliare le tue mele in entrambi Fette da ⅛ pollici o ¼ pollici, a seconda di quanto croccanti le vuoi! Consiglio vivamente di usare una mandolina per affettare uniformemente.
- Pretratta le mele con una combinazione di succo di limone e acqua per evitare che anneriscano.
- Alcune macchine disidratatrici non hanno il controllo della temperatura. In questo caso, assicurati di controllare le tue mele più frequentemente poiché queste macchine potrebbero variare da 125-165 ° F (52-74° C).
- Conservazione a breve termine: una volta raffreddate, conserva le mele disidratate in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
- Conservazione a lungo termine: puoi condizionare le tue mele mettendole in barattoli di vetro o contenitori ermetici trasparenti (in porzioni separate e più piccole). Guardali per 1 settimana, controllando ogni giorno per qualsiasi segno di umidità residua. Se vedi dell'umidità, vai avanti e rimetti le mele nell'essiccatore e asciugale ancora per un po'. Ricomincia da capo il processo fino a quando non avrai trascorso 1 settimana senza alcun segno di umidità. Quindi, le chips di mela condizionate possono essere conservate in un contenitore ermetico o sottovuoto per un massimo di 1 anno. *Se vedi la muffa in qualsiasi momento durante il processo di condizionamento, devi buttare via il contenuto di quel contenitore.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Maria dice
Ciao Angela. Il mio amico ha preparato delle fantastiche patatine di mele molto croccanti e le ho adorate. Così ho comprato un essiccatore rotondo Cosori e ho provato a fare le patatine CRISPY alle mele senza fortuna. Carta a fette sottile o più spessa, tempo fino a 24 ore, temperatura da 140 a 160 (la massima che raggiungerà il mio essiccatore)... ancora non croccante. Ho usato le mele Gala e non le metto in ammollo nell'acqua del limone e il colore va bene. Un essiccatore più grande e più costoso farebbe la differenza? Hai qualche altro suggerimento? Grazie mille!!! Maria
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Utilizzo sia un essiccatore rotondo molto economico che un Excalibur di grandi dimensioni, entrambi funzionano eccezionalmente bene. Se hai problemi a rendere croccanti le chips di mela, prova a tagliarle più sottili o lasciale essiccare più a lungo. Di solito è sufficiente la pazienza, poiché ogni lotto può variare leggermente.
L'ultima cosa che prenderei in considerazione è che le tue mele Gala sono particolarmente succose. Puoi sempre salarle (disporre le fette sulle griglie e salare, quindi coprire con tovaglioli di carta per eliminare quanta più umidità possibile) prima di disidratare le fette. Spero che aiuti!
Anonimo dice
Es muy inporatante xq así aprendemos cose q uno non sabe elaborarlo y se le agradece x su buen deceo de conpartir sus experiencias en el a vito de su cosinarle. Le felicito x la sua amabilidad.
"È molto importante perché è così che si imparano cose che non si sanno preparare e ti ringraziamo per la tua bella voglia di condividere le tue esperienze nel vito della tua cucina. Mi congratulo con te per la tua gentilezza."